Pai labu tidak dapat disangkal sebagai makanan penutup yang lezat. Adonan shortbread, isi labu panggang dicampur dengan krim dan telur. Saya mengusulkan untuk memasak kelezatan yang lezat ini.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Sweet Pumpkin Pie adalah makanan penutup Amerika yang sangat ikonik. Secara tradisional, itu dipanggang sepanjang musim gugur. Misalnya, di Amerika, kue labu yang harum dan lezat dapat ditemukan pada Halloween, Thanksgiving, dan, tentu saja, Natal. Pada liburan ini, hampir wajib, statusnya dapat dibandingkan dengan "semangkuk salad Olivier" untuk Tahun Baru Rusia. Ulasan hari ini akan didedikasikan untuk kue legendaris ini - pai labu Amerika yang terkenal, atau disebut juga "pai Labu".
Dasar dari produk ini adalah shortcrust pastry yang tipis. Basis yang ideal harus rapuh, tetapi tidak terlalu rapuh. Namun, "wajah" pai Amerika adalah isinya! Lapisannya harus beberapa kali lebih tebal dari lapisan adonan. Dia adalah rona kuning-oranye ceria, sangat halus dan lembut. Rasanya labu krim, dengan karangan rempah-rempah yang kuat dan cerah, di mana kayu manis diperlukan, dan kadang-kadang Anda dapat menemukan pala, vanila, cengkeh, jahe, lebih jarang kulit lemon, kapulaga, lada Jamaika allspice. Orang Amerika menaruh banyak rempah, hanya sendok makan. Namun, bagi saya tampaknya mereka tidak berangkat, tetapi benar-benar menyumbat rasa labu-krim. Meskipun ini bukan untuk semua orang.
- Konten kalori per 100 g - 224 kkal.
- Porsi Per Kontainer - 1 Pai
- Waktu memasak - 1 jam 45 menit
Bahan-bahan:
- Labu - 350 g
- bubuk jahe bubuk - 1 sdt
- Krim - 250 ml
- Tepung - 200 g
- Mentega - 100 g
- Telur - 2 buah.
- Madu - 3-4 sendok makan
- Kayu manis bubuk - 1 sdt
Resep langkah demi langkah untuk American Pumpkin Pie:
1. Pertama-tama siapkan kue dasar. Tuang tepung ke dalam food processor dan tambahkan mentega lunak.
2. Ketuk makanan untuk membuat remah-remah tepung mengalir bebas.
3. Pecahkan telur dan pisahkan putih dari kuningnya. Sisihkan putih telur, itu akan berguna nanti, dan tambahkan kuning telur ke adonan.
4. Uleni adonan lagi hingga membentuk gumpalan halus. Adonan seharusnya tidak menempel di tangan Anda. Jika ini terjadi, tambahkan sedikit tepung. Jika Anda tidak memiliki unit dapur seperti itu, maka uleni adonan dengan tangan Anda.
5. Ambil loyang yang sisinya terbelah dan alasi dengan lapisan tipis kerak (sekitar 0,5-0,7 mm) dengan sisi 2,5 cm. Buat tusukan pada adonan dengan garpu.
6. Panaskan oven hingga 180 derajat dan kirim kue untuk dipanggang selama 25 menit. Seharusnya hanya berwarna cokelat muda.
7. Sementara itu, kupas kulit, biji dan serat dari labu. Tempatkan di saringan dan cuci. Lap kering, potong kecil-kecil dan kirim untuk dipanggang dalam oven selama 20 menit. Konsistensinya harus sangat lembut.
8. Kemudian haluskan labu dengan pendorong atau blender.
9. Konsistensinya harus seragam, tidak menggumpal.
10. Setelah itu, kocok satu butir telur ke dalam pure labu dan tuangkan protein yang tersisa di awal memasak.
11. Kocok makanan dengan mixer atau blender, tambahkan madu, kayu manis dan jahe. Anda bisa menambahkan bumbu lain sesuai selera. Jika madu terlalu kental, cairkan terlebih dahulu dalam penangas air hingga konsistensi cair.
12. Tuang krim ke dalam campuran labu dan aduk rata lagi.
13. Tuang adonan labu ke dalam cetakan dengan alas kue yang sudah dipanggang.
14. Kirim kue ke oven selama setengah jam lagi pada suhu 180 derajat. Ketika bagian atas produk memperoleh rona oranye yang menyenangkan, kue sudah siap dan dapat dikeluarkan dari oven.
15. Setelah dipanggang, massa labu akan sangat empuk dan lapang. Karena itu, pai labu harus benar-benar dingin. Maka isian akan menjadi lebih padat. Untuk melakukan ini, biarkan produk mendingin pada suhu kamar, lalu dinginkan di lemari es. Dan jika Anda memotongnya panas, isiannya tidak akan mempertahankan bentuknya, dan bahkan bisa bocor.
Lihat juga video resep cara membuat American Pumpkin Pie.
