Perpaduan terong goreng dengan kacang tentunya tidak bisa disebut sebagai cemilan yang mudah. Namun, rasanya sangat enak, dan bagi mereka yang penggemar produk ini, ini akan menjadi makanan yang populer.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Kombinasi terong dengan kenari adalah ciri khas masakan Georgia. Karena itu sangat umum baginya untuk memasak terong dan menggunakan kacang untuk berbagai hidangan sayuran. Ada banyak pilihan untuk menyiapkan makanan ringan dan hidangan terong-kacang. Lagi pula, mereka tidak hanya dapat mendiversifikasi dan merevitalisasi meja harian dan pesta apa pun, tetapi juga akan menarik bagi banyak gourmets yang canggih. Makanan sederhana seperti itu tidak akan membebani perut sama sekali, dan akan menarik bagi semua vegetarian. Hal utama yang harus diperhatikan dalam persiapan resep ini adalah jangan berlebihan dengan minyak saat menggoreng sayuran, dan jika ini terjadi, maka itu harus dihilangkan dengan serbet kertas.
Selain itu, jika Anda tidak takut dengan kalori ekstra, camilan ini bisa dilengkapi dengan parutan keras atau keju krim. Kacangnya sendiri, Anda bisa menggunakan mentah, atau Anda bisa membakarnya sedikit di wajan. Dalam kasus pertama, mereka akan kurang berkalori tinggi, dan yang kedua lebih banyak, dan selain itu, beberapa vitamin yang berguna hilang dalam kacang goreng. Karena itu, pilihan ada di tangan Anda! Anda juga dapat bereksperimen dengan hidangan pembuka ini - potong kacang dengan blender. Tetapi bagi saya tampaknya lebih enak merasakan rasanya di seluruh hidangan pembuka.
- Konten kalori per 100 g - 130 kkal.
- Porsi - 10 gulungan
- Waktu memasak - 30 menit, ditambah waktu untuk merendam terong (opsional)
Bahan-bahan:
- Terong - 2 buah.
- Kacang kenari - 5 buah.
- Mayones - 20-30 g atau sesuai selera
- Cilantro - seikat kecil (saya sudah beku)
- Minyak sayur - untuk menggoreng (Anda bisa menggunakan minyak lain, karena terong cocok dengan minyak zaitun, wijen, biji rami, dan minyak lainnya)
- Garam - 2/3 sdt atau sesuai selera
Memasak terong dengan kenari
1. Cuci terong di bawah air mengalir dan potong "lidah" tipis memanjang. Ketebalan irisan tidak boleh terlalu besar atau terlalu kecil. Karena potongan tipis akan cepat gosong, tanpa sempat menggoreng bagian dalam, dan yang besar akan sulit dibungkus dan menempel pada gulungan. Ukuran irisan yang optimal adalah 5-6 mm.
Juga, jika Anda mengalami rasa pahit pada terong, Anda bisa merendamnya dalam garam untuk menghilangkannya. Untuk melakukan ini, taburi dengan garam dan biarkan selama 20 menit. Saat tetesan terbentuk di permukaan, bilas irisan di bawah air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.
2. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan. Panaskan api sedang-tinggi dan tambahkan terong ke panggangan. Goreng di satu sisi sampai berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan, bumbui dengan garam dan goreng sampai konsistensi yang sama.
3. Karena terong, seperti spons, menyerap banyak minyak, setelah digoreng, letakkan di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih. Blot setiap bagian dengan baik di kedua sisi dengan handuk untuk menghilangkan lemak sebanyak mungkin. Anda juga bisa memanggang irisan terong dalam oven di atas loyang untuk membuat camilan tidak terlalu tinggi kalori.
4. Sementara terong digoreng, kupas bawang putih dari kulitnya, kacang dari kulitnya, dan cincang halus daun ketumbar segar.
5. Bumbui terong goreng dengan bawang putih yang diperas melalui mesin press.
6. Gerimis sedikit mayones dan tambahkan bumbu ketumbar.
7. Letakkan beberapa buah kenari di salah satu ujung lidah terong dan gulung. Jika mereka tidak tahan dengan baik, maka pegang bersama dengan tusuk gigi.
Pembuka dapat disajikan panas, hangat atau dingin.
Lihat juga resep video cara memasak terong dengan kenari.
