Fitur persiapan dan memasak daging. 9 resep steak kalkun TOP: digoreng, dalam oven, dalam slow cooker, dengan atau tanpa tulang, dengan saus, dengan keju, dan lainnya. resep video.
Steak kalkun adalah potongan daging kalkun yang diproses secara termal. Untuk memasak, gunakan oven, panggangan, multicooker, double boiler. Daging kalkun memiliki kekhasan tersendiri: perhitungkan dalam proses memasaknya.
Aturan untuk memasak steak kalkun
Sebelum Anda memasak steak kalkun Anda, siapkan terlebih dahulu. Anda bisa mendapatkan steak dengan dua cara: membeli daging yang sudah jadi di toko atau memotong sendiri fillet atau stik drum dari unggas. Dalam kasus kedua, pastikan tidak ada goresan dan lapisan yang tertinggal pada daging. Hapus mereka. Jika potongannya tebal tetapi tidak lebar, potonglah dan buka lipatannya dengan sebuah buku.
Steak kalkun yang diadu atau fillet sedikit kering, bahkan jika dibandingkan dengan ayam. Untuk membuat hidangan lezat, ambil potongan tebal, setidaknya setebal 2,5 cm.
Ada banyak cara untuk memasak steak kalkun. Yang paling mudah adalah menggoreng dalam wajan. Untuk melakukan ini, keringkan potongan yang sudah disiapkan, taburi dengan rempah-rempah, garam, taruh di wajan yang dipanaskan dengan minyak. Diperlukan ruang untuk menggoreng steak, jadi gunakan wadah lebar untuk memasak.
Untuk semua metode, ada satu prinsip utama memanggang. Steak dimasak dengan api besar sehingga muncul kerak. Kemudian suhu diturunkan dan daging digoreng atau dipanggang hingga empuk. Jika Anda mengikuti prinsip ini, steak akan menjadi juicy dan lembut, dengan kerak yang menggugah selera.
Penting! Jangan terlalu lama memasak daging atau akan mengering. Anda bisa meletakkan sepotong mentega di atasnya untuk menjaga lemak steak.
9 resep TOP untuk memasak steak kalkun
Ada banyak resep menarik untuk hidangan kalkun. Masing-masing lezat dan bergizi dengan caranya sendiri. Pilih apa yang Anda suka dan masak untuk kesehatan.
Steak kalkun dalam wajan
Kebanyakan pecinta steak lebih suka menggorengnya saat memasak di rumah. Steak kalkun dalam wajan membutuhkan sedikit waktu, tetapi Anda harus memastikan bahwa dagingnya tidak gosong. Tetapi hidangan ini akan menyenangkan Anda dengan aroma dan kerak gorengnya. Untuk memasak, Anda membutuhkan irisan dada atau fillet, dipotong dari kaki. Pertimbangkan cara menggoreng steak kalkun.
- Konten kalori per 100 g - 200 kkal.
- Porsi - 2
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Steak kalkun - 4 pcs.
- Timi, garam, lada hitam - sejumput masing-masing
- Siung bawang putih - 2 buah.
- Minyak bunga matahari atau mentega - 2 sendok makan
Langkah demi langkah memasak steak kalkun dalam wajan:
- Siapkan steak Anda. Bilas, keringkan, hilangkan film dan goresan. Anda dapat memukul mundur sedikit untuk kelembutan.
- Gosok daging dengan garam dan merica di kedua sisi.
- Panaskan wajan (letakkan daging di atas permukaan yang panas; jika Anda memasukkannya ke dalam wajan dingin, jusnya akan habis dan dagingnya akan kering). Tuang minyak sayur ke dalamnya.
- Masukkan potongan daging ke dalam wajan. Goreng selama 1 menit di setiap sisi.
- Kecilkan api. Lanjutkan menggoreng steak kalkun yang berair selama 5 menit.
- Tempatkan potongan yang sudah jadi di atas handuk dan keringkan untuk mengeringkan kelebihan lemak.
- Cincang halus bawang putih dan thyme.
- Lelehkan mentega dalam wajan dan kecokelatan campuran bawang putih-thyme.
- Tuangkan saus di atas steak kalkun yang lezat.
Sajikan nasi rebus atau risotto dengan sayuran sebagai lauk.
Steak kalkun di dalam oven
Steak kalkun dalam oven ternyata tidak kalah berair dan menggugah selera daripada saat digoreng. Untuk memasak, stik drum atau fillet tanpa tulang cocok. Resep steak kalkun dalam oven tidak membutuhkan banyak keterampilan dari nyonya rumah, tetapi para tamu akan senang.
Bahan-bahan:
- Steak - 6 buah. (Anda dapat mengambil dengan jumlah pemakan atau luas loyang)
- mayones
- Tomat dan paprika - 6 pcs. (berdasarkan jumlah porsi)
- Krim asam
- Keju - 200-300 g
- Siung bawang putih - 2-3 pcs.
- Bumbu sesuai selera
- Moster
Memasak steak kalkun dalam oven langkah demi langkah:
- Siapkan steak seperti yang dijelaskan di atas.
