Alternatif yang bagus untuk camilan dingin klasik adalah mentimun asin ringan dalam tas di rumah. 7 resep TOP dengan foto memasak. Tips dan rahasia kuliner. resep video.
Mentimun asin ringan adalah camilan musim panas favorit. Rasa asin segar dari mentimun muda tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Musim persiapan mereka adalah Juni-Juli. Pembuka memadukan kesegaran sayuran dengan rasa pedas, pedas, dan asin. Resep mentimun asin ringan dalam satu paket telah menjadi sangat populer di kalangan ibu rumah tangga yang berpengalaman dan pemula. Metode pengasinan kering tidak memerlukan banyak waktu dan upaya khusus, air garam, dan hidangan. Ini lebih sederhana daripada versi klasik, sedangkan gherkin asin enak dan renyah. Pada artikel ini, kami menawarkan resep TOP-7 untuk memasak mentimun asin ringan dalam satu paket.
Rahasia dan tips koki memasak mentimun asin ringan dalam satu paket
- Untuk pengasinan, Anda harus memilih mentimun terlebih dahulu. Buah yang ideal harus berukuran kecil dan berukuran sama agar pengawetan berlangsung merata. Pada saat yang sama, mereka tidak boleh terlalu kecil. Kalau tidak, mereka tidak akan menjadi undersalted, melainkan oversalted.
- Gherkin berkualitas tinggi padat, berwarna hijau tua dan kulit tipis, yang akan diasinkan lebih cepat. Jangan mengambil buah yang lamban untuk pengasinan, dengan bintik-bintik busuk, bercak kuning dan putih.
- Salah satu faktor utama yang memastikan bahwa mentimun adalah varietas acar, dan bukan salad, adalah adanya jerawat hitam atau putih (sering tuberkel). Lebih baik tidak mengambil ketimun halus untuk acar, mereka akan ideal untuk salad.
- Lebih baik mengambil mentimun yang baru dipetik hanya dari kebun. Maka mereka tidak perlu direndam. Idealnya, mereka harus dikumpulkan di pagi hari sebelum matahari terbit, sebelum sinar sempat mengeringkannya dan menguapkan uap air darinya. Jika ini tidak memungkinkan, rendam terlebih dahulu mentimun yang dipilih dalam air dingin selama 1-2 jam sehingga menjadi elastis, kuat, dan renyah.
- Jangan mengambil garam beryodium dan laut untuk pengasinan, tetapi hanya garam batu besar. Garam halus akan melunakkan sayuran.
- Mentimun akan menjadi lebih aromatik dan lezat jika Anda menambahkan bumbu dan rempah-rempah. Daftar universal: adas, daun salam, dan merica (hitam, allspice). Juga, teman setia acar adalah daun kismis hitam atau merah (mereka bertanggung jawab atas kerenyahan yang menyenangkan) dan daun lobak (mereka mendisinfeksi dan melindungi dari jamur).
- Setelah menguasai resep klasik untuk mentimun asin ringan dalam satu paket, Anda dapat melakukan eksperimen. Misalnya, tambahkan irisan apel, kismis hitam atau merah. Mereka akan menambahkan aroma yang menarik dan rasa asam yang halus. Tetapi masukkan sedikit saja, jika tidak, rasa klasik mentimun asin ringan dapat berubah.
- Selain rempah-rempah tradisional, akar jahe, cabai cincang, biji ketumbar, serpihan paprika, campuran allspice, cuka meja, mustard, minyak sayur, dll ditambahkan.
- Untuk mempercepat proses memasak, pra-tusuk mentimun dengan garpu, potong menjadi potongan yang sama, piring tipis, potong ujungnya, dll.
- Mentimun asin tidak disimpan untuk waktu yang lama. Karena itu, jangan menambahkan banyak garam sekaligus. Kalau tidak, seiring waktu, secara harfiah dalam 3 hari, mereka akan berubah menjadi asin. Simpan ketimun di lemari es. Hal ini akan memperlambat proses fermentasi.
- Mentimun asin ringan disajikan dengan hidangan panas daging, unggas, ikan, atau hanya dengan kentang rebus, atau Anda bisa dengan roti hitam. Anda dapat membawa camilan ini bersama Anda di luar ruangan atau untuk piknik.
resep klasik
Resep asli mentimun asin cepat dalam 5 menit di rumah sangat mudah disiapkan. Bahan sederhana, sedikit usaha di pagi hari dan untuk makan siang atau makan malam, mentimun yang lezat dan renyah sudah siap.
- Konten kalori per 100 g - 45 kkal.
