Prapaskah borscht adalah salah satu hidangan utama yang sempurna melengkapi diet sederhana mereka yang berpuasa. Sederhana, sehat, dan yang paling penting enak.
Isi resep:
- Kualitas rasa dan kegunaan borscht tanpa lemak
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Borscht tanpa produk hewani memiliki sejarah yang menarik dan banyak jenis masakan. Banyak negara berjuang untuk kepengarangannya: Ukraina, Rusia, Belarusia, Rumania, Bulgaria, Polandia dan sejumlah negara lain di mana borscht ramping dianggap sebagai hidangan tradisional sehari-hari. Namun, kami mencatat bahwa itu untuk pertama kalinya disebutkan dalam sumber-sumber Ukraina. Selain itu, ada versi lean borscht yang berasal dari zaman Kievan Rus. Juga, ada penyebutan resep ini dalam deskripsi penangkapan benteng Azov oleh Cossack Ukraina.
Kualitas rasa dan kegunaan borscht tanpa lemak
Borscht Prapaskah dicintai dan dihargai karena kekayaan dan rasanya yang bervariasi. Kumpulan sayuran yang dikandungnya berpadu dengan baik untuk menciptakan spektrum rasa yang semarak. Tidak mengherankan bagi siapa pun bahwa itu sangat berguna. Ini terhubung lagi dengan satu set sayuran. Misalnya, kentang adalah 25% karbohidrat. Ini kaya akan kalium, magnesium, kalsium, fosfor, dan zat besi. Mengandung vitamin C, B2, B6, asam sitrat, folat dan malat. Dan menghilangkan kelebihan air dan garam dari tubuh.
Sayuran akar yang bermanfaat adalah bit, yang menggabungkan karbohidrat, protein, lemak. Keuntungan utama bit adalah kandungan saponin, yang menghilangkan kolesterol "jahat" dari darah. Properti utama wortel adalah kandungan keratin yang tinggi, yang, ketika dicerna, berubah menjadi vitamin A. Selain itu, wortel adalah sumber elemen dan vitamin yang kuat. Sayuran akar mengandung magnesium, fosfor, kalium, yodium.
Kubis adalah pemimpin dalam kandungan vitamin C. Hal ini berguna bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan ekstra, karena memiliki asam yang dapat dengan mudah mengatasi kelebihan lemak.
- Konten kalori per 100 g - 33 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 45 menit
Bahan-bahan:
- Bit - 1 buah.
- Kentang - 2 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Kubis - 300 g
- Bawang putih - 2 siung
- Pasta tomat - 3 sendok makan
- Daun salam - 3 buah.
- Kacang polong allspice - 4 pcs.
- Cuka - 1 sendok makan
- Akar seledri kering - 0,5 sdt
- Kacang polong allspice - 5 buah.
- Minyak sayur olahan - untuk menggoreng
- Dill - ikat
- Garam, lada hitam - secukupnya
Memasak borscht tanpa lemak
1. Karena borscht tidak berlemak, maka borscht dimasak dalam kaldu sayuran. Pertama-tama, produk-produk itu diletakkan yang membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Karena itu, kupas kentang, cuci, potong dadu dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan bawang yang sudah dikupas, daun salam, akar seledri kering dan merica ke dalamnya. Isi semuanya dengan air dan taruh di atas kompor untuk dimasak.
2. Bersama dengan kentang, kupas dan parut kasar bit dan wortel. Panaskan wajan dengan minyak sayur dan kirim sayuran akar ini untuk digoreng. Tambahkan cuka, 100 g air dan didihkan, aduk sesekali selama sekitar 20 menit. Ketika wortel dan bit menjadi lunak, masukkan ke dalam panci di sebelah kentang.
3. Cuci kubis, potong halus dan kirim ke panci.
4. Kupas dan peras bawang putih melalui mesin press.
5. Bumbui borsch dengan pasta tomat dan adas cincang halus, yang bisa digunakan segar, beku atau kering. Sesuaikan rasa hidangan dengan garam dan lada hitam. Rebus semua produk bersama-sama selama sekitar 5 menit dan Anda dapat menyajikan borscht ke meja.
Lihat juga resep video tentang cara memasak borscht tanpa lemak.
