Fitur memanggang. TOP 7 resep pai labu terbaik dengan apel, keju cottage, kacang-kacangan, daging, dengan biskuit, ragi, dan adonan kue. resep video.
Pumpkin Pie adalah kue tradisional yang dibuat oleh masyarakat Amerika Serikat dan Kanada. Itu disiapkan untuk Thanksgiving, Natal dan tentu saja Halloween. Untuk membuat pai labu yang lembut dan lezat, hanya sayuran matang dengan bubur manis dan sejumlah besar rempah-rempah aromatik yang digunakan. Karena 100 g bubur labu hanya mengandung 0,3 g lemak, makanan penutup seperti itu, bahkan dengan banyak isian, dapat dianggap sebagai makanan, dan cadangan besar vitamin C, E, B1, B2, PP, dan berbagai mineral juga membuat itu sangat berguna. Sayuran dapat digunakan untuk menyiapkan isian atau ditambahkan ke adonan dalam bentuk parut, dalam hal apa pun, diperoleh makanan panggang yang lezat dengan banyak khasiat yang bermanfaat. Selanjutnya, prinsip dasar memasak dan resep pai labu paling populer langkah demi langkah untuk digunakan di rumah.
Fitur memasak pai labu
Labu dibawa ke Eropa dari Amerika Utara. Penduduk asli yang tinggal di wilayah Meksiko modern membudidayakan sayuran ini jauh sebelum munculnya zaman kita, tidak mengherankan bahwa resep pai labu klasik juga muncul di Amerika.
Nyonya rumah kami jarang memasak kue dan makanan penutup dari sayuran sehat ini, membatasi diri mereka hanya untuk memasak bubur susu labu, yang penggemarnya tidak begitu banyak di kalangan anak-anak dan orang dewasa. Sementara itu, dengan mengetahui cara membuat pai labu, Anda dapat melengkapi diet keluarga Anda dengan makanan panggang yang sehat dengan isian yang kaya akan vitamin dan mineral, dan menawarkan teh yang sangat lezat dan aromatik untuk tamu Anda.
Ada banyak resep pai labu, dan teknologi pembuatannya sangat bergantung pada bahan yang digunakan dan imajinasi si juru masak. Berikut adalah beberapa nuansa dalam menciptakan makanan panggang yang sehat dan beraroma ini:
- Dasar … Pada prinsipnya, adonan untuk memanggang bisa apa saja, disiapkan untuk pai labu dengan kefir, susu, susu kental. Ini bisa berupa roti pendek, ragi atau biskuit. Mereka yang kekurangan waktu dapat mengambil biskuit siap pakai yang dipadukan dengan mentega sebagai bahan dasarnya. Haluskan labu juga bisa ditambahkan ke adonan untuk makanan yang lebih ringan.
- Isian … Bahan utama isiannya tentu saja labu. Ini dapat digunakan mentah, diparut, dan dalam beberapa resep direbus atau dipanggang sampai lunak, setelah itu didinginkan dan dihancurkan dengan blender dalam kentang tumbuk. Jika pai labu manis sedang disiapkan, maka isiannya dapat dilengkapi dengan cokelat, kacang-kacangan, glasir jeruk, keju cottage, apel, dan buah-buahan lainnya. Dan dalam masakan Yunani, isian pai sering kali merupakan campuran labu dengan daging cincang atau sayuran.
- Penambah rasa … Haluskan labu memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang tidak jelas, untuk membuat pai lebih beraroma, Anda dapat menambahkan vanillin dan kulit lemon ke dalam adonan, dan kapulaga, pala, cengkeh dan jahe adalah komponen yang ideal untuk isian. Resep klasiknya adalah pai labu dengan kayu manis, tetapi tidak semua gigi manis menyukai bumbu ini dengan aroma yang nyata, oleh karena itu, jika diinginkan, jumlah isiannya dapat diminimalkan. Atas kebijaksanaan koki pastry, Anda dapat menambahkan minuman beralkohol yang kuat, minuman keras, baik ke adonan maupun ke dalam isian.
7 resep pai labu TOP
Mengetahui cara membuat pai labu, Anda selalu dapat menyiapkan kue-kue lezat untuk keluarga Anda, yang mengandung banyak zat bermanfaat. Pilihan resep tergantung pada bahan-bahan yang tersedia dan preferensi pribadi dari koki pastry.
