Pelestarian kekosongan untuk musim dingin - kenangan masa kecil. Saya sarankan untuk mengingat bagaimana nenek kita melakukannya dan mengawetkan mentimun zamrud dan berjerawat dengan renyah dan aroma yang luar biasa.
Isi resep:
- Cara menutup mentimun dengan cabai - tips dari koki berpengalaman
- Pengawetan mentimun: resep cabai
- Mentimun untuk musim dingin: resep dengan saus tomat
- Mentimun kalengan: resep dengan saus cabai
- Acar mentimun dengan cabai
- resep video
Mentimun asin untuk musim dingin telah lama tidak lagi populer di kalangan banyak ibu rumah tangga. Karena kebutuhan akan ini telah hilang, ketika toples sayuran kalengan mulai muncul di rak-rak toko. Tapi Anda tetap tidak bisa membeli pengalengan lezat yang terlihat seperti persiapan buatan sendiri. Oleh karena itu, beberapa orang masih membuat toples mentimun lezat dengan saus cabai dan bahan tambahan lainnya sendiri. Bagaimanapun, pengawetan kosong adalah hidangan utama kuliner dengan sentuhan retro, di mana Anda dapat bereksperimen dengan aditif dan rempah-rempah.
Cara menutup mentimun dengan cabai - tips dari koki berpengalaman
Untuk mendapatkan hasil maksimal dari pengalengan, baca tips kami, terapkan, dan dapatkan hasil yang luar biasa.
- Beli mentimun yang dimaksudkan untuk pengawetan. Salad gherkin akan menjadi hambar dan lesu.
- Mentimun harus segar, hanya dipetik dari kebun. Jika mereka berbaring selama beberapa hari, maka mereka tidak lagi cocok untuk pengasinan.
- Cuci buah dengan hati-hati dengan sikat dan urutkan berdasarkan ukuran.
- Gherkin berukuran kecil dan sedang cocok untuk pengawetan. Mentimun dengan ukuran yang sama ditempatkan dalam satu toples. Kemudian mereka jenuh secara seragam dengan air garam.
- Rendam mentimun dalam air es selama beberapa jam sebelum diawetkan. Semakin dingin airnya, semakin renyah gherkinnya.
- Sumur atau mata air, air lunak lebih cocok untuk pengasinan.
- Jika airnya dari suplai air, harus dipertahankan atau disaring.
- Gunakan garam meja, ditumbuk kasar. Jangan gunakan beryodium.
- Cuka untuk resep membutuhkan yang paling umum. Rasa (anggur, anggur, apel) akan memberikan rasa yang tidak diinginkan.
- Bumbu dan rempah tambahan paling sering digunakan sebagai berikut: merica, allspice, bawang putih, daun ceri, kismis hitam, lobak, perbungaan dill, cengkeh, cabai, pala, kunyit, kemangi, ketumbar. Anda dapat menyumbangkan daun apa pun, tetapi tidak ada daun dill dan lobak, mereka memberikan kerenyahan yang kuat.
- Kaleng yang digulung dibalik, dibungkus dengan selimut wol dan dibiarkan dingin sepenuhnya. Ini diperlukan agar tidak meledak, dan jika bank tidak ditutup rapat, maka akan segera terlihat.
Kiat-kiat yang tidak rumit ini akan membantu Anda melakukan segalanya dengan benar, tanpa salah sasaran. Bereksperimenlah dan ciptakan efek penyedap unik Anda sendiri dengan menambahkan berbagai bumbu pilihan Anda. Setiap resep meninggalkan bidang yang luas untuk eksperimen penulis. Namun selalu berhati-hati dan ingat bahwa bumbu yang Anda pilih akan mempengaruhi rasa dari cabai timun.
Pengawetan mentimun: resep cabai
Mentimun kalengan dengan cabai untuk musim dingin dalam toples - kebanggaan ibu rumah tangga mana pun. Tampaknya banyak orang bahwa proses ini akan memakan banyak waktu dan usaha. Namun, nyatanya membuat timun crunchy itu gampang-gampang susah. Anda perlu menerapkan beberapa rahasia mendasar dan mengikuti resep langkah demi langkah.
- Konten kalori per 100 g - 30 kkal.
- Porsi - 3 kaleng 0,5 l
- Waktu memasak - 40 menit
Bahan-bahan:
- Mentimun - 1,5 kg
- Bawang putih - 2 siung
- Garam - 50 g
- Cuka meja 9% - 2 sendok makan
- Saus cabai - 3 sendok makan
- Gula - 25 gram
- Kacang polong allspice - 2 buah.
- Hijau - 20 g
Langkah demi langkah persiapan mentimun cabai kalengan:
- Rendam mentimun dalam air es selama 2 jam.
- Siapkan stoples dengan tutup terlebih dahulu: sterilkan.
