Souffle adalah hidangan protein yang sehat dan ringan. Dan itu sangat sulit, seperti yang dipikirkan banyak ibu rumah tangga. Namun, terlepas dari kenyataan bahwa souffle sedikit berubah-ubah, semua orang dapat mengatasinya. Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara memasaknya, baca artikel di bawah ini.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Souffle dapat dengan aman disebut sebagai produk yang bermanfaat, karena putih telur mengandung satu set lengkap asam amino esensial dan mudah diserap oleh tubuh. Dan dengan mempertimbangkan tips dan aturan dasar, makanan penutup akan menjadi enak dan enak.
- Dasar dari souffle adalah protein kocok. Para ahli merekomendasikan untuk menggunakan telur hanya pada suhu kamar, jadi keluarkan dari kulkas jauh-jauh hari. Dan telur untuk hidangan disarankan untuk menggunakan yang paling segar, jika tidak, makanan penutup akan berbau seperti telur dadar.
- Aturan utama untuk menyiapkan souffle yang tepat: semua peralatan makan dan hidangan harus benar-benar kering, jika tidak protein tidak akan tercampur dengan baik. Piringnya sendiri bisa berbeda: besi, keramik, gelas.
- Anda perlu mencampur protein dengan gelatin dengan hati-hati, dalam 2-3 dosis, aduk perlahan campuran dengan gerakan halus dari atas ke bawah dengan sendok plastik atau kayu. Pada saat inilah souffle jenuh dengan udara.
- Alih-alih gula, lebih baik mengambil gula bubuk, karena protein mungkin sudah mencapai puncaknya, dan gula belum sempat larut. Ini tidak akan terjadi dengan gula bubuk, itu akan langsung bubar berdasarkan beratnya.
- Anda bisa menyajikan rasa manis ini sendiri, atau dengan saus manis atau asam manis. Ini juga cocok dengan buah beri dan es krim.
Mengamati semua aturan sederhana ini, Anda akan mendapatkan souffle yang lembut dan lapang, saya yakin itu tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh dan hanya akan mengumpulkan sambutan hangat dari tamu Anda.
- Konten kalori per 100 g - 32 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 3 menit mencambuk massa, setengah jam mendinginkan souffle
Bahan-bahan:
- Putih telur - 2 buah.
- Gelatin instan - 0,5 sdt
- Air minum - 25 ml
- Gula bubuk - 50 g atau sesuai selera
- Garam - sejumput kecil
Langkah demi langkah persiapan souffle protein
1. Pertama, seduh agar-agar. Untuk melakukan ini, tuangkan bubuk ke dalam gelas, isi dengan air panas (bukan air mendidih), aduk dan biarkan kristal membengkak. Aduk sesekali. Jika gelatin dituangkan dengan air mendidih, maka semua sifat pengikatannya akan menguap.
2. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Anda tidak memerlukan kuning telur untuk resep ini, jadi gunakan kuning telur untuk hidangan lain. Dan tuangkan protein ke dalam wadah terbersih dan kering. Tambahkan sejumput garam dan dengan mixer kecepatan sedang, mulailah mengocok.
3. Ketika protein diubah menjadi busa ringan, tetapi masih cair dan tidak stabil, mulailah dari 1 sdt. tambahkan gula bubuk tanpa menghentikan proses pencambukan.
4. Kocok protein hingga mengembang dan kencang. Periksa kesiapannya sebagai berikut - balikkan wadah dengan mereka - busa harus tidak bergerak. Kemudian tuangkan gelatin yang bengkak dalam aliran tipis dan aduk protein agar merata.
5. Ambil formulir nyaman yang mengisi massa protein kocok. Kirim ke lemari es untuk mendinginkan dan mengeras selama satu jam. Saya sarankan menggunakan cetakan silikon, karena akan lebih mudah untuk mengekstrak suguhan dari mereka.
6. Cobalah souffle dengan jari Anda. Jika sudah berbentuk seperti jeli, keluarkan dari cetakan, taruh di piring dan sajikan.
Lihat juga video resep cara membuat souffle yang enak. Program "Semuanya akan lezat."