- Porsi - 2 kg
- Waktu memasak - 5-6 jam
Bahan-bahan:
- Mentimun - 1 kg
- Garam - 1 sendok makan
- Bawang putih - 1 kepala sedang
- Gula - 1 sdt
- Dill - ikat
Memasak mentimun asin cepat sesuai dengan resep klasik:
- Cuci mentimun segar secara menyeluruh dan keringkan dengan baik. Jika Anda ingin mereka lebih cepat asin, buat potongan acak pada mereka.
- Masukkan mentimun kering yang sudah disiapkan ke dalam kantong plastik dan tambahkan garam dan gula.
- Tambahkan bawang putih cincang halus dan bumbu dill.
- Ikat tas dan letakkan di tas lain untuk keamanan.
- Kocok isinya secara menyeluruh selama 5 menit untuk mendistribusikan garam dengan baik.
- Biarkan mentimun asin cepat di atas meja selama 2 jam, lalu dinginkan selama 2 jam lagi.
Dengan minyak sayur
Lezat, cepat dan indah - mentimun asin camilan pedas dalam kantong dengan minyak sayur. Gherkin praktis tidak berubah warna, tetapi tetap hijau seperti yang segar. Kami menikmati makanan vitamin yang lezat tanpa perlakuan panas.
Bahan-bahan:
- Mentimun - 2 kg
- Bawang putih - 2 siung
- Dill - 1 ikat
- Payung dill - 2 pcs.
- Daun kismis - 3 pcs.
- Minyak bunga matahari - 5 sendok makan
- Cuka - 1 sendok makan
- Garam - 1 sendok makan
- Gula - 1 sendok makan
Memasak mentimun asin ringan dalam tas dengan minyak sayur:
- Keringkan buah yang sudah dicuci dengan handuk kertas, potong ujungnya di kedua sisi dan potong memanjang menjadi 2 bagian. Tempatkan dalam kantong zip (yang lebih nyaman) atau gunakan kantong plastik biasa lainnya.
- Cincang halus adas, siung bawang putih yang sudah dikupas dengan pisau dan juga kirim ke dalam tas.
- Cuci daun kismis dan payung dill, keringkan dan tambahkan ke bahan lainnya.
- Kemudian kirim cuka, minyak sayur, garam dan gula.
- Tutup tas dengan erat dan campur semuanya dengan baik dan kocok beberapa kali.
- Kirim mentimun ke dalam tas dengan minyak sayur ke garam di lemari es selama 5 jam.
- Selama pengasinan, kocok gherkin setiap jam agar asinnya merata.
Dengan mustard
Mentimun asin ringan dalam tas dengan mustard sangat enak dan renyah. Resep instan menggunakan bubuk mustard kering. Mentimun asin ringan ternyata rasanya sangat enak dan mempertahankan beberapa vitamin.
Bahan-bahan:
- Mentimun - 1 kg.
- Bawang putih - 3 siung
- Lada panas - 0, 5 pcs.
- Dill - ikat
- Peterseli - banyak
- Mustard kering - 1/2 sdt
- Kacang polong allspice - 5 buah.
- Minyak bunga matahari - 5 sendok makan
- Cuka anggur atau 6% - 2 sendok makan
- garam biasa kasar - 1 sdm. tanpa atasan
- Gula - 1 sendok makan
Memasak mentimun asin ringan dalam tas dengan mustard:
- Untuk mentimun yang sudah dicuci dan dikeringkan, potong ekor di kedua sisi dan potong menjadi 4 bagian agar proses penggaraman berjalan lebih cepat dan merata. Masukkan mereka ke dalam tas.
- Kupas bawang putih, potong bumbu dan masukkan ke dalam tas bersama dengan cabai dan payung dill. Pastikan batang dill yang tajam tidak menembus plastik.
- Tuang mustard ke dalam makanan, tambahkan minyak sayur dan cuka apa pun, atau Anda tidak bisa menggunakannya sama sekali.
- Tambahkan gula dan garam dan ikat bungkus plastik, sisakan ruang kosong agar isinya tercampur dengan bebas.
- Sebagai jaring pengaman, masukkan tas ke dalam mangkuk dan diamkan pada suhu kamar selama 1 jam. Kemudian kocok tas dan dinginkan selama 2 jam.
Dengan cuka
Mentimun asin ringan dalam sekantong cuka dapat dimasak hanya dalam 5 menit. Resepnya menggunakan cuka, yang bisa berupa sari apel, anggur, atau biasa. Dan jumlahnya bisa dikurangi atau ditambah sesuai selera.
Bahan-bahan:
- Mentimun - 2 kg
- Cuka meja 9% - 1 sdm
- Daun kismis hitam segar - 3 pcs.
- Minyak bunga matahari halus - 5 sdm.
- Gula - 1 sendok makan
- Garam - 1 sendok makan
- Dill - 2 mawar hijau
- adas segar - 1 ikat
- Bawang putih - 2 siung
Memasak mentimun asin ringan dalam sekantong cuka:
- Bilas mentimun dengan air mengalir, keringkan dengan handuk kertas, potong ujungnya dan potong memanjang.
- Tempatkan mentimun dalam kantong plastik ketat.
- Tambahkan siung bawang putih cincang halus dengan dill ke mentimun.
- Kemudian masukkan mawar dill, daun kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan, garam dan gula.
- Tuangkan minyak bunga matahari tanpa pewangi dan cuka.
- Ikat kantong mentimun dan kocok isinya.
- Masukkan mentimun asin ke dalam lemari es selama 5-6 jam, kocok sesekali.
Dalam jusnya sendiri
Mentimun asin ringan dalam kantong dalam jus Anda sendiri dapat dengan mudah dimasak sendiri. Mereka sangat nyaman untuk dimasak di malam hari dan akan siap di pagi hari.
Bahan-bahan:
- Mentimun - 1 kg
- Garam - 2 sendok makan
- Gula - 1 sendok makan
- Bawang putih - 2 siung
- Dill - 1 ikat
- Daun lobak - 2 pcs.
- Kacang polong allspice - 2 buah.
Memasak mentimun asin ringan dalam tas dengan jus mereka sendiri:
- Cuci mentimun, keringkan, potong ujungnya dan masukkan ke dalam tas.
- Tambahkan semua bahan di sana: dill cincang halus dan siung bawang putih kupas.
- Masukkan daun lobak yang sudah dicuci dan dikeringkan dan kacang polong allspice.
- Ikat tas, kocok dengan baik dan dinginkan selama 10 jam.
Mentimun renyah
Mentimun asin ringan yang berair dan renyah dalam satu paket - camilan sederhana dan murah yang disiapkan dalam beberapa menit dari bahan-bahan yang tersedia. Pembuka ternyata aromatik dan enak.
Bahan-bahan:
- Mentimun - 600 g
- Dill - 30 g
- Bawang putih - 3 siung
- Lada pedas - 5 g
- Garam - 15 g (2/3 sendok makan)
- Daun kismis - 1 pc.
- Gula - 4 gram
Memasak mentimun asin renyah dalam tas:
- Cuci mentimun, keringkan, tusuk kulitnya dengan garpu di sepanjang perimeter sehingga gigi mencapai inti buah.
- Kupas siung bawang putih dan potong menjadi irisan tipis.
- Kupas cabai dari biji dan potong menjadi cincin tipis 2-3 cm.
- Cuci dan keringkan daun kismis dan adas. Potong yang terakhir dengan halus.
- Masukkan mentimun yang sudah disiapkan secara acak ke dalam tas yang bersih dan kuat.
- Tambahkan dill cincang, bawang putih, cabai, daun kismis, dan garam dan gula.
- Ikat kantong dan hancurkan semua bahan untuk mengeluarkan udara berlebih dan mendistribusikan semua bumbu secara merata.
- Biarkan tas pada suhu kamar selama 1 jam. Kocok 3-4 kali selama waktu ini.
- Saat jus mentimun telah terkumpul di dalam kantong, masukkan kantong ke dalam lemari es selama 3-4 jam.
Dengan bawang putih dan dill
Mentimun asin ringan dalam tas dengan bawang putih dan adas adalah salah satu pilihan memasak yang paling sederhana, tercepat dan paling nyaman. Yang terbaik adalah menyajikan mentimun renyah dan aromatik segera ke meja, dan simpan tidak lebih dari 1 hari.
Bahan-bahan:
- Mentimun - 1 kg
- Dill - 4 cabang
- Bawang putih - 3 siung
- Lada hitam - 5 buah.
- Garam - 1 sendok makan
- Gula - 1/2 sdt
Memasak mentimun asin ringan dalam tas dengan bawang putih dan adas:
- Cuci mentimun dengan air mengalir, keringkan dengan handuk kertas dan potong ujungnya.
- Tempatkan mereka dalam kantong plastik ketat.
- Cuci tangkai dill, keringkan sampai bersih, sebarkan di atas handuk kertas, dan potong kasar.
- Kupas, potong dan aduk bawang putih dengan dill cincang.
- Tambahkan dill dan bawang putih yang sudah disiapkan ke dalam tas ke mentimun.
- Hancurkan merica dalam mortar dengan alu dan gosok dengan garam dan gula. Kemudian tambahkan ke produk.
- Ikat tas dengan erat dan kocok dengan baik selama 3 menit.
- Biarkan mentimun menjadi garam pada suhu kamar selama 1 jam, sesekali dikocok. Kemudian dinginkan selama 3 jam.