Pai Labu Amerika
Orang Amerika menyebutnya Pumpkin Pie dan memasaknya untuk Thanksgiving dan Halloween. Ini adalah pai labu pendek dengan aroma rempah-rempah yang tak terlukiskan. Basis yang rapuh sangat cocok dengan isian labu dan krim yang lembut.
- Konten kalori per 100 g - 240 kkal.
- Porsi - 10
- Waktu memasak - 40 menit
Bahan-bahan:
- Tepung - 1 sdm.
- Gula - 1 sendok makan
- Garam - 1/4 sdt
- Mentega - 100 g
- Air - 100 ml
- Labu - 1 kg
- Telur - 3 buah.
- Krim - 150 ml
- Gula merah - 150 g
- Kayu manis - 1 sdt
- Pala - 1/2 sdt
- Cengkih - 1/2 sdt
- Jahe - 1/2 sdt
- Lada Jamaika - 1 sejumput
Langkah demi Langkah Memasak untuk American Pumpkin Pie:
- Pertama, siapkan pengisi untuk pai labu Amerika dengan memanggang sayuran di kulitnya di dalam oven. Ini akan siap dalam 30-40 menit. Kerok pulp dengan sendok dan potong dengan blender.
- Campur gula merah dengan semua bumbu. Kocok telur di wadah lain.
- Campurkan gula, telur, dan kentang tumbuk, tuangkan krim, campur semuanya dengan seksama.
- Campur tepung re-seeded dengan garam dan gula, tambahkan mentega cincang dingin dan air. Uleni adonan shortbread dan gulung menjadi bola. Bungkus dengan kain minyak dan dinginkan selama 30 menit.
- Olesi cetakan dengan sisi tinggi dengan minyak.
- Keluarkan adonan dari lemari es dan gulung menjadi lapisan setebal 5 mm. Letakkan dalam cetakan, bentuk sisi-sisinya. Tusuk benda kerja di beberapa tempat dengan garpu.
- Letakkan kertas lilin di alasnya dan letakkan beban di atasnya, bisa berupa kacang polong apa saja.
- Panggang dasar pai labu dalam oven selama tidak lebih dari 10 menit pada suhu 200 ° C.
- Keluarkan formulir, keluarkan kacang dan kertas darinya, masukkan kembali untuk dipanggang selama 10 menit, tetapi tanpa beban apa pun.
- Tuang lapisan labu secara merata di atas alasnya.
- Panggang kue pada suhu 180 ° C selama 40 menit.
Kue yang sudah jadi dibiarkan berdiri setidaknya selama 2 jam. Hiasi dengan krim kocok dan beberapa daun mint segar sebelum disajikan.
Catatan! Jika Anda lebih menyukai makanan panggang yang lebih manis, resep ini dapat digunakan untuk membuat pai labu dengan susu kental, yang ditambahkan ke dalam isian, bukan krim. Makanan penutup seperti itu tidak akan kalah empuk dan sangat manis.
pai labu Inggris
Ini adalah jenis kue yang disukai oleh bocah penyihir dari buku terlaris karya penulis Inggris J. K. Rowling. Jika Anda ingin anak Anda jatuh cinta dengan labu yang sehat, buatkan dia English Pumpkin Pie with Nut Streusel, yang dimakan sendiri oleh Harry Potter. Streisel adalah remah renyah yang ditaburkan di atas makanan yang dipanggang.
Bahan untuk adonan:
- Tepung - 2, 5 sdm. (1, 5 sdm. Untuk adonan, 1 sdm. Untuk isian, 0,5 sdm. Untuk streusel)
- Garam - 1/4 sdt (untuk ujian)
- Gula - 1/2 sendok makan (untuk ujian)
- Mentega - 250 g (100 g untuk adonan, 100 g untuk isian, 50 g untuk streusel)
- Susu - 3 sendok makan (untuk ujian)
- Labu - 500 g (untuk isian)
- Gula - 1 sdm. (Untuk mengisi)
- Lemon - 1 buah. (Untuk mengisi)
- Kenari - 1/2 sdm (untuk streusel)
- Tepung - 1/4 sdm.
- Kayu manis bubuk - 1 sdt (untuk streusel)
Langkah demi Langkah Memasak Pai Labu Inggris:
- Taburkan tepung, tambahkan garam, gula, irisan mentega ke dalamnya. Gosok semua bahan menjadi remah-remah dengan tangan Anda. Tuang susu dan uleni adonan yang lembut.