- Masukkan sayuran hijau, rempah-rempah dan mentimun ke dalam stoples dan tutup dengan air mendidih. Rendam selama 10 menit.
- Tiriskan rendaman dan encerkan gula dengan garam dan saus sambal di dalamnya sampai benar-benar larut. Rebus dan tuangkan dalam cuka.
- Kembalikan rendaman kembali ke stoples dan gulung tutupnya.
Mentimun untuk musim dingin: resep dengan saus tomat
Mentimun untuk musim dingin dengan saus tomat bukanlah mahakarya panen yang sangat populer untuk digunakan di masa depan. Tapi itu sangat enak dan salad dengan gherkin seperti itu akan sangat enak.
Bahan-bahan:
- Mentimun - 1,7 kg
- Garam - 55 g
- Cuka meja 9% - 2, 5 sendok makan
- Kecap - 4 sendok makan
- Gula - 30 gram
- Daun salam - 2 buah.
- Daun lobak - 2 pcs.
- Bawang putih - 2 siung
Memasak mentimun selangkah demi selangkah untuk musim dingin dengan saus tomat:
- Cuci mentimun dan rendam dalam air es selama 2 jam.
- Masukkan lavrushka, bawang putih, merica, lobak dan adas ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
- Letakkan mentimun tegak di atasnya.
- Tuang air panas ke dalam stoples dan tutup dengan penutup. Biarkan selama 5 menit.
- Tuang cairan dari toples ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan gula, garam, saus tomat dan didihkan.
- Tuang cuka dan rendaman panas ke dalam stoples secara bersamaan.
- Gulung kaleng dengan tutupnya, balikkan, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan dingin.
Mentimun kalengan: resep dengan saus cabai
Acar biasa tidak akan mengejutkan siapa pun. Tapi mentimun kalengan dengan saus tomat sudah menarik. Beberapa orang akan menganggap resep ini tidak masuk akal, tetapi idenya sangat sukses! Mentimun menyerap aroma dan kepedasan kecap, yang membuatnya pedas.
Bahan-bahan:
- Mentimun segar - 3 kg
- Lada hitam - 7 buah.
- Dill hijau segar - 5 tangkai
- Daun salam - 5 buah.
- Garam - 2 sendok makan
- Gula pasir - 200 g
- Cuka meja (9%) - 200 ml
- Air - 1 liter
- Saus cabai - 100 g
Langkah demi langkah memasak mentimun kalengan dengan saus cabai:
- Bilas dan keringkan mentimun.
- Cuci stoples dengan soda kue dan sterilkan dengan uap.
- Masukkan merica hitam, adas dan daun salam di setiap toples.
- Atur mentimun dalam stoples dan sisihkan.
- Siapkan bumbu marinasi. Tuang air ke dalam panci dan didihkan.
- Tambahkan garam, gula, kecap dan cuka. Aduk dan didihkan.
- Tuangkan rendaman mendidih di atas stoples di bawah gantungan.
- Tutup wadah dengan tutup yang sudah disiapkan dan sterilkan selama 10 menit.
- Gulung kaleng dan balikkan. Biarkan hingga benar-benar dingin.
- Simpan makanan kaleng di tempat yang sejuk.
Acar mentimun dengan cabai
Mungkin dapur dan ruang bawah tanah Anda sudah penuh dengan segala macam pengawetan, tetapi acar mentimun dengan saus cabai, Anda juga harus ingat untuk memasak. Ini adalah kepedasan ringan, rasa gurih, renyah yang menyenangkan …
Bahan-bahan:
- Mentimun - 1,5 kg
- Daun lobak - 20 g
- Daun salam - 2 buah.
- Bawang putih - 2 iris
- merica - 3 buah.
- Air - 650 ml
- Saus cabai - 3 sendok makan
- Gula - 30 gram
- garam - 1 sdt
- Cuka - 75 ml
Langkah demi langkah persiapan acar mentimun dengan cabai:
- Cuci mentimun. Cuci stoples dengan tutup dengan soda kue dan sterilkan dengan uap.
- Letakkan sayuran hijau di bagian bawah wadah: daun lobak, daun salam, payung adas, merica, satu siung bawang putih.
- Tuang air mendidih di atas sayuran, tutup dengan tutup dan biarkan selama 30 menit untuk mendinginkan air mendidih sedikit.
- Tiriskan rendaman, didihkan dan tuangkan di atas mentimun lagi. Biarkan selama setengah jam dan tuangkan cairan lagi.
- Tambahkan garam, gula, saus sambal ke dalam bumbu marinasi dan aduk rata.
- Letakkan di atas kompor dan nyalakan api. Rebus dan tuangkan dalam cuka.
- Tuang rendaman di atas mentimun dan gulung stoples dengan tutup logam. Inkubasi mereka terbalik sampai benar-benar dingin.
resep video:
