Bumbu masak di rumah: bubuk bawang kering. Cara menyiapkannya, di mana menggunakannya dan metode pengeringan apa yang ada, cari tahu resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Saat ini, lebih dari 1000 varietas bawang dikenal, tetapi tidak semuanya diakui sebagai yang dapat dimakan. Yang paling umum adalah bawang. Ini memiliki tabung panjang dan daun hijau tua yang berlubang di dalamnya. Umbinya berukuran besar, dan kulitnya bervariasi tergantung pada subspesiesnya. Itu bisa berwarna kuning, ungu atau putih. Salah satu dari mereka dapat dikeringkan, baik dibeli maupun ditanam di tempat tidur mereka.
Bawang kering adalah kelezatan yang luar biasa. Ini adalah produk alami yang akan menjadi alternatif bumbu apa pun. Dengan bantuannya, rasa hidangan apa pun akan meningkat dan akan diperkaya dengan elemen dan vitamin tambahan. Dibandingkan dengan rempah-rempah yang dibeli, bawang kering yang dimasak dengan tangan Anda sendiri memiliki aroma yang lebih kaya dan kandungan nutrisi yang tinggi. Ini memperkuat sistem kekebalan tubuh dan memblokir efek organisme berbahaya yang memicu penyakit.
Sayuran kering menghilangkan semua parasit lebih baik daripada sediaan farmasi. Menyembuhkan pilek, melawan hipertensi, mendukung tubuh dalam diabetes, adalah diuretik dan pencahar yang efektif, memiliki efek ekspektoran dan sifat antihistamin.
- Konten kalori per 100 g - 169 kkal.
- Porsi - Berapapun Jumlahnya
- Waktu memasak - 5-6 jam
Bahan-bahan:
Bawang - jumlah berapa pun
Langkah demi langkah persiapan bubuk bawang kering, resep dengan foto:
1. Kupas kepala bawang, cuci dengan air mengalir yang dingin dan keringkan dengan handuk kertas.
2. Potong bawang menjadi berbagai ukuran: kubus, cincin atau setengah cincin. Semakin kecil potongannya, semakin cepat kering. Ketebalan optimal dari produk yang dipotong adalah 3-5 mm. Meskipun bawang dipotong menjadi ketebalan apa pun, dengan mempertimbangkan preferensi Anda sendiri.
Catatan
: Anda bisa mengeringkan bawang tidak hanya segar, tetapi juga digoreng. Dalam kasus terakhir, itu akan lebih lezat dan akan memberikan rasa yang lebih gurih pada hidangan. Dalam hal ini, goreng bawang cincang dalam wajan dan kemudian keringkan.
3. Tempatkan bawang cincang di atas loyang.
4. Kirim bawang untuk dikeringkan dalam oven yang dipanaskan. Jika Anda mengeringkannya pada suhu rendah (50 ° C), Anda hanya mendapatkan bawang kering, dan pada suhu yang lebih tinggi (di atas 60 ° C), gula dalam sayuran segar akan mulai karamel, dan Anda akan mendapatkan konsentrat manis. rasa bawang goreng tanpa minyak.
Aduk sambil dijemur agar bawang kering merata di semua sisi. Ketika semua kelembaban telah menguap, tetapi bawang tetap elastis, keluarkan dari oven. Pintu oven harus terbuka selama waktu memasak. Pengeringan memakan waktu rata-rata 5-6 jam.
5. Tempatkan bawang kering dalam chopper atau penggiling kopi.
6. Giling bawang kering hingga menjadi bubuk. Anda juga dapat memutarnya melalui penggiling daging beberapa kali.
Catatan (edit)
: Anda juga dapat mengeringkan bawang tanpa biaya keuangan. Penting untuk meletakkan bawang cincang di atas papan atau jeruji dan menempatkannya di tempat yang berventilasi tanpa sinar matahari langsung. Aduk dari waktu ke waktu untuk mengeringkan produk secara merata. Prosesnya akan memakan waktu sekitar 10-14 hari.
Lihat juga video resep cara memasak bawang bombay kering.
