Tanpa ragu-ragu, saya dapat dengan yakin mengatakan bahwa ini adalah makanan penutup yang paling enak. Keunikan rasa dan kegunaan - persis ada pir. Saya sangat menyarankan Anda untuk menyiapkan kelezatan ini yang akan membuat sarapan Anda berkesan.
Isi:
- Seluk-beluk membuat adonan yang tepat
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Seluk-beluk membuat adonan yang tepat
- Aduk semua bahan sampai rata. Jika Anda menambahkan telur, kocok putih telur dan kuning telur secara terpisah. Dan masukkan putih telur yang sudah dikocok ke dalam adonan sesaat sebelum digoreng.
- Gunakan produk adonan cair yang sangat dingin.
- Untuk menjaga adonan tetap lapang dan ringan, masak dalam air soda.
- Rasio optimal adonan dan jumlah produk adalah 1: 1. Untuk 100 g sayuran - 100 g adonan.
- Siapkan adonan terlebih dahulu, setidaknya satu jam sebelum mulai memasak. Kemudian gluten akan kehilangan elastisitasnya, adonan akan menempel pada produk lebih baik, dan tidak akan mengering saat digoreng.
- Konsistensi adonan yang dibutuhkan dapat diperiksa dengan mencelupkan sendok ke dalamnya. Jika dia menutupinya secara merata tanpa celah di permukaan, maka adonan sudah siap.
- Untuk meningkatkan daya rekat produk dan adonan, Anda perlu merendamnya dari kelembapan berlebih sebelum menurunkan produk ke dalam adonan.
- Semakin kering produk, semakin sedikit adonan yang dibutuhkan. Misalnya, lebih tepat menggunakan adonan cair untuk dada ayam, itu akan membuatnya lebih juicy. Untuk makanan berair seperti pir, adonan kental harus digunakan.
- Pastikan untuk memanaskan minyak dengan baik, maka adonan akan cepat mengeras dan akan mempertahankan bentuknya dengan sempurna. Tingkat pemanasan diperiksa dengan menjatuhkan sedikit adonan ke dalam minyak. Jika langsung diambil, maka minyak berada pada suhu yang tepat.
- Untuk menambahkan bumbu ke adonan dan meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan rempah kering dan segar, bumbu, rempah-rempah, kacang tanah, cokelat, serpihan kelapa, keju ke dalamnya … Namun, lebih baik menambahkannya ke adonan kental, karena cair saat menggorengnya tidak akan menyimpannya di dalam.
- Biasanya adonan berbahan dasar cairan disiapkan: air atau susu. Tetapi Anda dapat menggunakan air mineral atau berkarbonasi, anggur, vodka, cognac, bir, minuman buah, jus … Yang utama adalah minuman itu dikombinasikan dengan isian.
- Konten kalori per 100 g - 130 kkal.
- Porsi - 2
- Waktu memasak - 20 menit
Bahan-bahan:
- Pir - 2 buah.
- Tepung terigu - 6-7 sendok makan
- Susu - 6-7 sendok makan
- Serpihan kelapa - 1 sdt
- Gula untuk dicicip
- Minyak sayur olahan - untuk menggoreng
Memasak pir dalam adonan
1. Siapkan adonan. Tuang tepung ke dalam wadah yang dalam, masukkan serpihan kelapa dan tambahkan gula jika diinginkan. Gula bisa diganti dengan madu, gula vanila, atau selai.
2. Tuang susu, yang diinginkan untuk didinginkan, dan aduk adonan hingga rata. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan pengocok tangan atau listrik.
3. Cuci pir di bawah air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Lepaskan inti dengan pisau khusus, dan potong pulp menjadi lingkaran setebal tidak lebih dari 5 mm. Lapisi setiap lingkaran dengan serbet kering untuk menghilangkan kelembapan berlebih, maka adonan akan lebih mudah menempel pada buah pir.
4. Turunkan potongan pir secara bergantian ke dalam adonan, balikkan dari satu sisi ke sisi lain beberapa kali sehingga tertutup seluruhnya.
5. Tuang minyak sayur olahan ke dalam wajan dan panaskan dengan baik. Saat minyak mulai berasap, itu berarti sudah mencapai suhu yang diinginkan dan Anda bisa mulai menggoreng. Masukkan irisan pir ke dalam wajan dan goreng, kecilkan api menjadi sedang.
6. Masak pir di satu sisi selama sekitar 3-4 menit, lalu balikkan dan masak dengan jumlah waktu yang sama. Makanan penutup harus disajikan panas, menuangkan susu kental, cokelat panas atau selai pir jika diinginkan.
Lihat juga resep video: Cara memasak pir dalam adonan.
