Manfaat dan nilai gizi jamur gourmet. TOP 7 resep lezat dan sederhana dengan jamur tiram. resep video.
Salad dengan jamur tiram adalah hidangan cepat dan lezat yang dapat digunakan untuk menghias tidak hanya sehari-hari, tetapi juga meja pesta. Jamur ini rasanya seperti porcini dan tersedia tidak hanya di musim jamur. Mereka cukup serbaguna dalam persiapan: mereka dapat digoreng, direbus, diasinkan, diasamkan, digunakan dalam hidangan panas dan dingin, sementara ukurannya tidak akan berubah dan tidak akan kehilangan beberapa sifat bermanfaatnya.
Manfaat jamur tiram
Tidak hanya rasa dan aroma jamur ini yang lebih terasa dibandingkan dengan champignon, dan dengan harga yang lebih terjangkau, jamur ini juga mengandung nilai gizi dan manfaat yang luar biasa bagi manusia.
Kandungan kalori jamur tiram hanya 35 kkal per 100 gram, yaitu 4 kali lebih sedikit dari daging ayam. Karena itu, jamur ini dapat dengan aman disebut sebagai produk makanan.
Jumlah lemak di dalamnya juga minimal, dan kandungan proteinnya sekitar 70% dari total massa bahan kimia, itulah sebabnya komposisinya sering dibandingkan dengan daging.
Jamur tiram juga mengandung zat besi, yodium, kalium, seng, fosfor, vitamin C, E, PP, B1, B2, D2, mineral lainnya dan asam amino.
Jumlah besar serat yang terkandung dalam jamur tiram meningkatkan kesehatan usus. Ini menghilangkan racun dari tubuh dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Tetapi, seperti halnya produk lainnya, penting untuk mengetahui kapan harus berhenti. Jika Anda makan jamur ini secara berlebihan, Anda mungkin mengalami kembung, berat, reaksi alergi, atau diare.
7 resep TOP untuk salad dengan jamur tiram
Jamur ini populer dalam masakan karena suatu alasan. Mereka mudah disiapkan, memiliki rasa dan aroma yang kaya dan luar biasa dan cocok dengan hampir semua hal, terutama dengan berbagai sayuran dan daging. Tapi mereka tidak boleh dicampur dengan ikan, mereka tidak cocok dengan selera masing-masing. Mari kita bicara lebih jauh tentang cara menyiapkan salad dengan jamur tiram untuk setiap selera dan kesempatan.
Salad dengan jamur tiram dan ham
Ini adalah salad jamur tiram yang mudah disiapkan, yang tidak memerlukan banyak waktu dan bahan khusus. Itu juga dapat disajikan kepada para tamu, ditata dengan indah di atas daun selada, dihiasi dengan irisan tomat di sampingnya, ditaburi dengan setumpuk keju parut dan rempah-rempah cincang halus di atasnya. Hidangannya ternyata hangat, menggugah selera, dan memuaskan hampir semua rasa.
- Konten kalori per 100 g - 205 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- jamur tiram - 300 g
- Keju parmesan - 300 g
- Mayones - 250 gram
- Ham - 250 g
- Tomat - 2 buah.
- Bawang putih - 3 siung
- Garam, merica - secukupnya
- Minyak goreng - 2 sdt
Langkah demi langkah persiapan salad dengan jamur tiram dan ham:
- Rebus jamur dalam air asin selama sekitar 5-7 menit. Kuras airnya, hilangkan kelembapan berlebih dari jamur.
- Tuang sayuran atau mentega ke dalam wajan dan goreng jamur sampai empuk.
- Parut keju dan bawang putih di parutan halus.
- Potong ham dan tomat menjadi kubus.
- Campur semua bahan dalam mangkuk dengan garam, merica, dan mayones. Campur dengan baik.
- Taruh dalam mangkuk atau piring dan sajikan.
Penting! Anda dapat mengambil keju keras apa pun sesuai selera Anda; sebagai pengganti Parmesan, Belanda atau Gouda juga cocok.
Salad dengan jamur tiram dan mentimun segar
Salad jamur tiram sederhana ini rasanya segar dan cocok sebagai santapan musim panas. Jamur tiram goreng rasanya seperti jamur liar dan cocok dengan sayuran segar.
Bahan-bahan:
- jamur tiram - 150 g
- Mentimun - 2 buah.
- Bawang lobak - 1 pc.
- Krim asam - 3 sendok makan
- Peterseli atau adas - banyak
- Garam, merica - secukupnya
- Minyak sayur - 1 sendok makan
Langkah demi langkah persiapan salad dengan jamur tiram dan mentimun segar:
- Bilas jamur dengan baik dan potong halus.
- Kupas bawang dan potong menjadi kubus kecil.
- Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang bombay dan jamur hingga layu. Bumbui dengan garam dan merica.
- Rebus telur selama 10 menit. Potong menjadi kubus.
- Cuci dan potong mentimun dengan cara yang sama seperti telur.
- Potong hijau.
- Campur semuanya dalam mangkuk, tambahkan garam dan rempah-rempah secukupnya, bumbui dengan krim asam.
