Mentimun asin ringan yang renyah adalah salah satu hidangan musim panas favorit banyak gourmets. Mereka dicintai oleh tua dan muda, dan mereka memasak hanya dalam waktu setengah hari. Dalam ulasan ini, Anda akan belajar cara cepat mengasinkan ketimun yang lezat.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Hari ini saya akan memberi tahu Anda resep cara memasak mentimun asin renyah dalam waktu singkat. Tentu saja, ada cara yang lebih cepat untuk mengasinkan mentimun, misalnya, dalam tas tanpa acar, tetapi resep ini juga sangat bagus.
Acar gherkin harus dipilih dalam warna hijau cerah, berukuran kecil, kuat dan dengan "jerawat". Anda dapat membelinya di supermarket, tetapi lebih baik di pasar nenek. Kondisi kehidupan perkotaan memberikan kemudahan tertentu seperti air yang mengalir. Meskipun sayuran asin lebih baik di pedesaan, di mana Anda dapat segera mengeluarkan mentimun dari kebun sebelum pengasinan. Buah-buahan seperti itu akan menjadi yang paling enak, berair, dan renyah.
Anda dapat membeli rempah-rempah untuk acar asin di supermarket, mereka menjual set bumbu khusus untuk acar mentimun. Tapi rempah-rempah juga dijual oleh nenek saya di pasar. Setiap ibu rumah tangga memasukkan perbungaan yang paling mereka sukai di set rempah-rempah. Yang paling populer adalah payung dan tandan adas segar, daun lobak, kismis hitam dan ceri, tarragon. Daun ceri, lobak, dan kismis membantu menjaga gherkin tetap kencang dan renyah. Untuk daftar di atas, tambahkan daun salam, cengkeh, bawang putih, lada hitam.
- Konten kalori per 100 g - 16 kkal.
- Porsi - 2 kaleng 0,5 l
- Waktu memasak - 30 menit perendaman, 10 menit pekerjaan persiapan, 6-8 jam untuk pengasinan
Bahan-bahan:
- Mentimun - 10 buah.
- Bawang putih - 1 kepala
- Daun lobak - 2 pcs.
- Dill hijau - beberapa ranting
- Daun salam - 2 buah.
- Perbungaan dill - 4 pcs.
- Daun kismis - 4 pcs.
- Daun ceri - 4 pcs.
- Garam - 2 sendok makan
- Air minum - 500 ml.
Memasak mentimun asin ringan dengan kismis dan daun ceri
1. Sortir mentimun dengan hati-hati, buang yang busuk atau kuning. Sortir berdasarkan ukuran, ukuran yang sama, agar asinnya merata, masukkan ke dalam baskom dan isi dengan air dingin. Biarkan gherkin selama setengah jam. Mereka akan jenuh dengan cairan, menjadi renyah dan elastis. Terutama prosedur ini perlu dilakukan jika mentimun dipetik kemarin.
2. Siapkan stoples tempat Anda akan mengasinkan mentimun. Cuci semua bumbu dan daun di bawah air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Bagi menjadi 4 bagian, dua porsi di setiap wadah, untuk bagian bawah dan atas. Celupkan satu bagian bumbu dan rempah-rempah ke bagian bawah toples.
3. Kupas bawang putih, cincang halus dan bagi juga menjadi empat bagian. Taruh salah satunya di bank.
4. Bilas mentimun yang sudah direndam dengan air bersih, keringkan dan masukkan ke dalam stoples. Untuk membuat mentimun asin lebih cepat, potong ujungnya di kedua sisi.
5. Di atas mentimun, letakkan sisa bumbu, bumbu dan rempah-rempah.
6. Larutkan garam dalam air panas dan aduk rata sampai kristal benar-benar larut. Kemudian isi mentimun dengan itu. Tutup stoples dengan tutup dan simpan pada suhu kamar selama 6 jam.
7. Setelah waktu ini, cobalah mentimun. Mereka harus sedikit asin. Jika Anda puas dengan tingkat pengasinannya, kirim toples ke lemari es dan simpan selama 1-2 hari. Namun, ingatlah bahwa semakin lama mereka berada di air garam, semakin asin rasanya.
Lihat juga resep video tentang cara memasak mentimun asin ringan.
