Anda masih belum tahu cara membuat adonan yang paling enak? Resep langkah demi langkah dengan foto akan memberi tahu Anda secara rinci cara membuat adonan krim asam dengan tepung dan protein kocok. resep video. Trik kecil untuk membuat adonan yang baik.
Adonan adalah adonan tipis di mana makanan direndam, dan kemudian digoreng dalam adonan atau penggorengan. Ini melindungi produk dari kontak langsung dengan minyak panas. Tergantung pada produk yang akan dicelupkan ke dalam campuran, itu bisa asin, manis, asam … Selama menggoreng, kerak yang menggugah selera terbentuk pada produk, dan volume potongan jadi sedikit meningkat. Hari ini kita akan mempertimbangkan resep untuk adonan krim asam dengan tepung dan protein kocok.
- Aduk semua bahan sampai rata.
- Jika resepnya termasuk telur, kocok kuning dan putihnya secara terpisah. Tambahkan putih telur kocok ke adonan sesaat sebelum digoreng.
- Adonan yang ringan dan lapang akan dimasak dalam air mineral bersoda.
- Gourmet lebih suka adonan dengan bir, anggur, dan bahkan vodka. Ini memuliakan hidangan daging dan ikan dan memberi mereka rasa khusus.
- Cek kekentalan adonan dengan cara mencelupkan sendok ke dalamnya, jika adonan sudah tercampur rata, berarti adonan sudah matang.
- Jika adonan terlalu tipis, itu akan menyebar di wajan. Kemudian tambahkan sedikit tepung.
- Jika Anda menutup wajan dengan penutup saat menggoreng produk dalam adonan, maka kerak adonan akan lunak dan berair. Ini akan menjadi renyah jika tidak ditutup.
- Jangan memasukkan banyak potongan ke dalam panci sekaligus. Mereka dapat menempel satu sama lain, yang tidak akan terlihat terbaik.
- Daging, ikan, rempah-rempah, buah-buahan, beri dimasak dalam adonan … Harus diingat bahwa beberapa produk memerlukan persiapan awal, merebus atau memanggang.
Dengan menggunakan rekomendasi ini, Anda akan mendapatkan adonan yang sempurna dan hidangan asli.
Lihat juga cara membuat adonan dengan susu panggang dan telur.
- Konten kalori per 100 g - 298 kkal.
- Porsi - 400 ml
- Waktu memasak - 10 menit
Bahan-bahan:
- Tepung - 150 g
- Garam atau gula - secukupnya (tergantung pada produk apa adonan sedang disiapkan)
- Telur - 1 buah.
- Krim asam - 200 ml
Persiapan langkah demi langkah adonan krim asam dengan tepung dan protein kocok, resep dengan foto:
1. Tuang krim asam ke dalam mangkuk yang dalam. Cuci telur dan pisahkan putihnya dari kuningnya. Kirim kuning telur ke wadah dengan krim asam, dan tempatkan putihnya dalam wadah yang bersih dan kering. Kirim tupai ke lemari es sebagai mereka akan mengocok lebih baik saat dingin.
2. Kocok krim asam dengan kuning telur dengan mixer sampai halus.
3. Tambahkan tepung ke dalam makanan, saring melalui saringan halus agar kaya oksigen, sehingga adonan lebih lembut dan lebih lapang. Tambahkan juga garam atau gula. Itu tergantung pada apa Anda menyiapkan adonan.
4. Campur adonan dengan mixer sampai rata dan halus agar tidak ada gumpalan.
5. Kocok protein yang didinginkan dengan mixer dengan pengocok bersih dan kering sampai terbentuk busa putih, lapang dengan puncak yang stabil. Periksa kesiapan protein sebagai berikut: balikkan mangkuk, protein harus tidak bergerak.
6. Tambahkan protein ke adonan dalam porsi kecil.
7. Aduk adonan krim asam dengan tepung dan putih telur kocok. Lakukan ini dengan hati-hati, dalam satu arah, agar protein tidak jatuh. Setelah memasukkan protein ke dalam adonan, gunakan adonan segera setelah dimasak. Jika Anda tidak berencana untuk menggunakannya segera, kocok putihnya dan tambahkan ke adonan sesaat sebelum digunakan.
Lihat juga video resep cara membuat adonan airy. Rahasia adonan yang enak.
