Komposisi dan kandungan kalori buah gooseberry. Manfaat produk untuk tubuh, kemungkinan bahaya dan kontraindikasi. Bagaimana memilih buah beri dengan kualitas terbaik? Kondisi penyimpanan. Anggur utara dalam masakan.
Gooseberry adalah semak kecil milik genus Currant dan buahnya yang dapat dimakan. Nama ilmiah: Ribes uva-crispa. Nama lain: gooseberry umum, ditolak atau Eropa, anggur utara. Tanah air tanaman ini adalah Eropa Barat dan negara-negara Afrika Utara. Saat ini tumbuh baik liar dan dijinakkan di banyak negara di belahan bumi utara. Musim panen adalah Juni, Juli, Agustus. Buah-buahan memiliki rasa yang menyenangkan dan ditandai dengan nilai gizi yang tinggi, berkat itu mereka banyak digunakan dalam masakan dan obat tradisional. Selai, kolak, berbagai makanan penutup, saus, serta berbagai ramuan untuk meningkatkan kesehatan disiapkan dari buah beri. Selanjutnya, deskripsi rinci tentang gooseberry, komposisi dan efek menguntungkannya, fitur penggunaan dalam memasak.
Komposisi dan kandungan kalori gooseberry
Di foto itu, gooseberry berry
Seperti kebanyakan buah dan beri, anggur utara memiliki komposisi yang luas, terlepas dari varietasnya, dan termasuk zat aktif biologis yang paling penting untuk menjaga kesehatan.
Kandungan kalori gooseberry per 100 g produk adalah 45 kkal, termasuk:
- Protein - 0,7 g;
- Lemak - 0,2 g;
- Karbohidrat - 9, 1 g;
- Sukrosa - 0,6 g;
- Glukosa - 4, 4 g;
- Fruktosa - 4,1 g;
- Asam organik - 1, 3 g;
- Serat makanan - 3,4 g;
- Air - 84,7 g;
- Abu - 0, 6 g.
Vitamin per 100 gram:
- Vitamin A - 33 mcg;
- Vitamin B1 - 0,01 mg;
- Vitamin B2 - 0,02 mg;
- Vitamin B4 - 42,1 mg;
- Vitamin B5 - 0,286 mg;
- Vitamin B6 - 0,03 mg;
- Vitamin B9 - 5 mcg;
- Vitamin C - 30 mg;
- Vitamin E - 0,5 mg;
- Vitamin H - 500 mcg;
- Vitamin K - 7, 8 mcg;
- Vitamin PP - 0,4 mg.
Makronutrien per 100 g:
- Kalium - 260 mg;
- Kalsium - 22 mg;
- Silikon - 12 mg;
- Magnesium - 9 mg;
- Natrium - 23 mg;
- Belerang - 18 mg;
- Fosfor - 28 mg;
- Klorin - 1 mg.
Unsur mikro per 100 g:
- Aluminium - 33,6 mcg;
- Boron - 11 mcg;
- Vanadium - 1,2 mcg;
- Besi - 0,8 mg;
- Yodium - 1 mcg;
- Kobalt - 0,9 mcg;
- Litium - 0,4 mcg;
- Mangan - 0,45 mg;
- Tembaga - 130 mcg;
- Molibdenum - 12 mcg;
- Nikel - 6 mcg;
- Rubidium - 19,3 mcg;
- Selenium - 0,6 mcg;
- Strontium - 20 mcg;
- Fluor - 12 mcg;
- Kromium - 1 mcg;
- Seng - 0,09 mg;
- Zirkonium - 1,3 mcg.
Asam lemak jenuh hadir dalam volume 0,038 g.
Asam lemak tak jenuh ganda per 100 g:
- Omega-3 - 0,046 gram;
- Omega-6 - 0,271 gram.
Komposisi gooseberry yang dinyatakan menunjukkan bahwa produk tersebut mengandung sejumlah besar vitamin H - melebihi nilai yang lebih rendah dari norma harian sebanyak 10 kali. Dengan mengkonsumsi buah beri ini, Anda bisa mendapatkan bagian terbesar dari kebutuhan harian tubuh akan vitamin C, potasium, silikon, mangan.