- Potong bawang putih dalam pers, tambahkan bumbu, garam. Tuang mayones di atas bahan.
- Gosok steak dengan bumbu yang sudah disiapkan.
- Potong tomat menjadi irisan.
- Kupas biji dari lada. Potong bagian atas, potong pulp darinya menjadi kubus. Jangan sentuh cangkirnya dulu.
- Tempatkan potongan daging, tomat, dan paprika di atas loyang.
- Panggang daging pada suhu 180 derajat hingga 40 menit.
- Sementara steak dipanggang, siapkan saus keju krim asam. Parut keju, campur dengan krim asam, tambahkan bumbu cincang halus, sedikit mustard secukupnya.
- Tuang saus ke dalam piring paprika dan panggang dalam microwave selama 2-3 menit sampai lunak.
- Keluarkan steak, taruh di piring, taruh lada dan saus di sebelahnya.
Steak kalkun dengan jamur
Steak atau fillet paha kalkun bisa dimasak dengan rasa jamur. Dagingnya cocok dengan semua jenis jamur (tetapi lebih baik tidak mengonsumsi champignon, karena tidak memberikan rasa yang lebih enak): kering atau segar cocok untuk dimasak. Steaknya dipenuhi dengan rasa jamur, sedangkan jamur itu sendiri tidak perlu disajikan dengan hidangan.
Bahan-bahan:
- Steak - 5-6 buah. (sesuai dengan jumlah yang hadir)
- Jamur kering atau segar
- Minyak jagung dan mentega - secukupnya
- Susu atau krim berlemak tinggi - secukupnya
- Siung bawang putih - 2 buah.
- Garam, rempah-rempah
Langkah demi langkah memasak steak kalkun dengan jamur:
- Kami mengambil resep steak kalkun setelah menyiapkan daging dan mengeringkannya.
- Taburi setiap potongan daging dengan bumbu, garam.
- Panaskan wajan, tuangkan minyak sayur ke dalamnya.
- Goreng setiap bagian dari 2 sisi dengan api besar.
- Lanjutkan memanggang dengan api kecil selama 5 menit di setiap sisinya.
- Keringkan daging di atas handuk dan pindahkan ke piring.
- Masukkan mentega ke dalam wajan dan goreng jamur di dalamnya.
- Potong bawang putih. Campur dengan krim atau susu, garam, bumbu.
- Rebus saus, kocok dengan blender.
- Tuang setengah saus di atas jamur.
- Tata steak di piring, bumbui dengan saus.
Steak kalkun dalam slow cooker
Daging yang dimasak dalam multicooker ternyata tidak kalah berair dari yang dimasak dalam oven. Steak dada kalkun bisa dilapisi tepung roti dengan jamur. Hidangan ini akan menyenangkan rumah tangga dan tamu dengan rasa dan kelembutannya yang tidak biasa.
Bahan-bahan:
- Steak - 5-6 buah.
- jamur kering
- Telur - 2 buah.
- Keju keras - 100-200 g
- Minyak bunga matahari
- Garam, rempah-rempah
Langkah demi langkah memasak steak kalkun dalam slow cooker:
- Kami mulai memasak steak kalkun dalam slow cooker dengan persiapan daging. Bersihkan dari goresan dan film, keringkan.
- Potong steak untuk membentuk kantong.
- Parut keju dan masukkan ke dalam kantong daging.
- Giling jamur kering menjadi remah-remah dalam penggiling kopi atau blender.
- Kocok telur dalam mangkuk.
- Gosok potongan daging dengan keju dengan garam dan bumbu.
- Celupkan steak ke tepung roti, lalu ke telur, dan lagi ke tepung roti jamur.
- Olesi slow cooker dengan minyak, masukkan steak dan goreng dengan api besar.
- Hapus kelebihan lemak dari multicooker, sebarkan steak.
- Tempatkan pada program pemanggangan.
Bagilah steak kalkun panas dengan keju ke dalam mangkuk.
Steak kalkun dalam foil
Steak kalkun yang dibungkus foil ternyata sangat berair. Foil mencegah uap air menguap, sehingga jus tetap berada di dalam daging. Sedikit rasa lemon akan menambah kecanggihan hidangan dan membuatnya layak untuk restoran.
Bahan-bahan:
- Bubur steak - 5-6 pcs.
- Bawang - 2-3 buah.
- Lemon - 1 buah.
- Garam, lada hitam
- mayones
- Dill - 1 cabang
Memasak steak kalkun dalam foil langkah demi langkah:
- Cuci dan keringkan daging untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
- Gulung lemon di atas meja, tekan ringan di atasnya. Potong menjadi 2 bagian dan peras jusnya.
- Siapkan rendaman dengan mencampur mayones, jus lemon, garam, rempah-rempah.
- Potong kertas timah menjadi kotak sehingga masing-masing memiliki 1 potong daging.
- Celupkan steak ke dalam rendaman dan letakkan di tengah foil.
- Potong bawang menjadi irisan dan letakkan di sebelah daging.