- Gilas adonan tipis-tipis, pindahkan ke loyang, cetak sisi-sisinya. Tusuk alasnya dengan garpu dan masukkan ke dalam freezer selama 30 menit.
- Langkah selanjutnya dalam resep pai labu adalah menyiapkan isiannya. Rebus sayuran selama 10-15 menit dalam air mendidih. Dinginkan pulp dan tumbuk dalam kentang tumbuk.
- Tambahkan gula, tepung ke pure labu, tambahkan mentega, jus setengah lemon dan kulit lemon utuh. Kocok massa dengan mixer selama 5-10 menit.
- Keluarkan formulir dari lemari es dan panggang dalam oven pada suhu 180 ° C selama 15 menit.
- Siapkan streuselnya. Potong biji dengan pisau atau blender sampai kasar.
- Tambahkan tepung, gula, kayu manis, mentega ke kacang dan giling semuanya menjadi remah-remah.
- Keluarkan alas dari oven, isi dengan isian dan taburi dengan streusel.
- Panggang kue pada suhu 180 ° C selama 45 menit.
Anda bisa makan pai labu lezat ini 15 menit setelah dimasak. Ini cocok dengan teh, kakao atau hanya segelas susu.
Pai Labu Tanpa Lemak
Pai labu diet ini hanya menggunakan produk nabati. Itu bisa dimasak di Prapaskah. Selain sangat lezat, labu juga membantu mengisi kembali semua vitamin dan mineral yang diperlukan untuk tubuh yang berpuasa. Menghabiskan waktu hanya 1 jam, Anda akan mendapatkan 4-6 porsi makanan panggang tanpa lemak yang empuk.
Bahan-bahan:
- Labu kupas - 200 g
- kenari kupas - 1 sdm
- Minyak bunga matahari halus - 70 ml
- Gula - 150 gram
- Tepung terigu (kelas premium) - 160 g
- Baking powder - 1 sdt
- Kayu manis bubuk - 1/2 sdt
Cara membuat Lean Pumpkin Pie langkah demi langkah:
- Lepaskan kulit dari labu, buang biji dan serat bagian dalam. Potong-potong seberat 200 gram.
- Gosok pulp yang sudah dikupas pada parutan kasar.
- Hancurkan biji kenari, potong dengan pisau atau cincang dengan blender.
- Campurkan labu parut dengan gula dan kacang.
- Tuang minyak bunga matahari, campur semuanya.
- Tuang tepung yang diayak, baking powder dan kayu manis ke dalam massa labu, campur semuanya. Adonan harus kental.
- Letakkan kertas lilin di cetakan, olesi dengan minyak bunga matahari. Pindahkan adonan ke bawah dan regangkan secara merata ke seluruh permukaan.
- Kue dipanggang selama 30-35 menit pada suhu 170-180 ° C.
Lean Pumpkin Pie yang sudah jadi harus agak dingin sebelum disajikan. Taburi dengan biji wijen atau gula bubuk jika diinginkan.
Pai dadih labu
Pai labu dengan dadih memiliki kerak renyah yang lezat. Lapisan labu yang cukup manis dalam kombinasi dengan massa dadih meninggalkan rasa krim yang lembut di mulut.
Bahan-bahan:
- Telur - 2 buah. (1 buah untuk adonan dan 1 buah untuk isian)
- Gula - 50 g (untuk adonan)
- Mentega - 100 g (untuk adonan)
- Tepung - 200 g (untuk adonan)
- Baking powder - 1 sdt (untuk ujian)
- Keju cottage berlemak - 300 g (untuk isian)
- Krim asam lemak - 50 g (untuk isian)
- Susu kental - 120 g (untuk isian)
- Tepung maizena - 3 sendok makan (Untuk mengisi)
- Haluskan labu - 300 g (untuk isian)
Persiapan pai labu-dadih selangkah demi selangkah:
- Mulailah dengan membuat adonan. Untuk melakukan ini, giling telur dengan gula dan mentega lunak, kocok semuanya lagi.
- Tuang tepung dan baking powder ke dalam campuran telur-minyak, uleni adonan. Seharusnya tidak menempel di telapak tangan Anda. Bungkus adonan yang sudah jadi dengan kain minyak dan masukkan ke dalam lemari es selama 30-60 menit.
- Untuk isian, campur keju cottage dengan krim asam, tuangkan 70 g susu kental, kocok telur ke dalam massa. Tambahkan 1,5 sdm. tepung, campur semuanya.