Sifat yang berguna dari gooseberry
Anggur utara memiliki berbagai efek menguntungkan pada tubuh manusia. Berry menormalkan saluran pencernaan, memiliki koleretik, hematopoietik, pembersihan, anti-inflamasi, ekspektoran, regenerasi, efek perlindungan. Gooseberry harus dikonsumsi pada usia berapa pun. Selain itu, ini berguna untuk semua orang, tanpa memandang jenis kelamin.
Manfaat gooseberry untuk wanita
Buah beri yang berair dan sangat lezat memiliki efek positif pada tubuh wanita. Dengan memakannya, seks yang adil tidak hanya dapat meningkatkan kesehatan mereka, tetapi juga meningkatkan penampilan mereka - semua ini adalah manfaat tanin, antioksidan, dan zat biologis penting lainnya yang terkandung dalam gooseberry.
Manfaat gooseberry untuk tubuh wanita:
- Sistem reproduksi … Meningkatkan fungsi organ genital wanita - ovarium dan rahim. Menormalkan siklus bulanan: membantu dengan menstruasi yang tidak teratur, mengontrol volume darah yang dikeluarkan, menetralkan kejang dan mengurangi rasa sakit yang khas. Meringankan kondisi dengan sindrom pramenstruasi dan menopause.
- Sistem saraf … Membantu melawan stres, meningkatkan ketahanan terhadap stres psiko-emosional. Menormalkan tidur.
- Kulit … Gooseberry adalah sumber nutrisi yang berperan dalam sintesis kolagen. Protein ini, pada gilirannya, mempertahankan struktur normal jaringan kulit, membuat kelegaan menjadi halus. Produk ini juga meningkatkan warna dan menghilangkan pengelupasan. Selain itu, menormalkan kerja kelenjar sebaceous, mengurangi volume sebum yang dikeluarkan. Berkat ini, kulit menjadi lebih matte dan jernih. Karena itu, banyak wanita sering menggunakan buah beri tidak hanya sebagai produk makanan, tetapi juga sebagai produk kosmetik alami, membuat berbagai masker dan lulur atas dasar itu. Anggur utara memperbaiki kondisi rambut.
- Saluran pencernaan … Anggur utara mengandung serat, pektin dan rendah kalori. Berkat ini, mereka mengaktifkan proses pencernaan makanan, merangsang pengosongan usus dan, dengan nilai gizi yang tinggi, tidak membebani tubuh dengan kelebihan kalori. Semua ini memungkinkan Anda untuk menggunakan produk ini untuk menurunkan berat badan.
Khasiat gooseberry yang berguna untuk pria
Berry manis dan asam adalah makanan diet yang sangat baik. Wanita menambahkan gooseberry ke menu mereka untuk mempercepat penurunan berat badan. Sementara itu, pria dapat menggunakannya untuk mengisi kembali cadangan mineral dan vitamin yang diperlukan untuk menjaga kekuatan dan kesehatan pria.
Manfaat anggur utara untuk pria:
- sistem saluran kencing … Berry utara memiliki efek diuretik ringan. Dengan merangsang ekskresi urin, ini membantu meringankan perjalanan uretritis dan prostatitis pada pria, serta mencegah perkembangan asam urat.
- Sistem pernapasan … Selain meningkatkan kekebalan dan mencegah masuk angin, gooseberry membersihkan paru-paru dan menghilangkan dahak saat merokok, mengurangi risiko kanker.
- Sistem muskuloskeletal … Produk ini memungkinkan Anda untuk membangun massa otot dan meningkatkan daya tahan, memulihkan energi setelah latihan yang panjang dan melelahkan.
- Sistem reproduksi … Kemampuan gooseberry untuk meningkatkan komposisi darah dan secara menguntungkan mempengaruhi trofisme jaringan memungkinkan produk ini memiliki efek yang baik pada potensi - meningkatkan ereksi, merangsang produksi spermatozoa motil.
Khasiat gooseberry yang bermanfaat untuk wanita hamil
Tidak adanya kontraindikasi yang serius dan nilai gizi yang tinggi dari anggur utara memungkinkan wanita hamil untuk mengevaluasi sifat menguntungkan dari gooseberry. Buah beri ini adalah obat alami yang sangat baik untuk pencegahan dan pengobatan banyak penyakit, sementara dalam kebanyakan kasus mereka tidak memiliki efek negatif.