- Bungkus setiap potongan daging dengan kertas timah. Letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven.
- Panggang selama 40 menit. Memanaskan lebih dulu oven ke 170-190 derajat.
Sajikan daging dengan nasi atau pasta. Yang terbaik adalah tidak menggunakan kentang atau sayuran segar untuk tujuan ini, karena mereka mengalahkan rasa daging.
Steak kalkun dengan kentang
Dalam resep ini, daging langsung dimasak dengan lauk. Hidangan ini cocok untuk kehidupan sehari-hari dan untuk perayaan. Tidak akan memakan banyak waktu untuk ini: hanya 20-30 menit.
Bahan-bahan:
- Kentang - 1,5 kg, sehingga sayuran menutupi loyang dalam 2 lapisan dengan lingkaran;
- Steak - 5-6 buah.
- Bumbu untuk ayam, lada hitam putih, paprika
- Garam
- Krim asam
- Minyak bunga matahari
Langkah demi langkah memasak steak kalkun dengan kentang:
- Panggang steak kalkun dengan kentang di dalam oven. Pertama, kupas sayuran dan potong-potong.
- Tambahkan merica, garam, paprika, rempah-rempah ke minyak bunga matahari.
- Celupkan kentang ke dalam minyak yang sudah disiapkan dan letakkan di atas loyang berlapis-lapis.
- Keringkan steak.
- Lumasi mereka dengan krim asam, garam, rempah-rempah.
- Letakkan daging di atas kentang.
- Tutupi loyang dengan kertas timah, kencangkan di sekitar tepinya agar tidak terbuka.
- Simpan dalam oven pada suhu 180 derajat selama setengah jam.
- Lepaskan kertas timah dan masukkan daging ke dalam oven selama 30 menit lagi.
- Jika dagingnya sudah kering, keluarkan dari oven. Jika mau, Anda bisa menghiasnya dengan sayuran.
Steak kalkun panggang
Steak kalkun panggang disiapkan menggunakan alat listrik. Jika Anda tidak memiliki pemanggang listrik, Anda dapat memasak hidangan di atas panggangan, tetapi waktu dan fitur memasaknya akan sedikit berubah. Resep cara memasak steak kalkun yang enak ini ditujukan khusus untuk panggangan elektrik.
Bahan-bahan:
- Steak - 5-6 buah.
- Cabai
- Garam, rempah-rempah
- Kecap
Cara menyiapkan steak kalkun panggang langkah demi langkah:
- Buang bijinya dari cabai agar tidak terlalu panas.
- Cincang halus lada, tambahkan sedikit kecap asin, garam, penyedap rasa.
- Siapkan steak Anda. Celupkan ke dalam bumbu marinasi dan diamkan selama 1 jam.
- Tuang minyak di atas panggangan listrik, nyalakan.
- Tempatkan potongan daging dan goreng di 2 sisi.
Kentang yang dimasak di atas panggangan listrik atau sayuran segar cocok sebagai lauk.
Steak kalkun dengan tulang
Gunakan stik drum kalkun untuk resepnya. Mereka dimasak dalam saus teriyaki yang harum. Daging ditutupi dengan kerak berwarna kuning, dari mana bahkan gourmets akan "mengeluarkan air liur".
Bahan-bahan:
- Steak - 5-6 buah.
- kecap asin - 1 sdm
- Madu cair - 2 sendok makan
- Anggur beras - 3 sendok makan (bisa diganti dengan vodka biasa - 1, 5 sendok makan)
- jahe giling
Cara menyiapkan steak kalkun tanpa tulang langkah demi langkah:
- Isi piring dengan kecap, madu, aditif alkohol, tambahkan jahe.
- Panaskan saus di atas api kecil, aduk rata, tetapi jangan biarkan mendidih.
- Hapus dari panas.
- Keringkan steak dan celupkan ke dalam saus. Biarkan selama 1 jam.
- Goreng irisan dari 2 sisi dengan api besar, lalu tumis dengan api kecil.
Penting! Siapkan sausnya sendiri atau beli yang sudah jadi di toko.
Steak kalkun diet steak
Bagi mereka yang menjalani diet rendah kalori, Anda bisa mengukus unggas. Tidak ada minyak dan lemak dalam resepnya, sehingga kolesterol jahat tidak masuk ke dalam tubuh. Ada anggapan bahwa hidangan kukus itu hambar dan hambar. Tapi ini tidak berlaku untuk resep kami.
Bahan-bahan:
- Steak - 4-5 buah.
- Paprika manis, tomat
- Bawang - 1 buah.
- Lemon - 0,5 buah.
- Anggur merah kering - 1 sdm.
- Garam lada
Mengukus steak kalkun langkah demi langkah:
- Siapkan steak Anda.
- Kupas lada dari tengah, potong-potong bersama tomat.
- Masukkan daging ke dalam wadah, tuangkan dengan anggur, tambahkan garam, rempah-rempah.
- Setelah satu jam, angkat daging dan masukkan ke dalam panci berisi sayuran.
- Waktu memasak memakan waktu 1 jam.
