Shurpa adalah kepala dari semua sup! Ini adalah sup hangat, bergizi, kaya yang akan menghangatkan Anda dalam cuaca dingin, menyegarkan Anda saat kehilangan energi dan membantu Anda pulih dari pilek. Jadi, mari belajar memasak shurpa dengan bebek!
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Shurpa, chorpa, sorpa, chorbe … katakan betapa nyamannya itu. Anda tidak bisa salah. Kata-kata ini dengan jelas mendefinisikan salah satu hidangan paling dihormati di Timur - shurpa. Shurpa adalah sup lezat dan kaya yang dimasak dalam kaldu daging yang kuat dengan sayuran dan rempah-rempah aromatik. Sup ini sangat bagus untuk menyehatkan tubuh dan menghangatkan jiwa.
Ada beberapa cara untuk menyiapkan shurpa. Terkadang dagingnya digoreng dengan sayuran, terkadang dimasak tanpa digoreng. Itu tergantung pada tradisi dan daerah setempat. Resep klasik untuk shurpa adalah dengan domba. Namun, ternyata enak dengan bebek. Dengan memasak yang lama, burung memberi sup lemak yang diperlukan. Rempah-rempah juga memainkan peran yang menentukan untuk shurpa. Hidangan ini pedas, jadi jangan ragu untuk menambahkan bumbu seperti jinten, bawang putih, cabai, lada pahit.
Fitur lain dari shurpa adalah makanan yang dicincang kasar, yang harus direbus dengan baik. Sup harus menjadi berlemak, kental dengan rasa yang kaya, mengandung banyak bumbu dan rempah-rempah. Makanan yang dikonsumsi hanya panas, karena saat dingin, rasanya akan hilang.
- Konten kalori per 100 g - 119 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 2 jam 15 menit
Bahan-bahan:
- Bebek - 0,5 bangkai
- Kentang - 3 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Lada manis - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Tomat - 3 buah.
- Bawang putih - 1 kepala
- Pasta tomat - 2 sendok makan
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam - 0,5 sdt
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Zira - 1 sdt
Persiapan shurpa selangkah demi selangkah dengan bebek
1. Siapkan semua makanan. Kupas bebek hitam kecokelatan, buang semua lemak dari ekornya dan potong-potong besar. Kupas wortel, bawang, dan kentang dan potong-potong besar. Potong tomat yang sudah dicuci menjadi 4-6 irisan. Buang biji yang membingungkan dari lada dan potong menjadi potongan besar.
2. Panaskan wajan dengan minyak sayur dan masukkan bebek untuk digoreng. Atur panas ke tinggi dan goreng unggas sampai berwarna cokelat keemasan. Api besar akan membantu menutup tepi burung dengan kerak, yang akan membuatnya tetap berair.
3. Tambahkan wortel dan bawang ke dalam wajan.
4. Kurangi panas menjadi sedang dan masak unggas dan sayuran selama 10 menit lagi. Bawa bawang sampai transparan dan wortel sampai berwarna cokelat keemasan.
5. Kirim paprika dan tomat ke dalam wajan, aduk dan goreng selama 5 menit lagi.
6. Tambahkan pasta tomat, dua siung bawang putih yang sudah dikupas, bumbu dan garam ke dalam wajan. Dalam peran rempah-rempah, saya menggunakan ketumbar kering, kemangi kering, dan merica bubuk.
7. Goreng semua produk dalam wajan selama 5-7 menit dan pindahkan ke wajan, yang bagian bawahnya harus tebal agar shurpa bertahan lama.
8. Tambahkan kentang cincang kasar ke dalam panci.
9. Isi makanan dengan air minum dan rebus. Kurangi suhu ke minimum dan didihkan di bawah tutupnya selama 1,5 jam.
10. Bumbui hidangan dengan bawang putih melewati pers, tambahkan bumbu dan masak selama 5 menit.
11. Sajikan shurpa panas, baru dimasak.
Lihat juga video resep cara memasak shurpa.
[media =