Manfaat anggur utara selama kehamilan dimanifestasikan sebagai berikut:
- Sistem kardiovaskular dan sirkulasi darah … Selama kehamilan, seorang wanita mungkin tidak merasakan serangan hipertensi, yang menyebabkan risiko tertentu pada kesehatannya dan kesehatan bayinya. Buah beri memungkinkan Anda untuk menormalkan tingkat tekanan darah dengan lembut.
- sistem saluran kencing … Produk merangsang aliran urin, yang membantu menghilangkan stagnasi dan mencegah perkembangan sistitis, pielonefritis atau memudahkan perjalanan penyakit dan mempercepat pemulihan. Fakta penting adalah bahwa buang air kecil yang normal memungkinkan Anda untuk menghilangkan stagnasi cairan di jaringan lunak dan dengan demikian mencegah perkembangan hipoksia janin.
- Sistem kekebalan tubuh … Selama kehamilan, tubuh wanita mengalami penurunan status kekebalan. Produk ini membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh tanpa membahayakan bayi yang sedang tumbuh di dalam kandungan.
- Keseimbangan nutrisi … Komposisi vitamin dan mineral gooseberry memungkinkan Anda untuk mengisi kembali cadangan banyak zat penting untuk kesehatan. Ini, pada gilirannya, sangat penting untuk menjaga kesehatan ibu dan perkembangan penuh janin. Buah beri mencegah perkembangan anemia. Zat yang ada dalam komposisi terlibat dalam banyak proses metabolisme, memungkinkan asimilasi protein, karbohidrat, zat besi, menormalkan aliran darah, meningkatkan pasokan nutrisi ke janin. Dengan makan buah matang segar dengan kulitnya, Anda bisa mendapatkan asam folat dalam jumlah besar, yang memungkinkan sistem saraf anak yang belum lahir terbentuk dengan benar, mencegah cacat perkembangan.
- Saluran pencernaan … Produk, melalui serat, membersihkan usus, mencegah makan berlebihan, menormalkan pencernaan dan meredakan sembelit tanpa obat.
Manfaat gooseberry untuk anak-anak
Pada masa kanak-kanak, kebutuhan tubuh akan vitamin, mineral, asam lemak tak jenuh ganda sangat besar. Asupan konstan mereka ke dalam tubuh dalam jumlah yang cukup memastikan pertumbuhan dan perkembangan normal, baik fisik maupun mental. Untuk melakukan ini, anak harus makan dengan benar, dan makanannya harus mencakup banyak buah dan beri, termasuk gooseberry, karena mereka adalah sumber nutrisi yang berharga.
Manfaat anggur utara untuk anak-anak:
- Sistem muskuloskeletal … Produk mengembalikan tonus otot, meningkatkan daya tahan.
- Sistem kekebalan tubuh … Asam askorbat, vitamin E, seng dan elemen biologis penting lainnya meningkatkan pertahanan kekebalan tubuh, meningkatkan kemampuan tubuh untuk melawan virus, bakteri, jamur dan patogen lainnya. Penggunaan gooseberry adalah ukuran yang berharga untuk pencegahan pilek.
- Keseimbangan zat … Mengisi kembali cadangan mangan, sehingga mencegah keterbelakangan pertumbuhan.
- Sistem saraf dan otak … Dengan penggunaan berry ini, aktivitas otak dan ketahanan terhadap rangsangan sistem saraf meningkat, yang penting untuk proses kognitif.
- Sistem hematopoietik dan peredaran darah … Produk meningkatkan kadar hemoglobin, melawan anemia, meningkatkan suplai darah ke semua jaringan, dan mengencerkan darah.
- Kulit … Anggur utara pada masa remaja mengurangi sekresi minyak dari kelenjar sebaceous, yang membantu mencegah perkembangan jerawat, membuat kulit lebih bersih dan sehat.
- Rongga mulut … Unsur-unsur penting secara biologis yang berguna membantu menjaga kesehatan gusi pada usia dini, menjaga struktur jaringannya, mendukung gigi susu dan memastikan pertumbuhan geraham yang normal.