- Tambahkan 1, 5 sendok makan ke pure labu. kanji dan 50 g susu kental.
- Keluarkan adonan dari lemari es, keluarkan plastik, gulung tipis-tipis dan pindahkan ke bagian bawah cetakan, olesi dengan minyak. Bulatkan sisi-sisi adonan dengan ketinggian 3 cm.
- Di atas adonan, taruh isian di sektor-sektor, ubah sektor massa dadih menjadi labu. Pai harus memiliki "zebra" dadih labu.
- Panggang kue selama 1 jam pada suhu 180 ° C.
Kue dadih labu yang sudah jadi tidak memerlukan hiasan apa pun, karena bagian atasnya akan memiliki pola oranye dan putih asli, dan rasa lembut dari isian dua lapis akan menjadikannya hidangan penutup labu favorit Anda.
Pai labu massal "Tiga gelas"
Pai menerima nama yang menarik karena fakta bahwa setiap bahan curah membutuhkan segelas tepat untuk persiapannya. Adonan untuk pai labu dengan semolina, tepung dan gula sedang disiapkan, dan kulit dan jus lemon memberi isian asam pedas.
Bahan untuk adonan:
- Tepung - 1 sdm. (untuk ujian)
- Semolina - 1 sdm. (untuk ujian)
- Gula - 1 sdm. (untuk ujian)
- Garam - 1 sejumput (untuk adonan)
- Mentega - 180-200 g (untuk adonan)
- Labu - 800 g (untuk isian)
- Lemon - 1 buah. (Untuk mengisi)
- Gula - 100 g (untuk isian)
Persiapan langkah demi langkah pai labu curah "Tiga gelas":
- Mulailah dengan membuat isian. Giling labu dan kulit lemon menjadi serutan kecil, tuangkan jus lemon ke dalam massa dan tambahkan gula. Campur semuanya dengan seksama.
- Ayak tepung, tambahkan sisa bahan curah ke dalamnya.
- Giling mentega yang sudah dingin dengan kasar. Giling dengan campuran yang mengalir bebas sampai terbentuk remah-remah. Itu bisa kecil dan besar.
- Sebarkan 1/3 adonan di bagian bawah cetakan. Letakkan setengah isian di atasnya. Untuk membuatnya lebih lembut, Anda bisa menuangkan jus yang dikeluarkan dari labu di atasnya.
- Tuang 1/3 adonan lagi secara merata di atas isian.
- Letakkan sisa isian dan taburi dengan sepertiga sisa remah.
- Panggang pai selama 30-35 menit pada suhu 200 ° C.
Kue yang sudah jadi harus didinginkan dan ditaburi gula bubuk untuk kecantikan.
Jika Anda lebih suka rasa jeruk yang lebih lembut, maka resep ini cocok untuk membuat pai labu dengan jeruk daripada lemon. Rasa asamnya akan kurang terasa, tetapi aroma jeruknya akan tetap tak ada bandingannya.
Pai Labu Apel
Ini adalah resep pai labu sederhana yang menggabungkan labu manis yang menggiurkan dan apel matang yang berair. Kue ini tidak terlihat seperti kue bolu, tetapi akan sangat menarik bagi mereka yang menyukai kue "basah". Dari jumlah bahan yang ditentukan, Anda akan mendapatkan 8 porsi suguhan teh yang enak.
Bahan-bahan:
- Labu - 500 g
- Apel - 2-3 buah.
- Adonan kue - 1, 5-2 sdt.
- Telur - 1 buah.
- Gula - 100 gram
- Susu 50 ml
- Tepung - 2, 5-3 sdm.
Persiapan langkah demi langkah pai apel dan labu:
- Siapkan makanan untuk isian pai apel dan labu. Lepaskan kulit dari labu, buang serat dan biji bagian dalam. Ukur 500 g ampas yang sudah dikupas.
- Potong labu menjadi irisan dan kocok dengan blender dalam kentang tumbuk.
- Kocok telur ke dalam pure labu, tuangkan susu dan tambahkan gula. Campur semuanya.
- Ayak tepung dengan baking powder. Secara bertahap tambahkan campuran yang mengalir bebas ke dalam campuran labu. Campur semuanya. Adonan tidak boleh terlalu curam agar kue selembut mungkin.
- Olesi cetakan yang dalam dengan mentega, lapisi adonan di bagian bawah dan sebarkan secara merata di atas cetakan.
- Cuci apel, buang bijinya dan potong-potong.
- Masukkan irisan apel ke dalam adonan dalam bentuk apa pun, tekan sedikit ke dasarnya.
- Panggang kue selama 40-45 menit pada 200-220 ° C.
Jika Anda pernah mendengar aroma labu yang luar biasa di seluruh rumah Anda, yakinlah bahwa pai apel labu Anda sudah siap. Dinginkan, taburi dengan gula bubuk atau tuangkan dengan madu cair.
Pai Daging Labu
Namun, labu adalah sayuran, jadi TOP kami tidak akan lengkap jika kami tidak memberi tahu Anda cara memasak pai labu tanpa pemanis langkah demi langkah. Ini akan menjadi pai daging, yang isinya daging cincang dikombinasikan dengan labu, memberikan rasa manis yang menyenangkan dan warna cerah asli. Adonan ragi digunakan, tanpa adonan, diremas di atas kefir. Sepintas, mungkin tampak sulit untuk membuat pai, tetapi sebagai hasil dari usaha Anda, Anda akan mendapatkan kue-kue yang lezat dengan isian yang sangat lembut dan berair.
Bahan-bahan:
- Kefir atau yogurt - 2 sdm. (untuk ujian)
- Ragi yang ditekan / kering - 50 g / 4 sdt. (untuk ujian)
- Gula - 1 sendok makan (untuk ujian)
- Telur - 2 buah. (untuk ujian)
- Minyak sayur - 3/4 sdm. (untuk ujian)
- garam - 2 sdt (untuk ujian)
- Tepung - 6-7 sdm. (untuk ujian)
- Wijen - opsional (untuk adonan)
- Mentega - untuk mengoles kue (untuk adonan)
- Labu - 500 g (untuk isian)
- Daging babi dan sapi cincang - 500 g (untuk isian)
- Bawang bombay - 2 buah. (Untuk mengisi)
- Minyak sayur - 2-3 sendok makan (Untuk mengisi)
- Gula - 2 sdm. l. (Untuk mengisi)
- Garam - 1 sendok makan (Untuk mengisi)
- Lada hitam giling - 1 sdt (Untuk mengisi)
- Sayuran kering (kemangi, dill, marjoram) - opsional (untuk isian)
Langkah demi langkah memasak pai daging labu:
- Siapkan adonan terlebih dahulu. Hancurkan ragi yang ditekan menjadi kefir, tambahkan gula, campur semuanya dan sisihkan hangat.
- Saat ragi memfermentasi, buat isiannya. Buang kulit dan bijinya dari labu. Giling di parutan sedang atau di food processor.
- Cincang halus bawang, goreng dalam minyak sayur selama 5-6 menit, sampai menjadi transparan.
- Tuang daging cincang ke dalam bawang di wajan, goreng sampai matang. Daging cincang dapat diambil apa saja atau berbagai macam beberapa jenis daging.
- Peras jus dari bubur parut dan tambahkan satu genggam daging cincang ke dalam wajan dengan pengadukan konstan.
- Tambahkan garam, gula, rempah-rempah dan rempah-rempah ke dalam campuran daging labu. Campur semuanya, didihkan selama 3-4 menit. Angkat panci dari api, dinginkan isinya.
- Kocok telur dalam mangkuk yang dalam, tuangkan minyak bunga matahari, garam, campur semuanya.
- Saat ragi muncul, tuangkan campuran ragi kefir di atas telur, ayak tepung di sana, aduk setelah menambahkan setiap gelas.
- Uleni adonan plastik yang tidak menempel di telapak tangan. Jika ada sisa adonan yang tersisa, adonan dapat dibungkus dengan plastik dan disimpan di dalam freezer untuk digunakan nanti.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian yang tidak sama. Gulung bagian yang lebih besar menjadi tipis, pindahkan ke cetakan, bentuk sisinya.
- Sebarkan seluruh isian secara merata di bagian bawah alas.
- Gulung adonan yang lebih kecil tipis-tipis dan tutupi kue dengan itu. Jepit ujungnya. Gunakan garpu untuk menusuk lapisan atas kue. Taburi dengan biji wijen.
- Panggang kue selama 60 menit pada suhu 190 ° C.
Olesi pai labu yang sudah jadi dengan daging dengan sepotong mentega dan tutup dengan handuk sampai benar-benar dingin. Kue-kue yang sangat memuaskan dan sangat lezat ini akan membuat Anda benar-benar penggemar labu sejak gigitan pertama.