Jamur tiram dan salad ayam
Salad dengan jamur tiram dan ayam sangat ideal untuk disajikan di acara gala. Ternyata hangat dan berkalori tinggi. Semua bahan cocok satu sama lain dan membuat hidangannya empuk, beraroma, dan menggugah selera. Ini disiapkan dengan cepat, tetapi terlihat indah dan meriah.
Bahan-bahan:
- jamur tiram - 400 g
- Ayam - 400 g
- Kentang - 2 buah.
- Bawang - 3 buah.
- Telur - 5 buah.
- Acar mentimun - 1 pc.
- Kacang polong kalengan - 5 sdm
- Kacang kenari giling - 4 sendok makan
- Mayones, garam, merica - secukupnya
Langkah demi langkah persiapan salad dengan jamur tiram dan ayam:
- Bilas jamur dan rebus dalam air yang sedikit asin selama 10 menit. Kemudian tiriskan kelebihan air dan biarkan dingin. Potong halus.
- Rebus dada ayam dan potong-potong.
- Rebus kentang dan telur, lalu potong dadu.
- Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin tipis.
- Potong mentimun acar menjadi potongan-potongan atau kubus.
- Campurkan bahan-bahan yang sudah disiapkan dalam mangkuk besar. Tambahkan kacang hijau, garam dan merica secukupnya, tuangkan mayones (bisa diganti dengan krim asam). Campur semuanya dengan baik.
- Sajikan di piring datar, susun menjadi irisan, hiasi dengan kacang kenari sebelum disajikan.
Salad dengan jamur tiram goreng dan kacang
Salad dengan jamur tiram goreng, kacang-kacangan, crouton, dan sayuran ternyata menyehatkan, bergizi, dan tinggi protein. Acar bawang merah sempurna dengan kacang dan jamur, dan kerupuk menyeimbangkan keasaman dan membuat hidangan lebih kaya. Resep salad jamur tiram ini sekali lagi membuktikan bahwa masakan yang enak dan lezat bisa dengan mudah disiapkan di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana.
Bahan-bahan:
- jamur tiram - 300 g
- Kacang - 200 g
- Bawang merah - 1 buah.
- Lada Bulgaria - 1 buah.
- Crouton - 50 gr
- Minyak zaitun - 5 sendok makan
- Cuka anggur - 30 ml
- Garam, merica - secukupnya
- Hijau - 0,5 ikat
Perhatian! Kacang kalengan bisa diganti kacang biasa. Opsi ini sangat ideal untuk kasus-kasus ketika Anda perlu menyiapkan salad dengan cepat.
Langkah demi langkah persiapan salad dengan jamur tiram goreng dan kacang-kacangan:
- Rendam kacang panjang semalaman, lalu rebus hingga matang.
- Rebus jamur dalam air asin selama sekitar 5 menit. Peras kelebihan air. Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan dan goreng jamur selama 4-5 menit.
- Lepaskan sekam dari bawang, potong setengah cincin tipis. Tempatkan dalam mangkuk dan tutup dengan cuka yang dicampur 1 banding 1 dengan air, sehingga cairan menutupi bawang dengan ringan. Biarkan diseduh selama 10 menit.
- Potong lada Bulgaria menjadi potongan tipis.
- Potong herba (ketumbar, peterseli atau adas).
- Tempatkan jamur, kacang, paprika, bumbu dan bawang dalam mangkuk.
- Tuang 2 sendok makan bumbu bawang bombay, 4 sendok makan minyak zaitun, garam dan merica secukupnya. Biarkan diseduh selama 12 menit.
- Sajikan dengan taburan crouton di atas salad.
Salad dengan acar jamur tiram dan mentimun
Salad hangat dan lezat dengan acar jamur tiram cepat dan mudah disiapkan. Berkat kentang, hidangannya ternyata bergizi, dan acar mentimun menambah bumbu pada hidangan. Salad ini juga cocok untuk pesta meriah.
Bahan-bahan:
- Jamur tiram (acar) - 350 g
- Telur -2 buah.
- Kentang - 250 gram
- Bawang merah - 60 g
- Acar mentimun - 150 g
- Mayones - 4 sendok makan
- Garam, merica - secukupnya
- Minyak zaitun (untuk menggoreng) - 3 sendok makan
Langkah demi langkah persiapan salad dengan acar jamur tiram dan mentimun:
- Potong bawang menjadi setengah cincin dan tempatkan dalam wajan dengan minyak untuk menggoreng. Selanjutnya, kirim acar jamur tiram dan goreng selama 5 menit.
- Rebus telur, dinginkan, buang kulitnya dan potong dadu.
- Rebus kentang hingga empuk, kupas kulitnya, cincang halus.
- Potong mentimun menjadi kubus. Lebih baik mengambil buah yang lebih kuat sehingga menghasilkan lebih sedikit jus.
- Campur kentang, jamur dengan bawang, telur dan mentimun dalam mangkuk salad. Bumbui dengan garam, merica, dan bumbui dengan mayones berlemak.
- Sajikan di piring datar dengan selada melalui cetakan. Hiasi dengan setangkai dill jika diinginkan.
Perhatian! Jamur tiram segar harus diasinkan terlebih dahulu, jadi kami sarankan Anda membiasakan diri dengan proses ini (jika Anda memiliki jamur yang sudah jadi, lewati langkah ini). Masukkan 0,5 kg jamur, 3-5 daun salam, beberapa lada hitam dan 8 siung bawang putih parut halus ke dalam mangkuk. Dalam panci, campurkan segelas minyak, 0,5 gelas cuka, dan satu sendok teh garam. Masak campuran selama sekitar 2 menit. Tempatkan jamur dalam panci, aduk dan didihkan selama sekitar 10 menit.
Salad hangat dengan jamur tiram dan kentang
Sorotan dari salad hangat dengan jamur tiram ini adalah saus minyak dan cuka khusus. Dari bahan-bahan yang sudah dikenal seperti jamur, kentang, dan keju, Anda dapat menyiapkan hidangan yang benar-benar istimewa yang akan mengejutkan para tamu dan menambah rasa perayaan pada hari biasa sehari-hari.
Bahan-bahan:
- jamur tiram - 150 g
- Kentang - 300 g
- Keju keras - 50 g
- Bawang merah - 1 buah.
- Arugula - 150 g
- Lobak - 100 g
- Minyak zaitun - 6 sendok makan
- Cuka balsamic - 1 sendok makan
- Bawang putih - 3 siung
- Garam, merica, rempah-rempah - secukupnya
Penting! Hanya kentang kecil yang cocok untuk salad ini. Jika besar, maka sebelum menambahkannya ke salad, itu harus dipotong menjadi setengah cincin tebal.
Langkah demi langkah persiapan salad hangat dengan jamur tiram dan kentang:
- Pertama, Anda perlu membuat kentang. Rebus dengan kulitnya sampai setengah matang. Potong memanjang dan letakkan bagian di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Lumasi umbi dengan minyak, taburi dengan garam dan merica. Kami memanggang pada 200 derajat selama sekitar 15-20 menit.
- Cuci jamur tiram dan, setelah menghilangkan kelembapan berlebih, goreng dalam minyak selama 10 menit.
- Parut keju di parutan halus.
- Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin tipis.
- Kami memotong lobak menjadi potongan tipis.
- Peras bawang putih melalui pers.
- Sekarang Anda perlu menyiapkan saus saus. Dalam mangkuk, campurkan 4 sendok makan minyak zaitun, cuka, bawang putih, garam, dan rempah-rempah.
- Tambahkan arugula dan onion ring ke dalam mangkuk dengan saus, aduk. Tempatkan dalam porsi di piring. Letakkan kentang, jamur, dan lobak di atasnya. Hiasi dengan keju parut.
Salad vegetarian dengan jamur tiram
Salad lezat dengan jamur tiram ini akan menarik tidak hanya bagi vegan dan vegetarian, tetapi juga bagi semua orang yang memperhatikan diet mereka atau mengikuti puasa. Resepnya agak meriah, tetapi juga cocok untuk makan malam keluarga sederhana atau untuk disajikan kepada tamu. Olivier ternyata berair, bergizi, dan dengan rasa yang luar biasa lembut.
Bahan-bahan:
- Jamur tiram (acar atau asin) - 200 g
- Kentang kecil - 3 buah.
- Akar seledri - 100 g
- Wortel - 2 buah.
- Acar mentimun - 3 pcs.
- Zaitun - 100 g
- Kacang polong kalengan - 200 g
- Bawang merah - 1 buah.
- apel - 1 buah.
- Mayones tanpa lemak - secukupnya
- Garam secukupnya
- Dill untuk dekorasi - 1 ikat
Persiapan langkah demi langkah Olivier vegetarian dengan jamur tiram:
- Tuang air ke dalam panci besar dan nyalakan api. Saat mendidih, tambahkan kentang, wortel, dan seledri yang sudah dicuci. Masak hingga empuk (lunak). Setelah matang, tiriskan airnya, dinginkan dan buang kulitnya.
- Cuci apel, kupas, buang bijinya.
- Potong jamur, seledri, kentang, wortel, apel, mentimun, dan bawang bombay menjadi kubus yang sama.
- Potong buah zaitun menjadi 4 bagian.
- Tiriskan kacang polong dan masukkan ke dalam mangkuk salad.
- Tambahkan sisa bahan ke kacang polong, campur dengan mayones dan garam.
- Atur dalam mangkuk dan taburi dengan dill cincang.
Resep video untuk salad dengan jamur tiram
Sekarang Anda tahu cara membuat salad dengan jamur tiram untuk pesta, liburan, atau makan malam bersama keluarga. Jangan ragu untuk bereksperimen dan mencari pasangan yang sempurna, tambahkan bumbu dan rempah favorit Anda. Siapkan salad dengan acar, asin, goreng, dan bahkan jamur tiram segar. Jamur ini tidak akan mengecewakan Anda dengan rasanya dan akan menjadi tambahan yang bagus untuk liburan atau salad sehari-hari.