Sebagai alergen, gooseberry jarang menyebabkan kerusakan, tetapi disarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan tidak lebih awal dari ketika bayi berusia satu tahun. Untuk pertama kalinya, cukup memberikan beberapa tetes jus yang diencerkan dengan air. Dengan tidak adanya reaksi yang tidak diinginkan, Anda dapat secara bertahap menambah porsinya, dan kemudian menawarkan kentang tumbuk.
Kontraindikasi dan bahaya gooseberry
Anggur utara adalah buah beri yang sangat sehat - sulit untuk membantahnya. Namun, bahkan ia memiliki kontraindikasi untuk digunakan dan, dalam kondisi tertentu, dapat membahayakan tubuh.
Pembatasan penggunaan gooseberry adalah sebagai berikut:
- Penyakit saluran pencernaan … Asam organik, yang ada dalam komposisi buah beri, berdampak buruk bagi kesehatan jika seseorang menderita sakit maag, gastritis, enterokolitis. Karena efek melemahnya produk, tidak disarankan untuk menggunakannya jika terjadi diare.
- Penyakit Urolitiasis … Gooseberry dapat membahayakan kesehatan jika terjadi urolitiasis, jika produk dikonsumsi dalam jumlah besar, karena menimbulkan batu yang bergerak, yang memicu terjadinya rasa sakit yang parah.
- Gangguan pembekuan darah … Produk ini mampu mengencerkan darah, yang tidak dapat diterima jika seseorang didiagnosis menderita hemofilia, koagulasi intravaskular diseminata, penyakit von Willebrand atau purpura.
- Intoleransi individu … Saat mencicipi buah beri untuk pertama kalinya, Anda perlu memantau reaksi tubuh. Jika reaksi alergi terjadi, Anda harus menolak untuk makan produk ini.
Bagaimana cara memilih gooseberry?
Paling sering, anggur utara dimakan segar. Ini memungkinkan Anda untuk sepenuhnya menikmati rasa manis dan asam dari gooseberry dan mendapatkan jumlah nutrisi yang maksimal. Tetapi jika tidak mungkin menanam buah beri ini sendiri, maka Anda harus tahu cara membeli produk dengan kualitas terbaik dan paling sehat.
Pertama-tama, penting untuk memilih tempat penjualan yang tepat. Ini bisa berupa toko besar atau ruang ritel mana pun di mana kualitas barang yang dijual diperiksa. Tapi di pasar spontan tidak ada jaminan kualitas, tk. berry dapat dipanen dari tanaman liar yang tumbuh di dekat jalan raya atau daerah dengan ekologi yang buruk, yang membuatnya tidak hanya kurang bermanfaat, tetapi juga lebih berbahaya bagi kesehatan.
Dari luar, buahnya bisa berwarna hijau, kuning, ungu, merah-hijau - warnanya tergantung pada varietas gooseberry. Kulitnya sering tembus cahaya, yang memungkinkan Anda melihat tulangnya. Buah beri harus kokoh dan bebas dari penyok atau kerusakan lainnya. Ukurannya berbeda - dari diameter 0,7 cm hingga 2 cm. Bentuknya bulat.
Saat membeli gooseberry beku, Anda harus memberikan preferensi pada produk di mana buahnya rapuh. Kehadiran gumpalan beku, embun beku, dan es dalam kemasan menunjukkan bahwa pembekuan ulang dilakukan, dan ini berdampak negatif pada kualitas produk. Selain itu, Anda pasti harus memperhatikan tanggal kedaluwarsa. Jika lebih dari 3 bulan telah berlalu sejak saat pembekuan, maka jumlah nutrisi mulai berkurang.
Pada suhu kamar, gooseberry yang dipetik disimpan tidak lebih dari 5 hari. Buah dengan tangkai disimpan segar di lemari es hingga 3 minggu. Tanpa itu, umur simpan lebih pendek. Berry kering, ditempatkan dalam stoples tertutup atau kantong kertas, harus disimpan di tempat yang kering dan berventilasi selama 20-24 bulan. Penting untuk terus memantau iklim mikro sehingga tidak ada fokus jamur yang muncul pada produk.
resep gooseberry
Banyak orang tidak menambahkan anggur utara ke dalam makanan mereka. Dan sepenuhnya sia-sia. Berry rasanya enak dan sehat dalam bentuk apa pun - segar, dipanggang, direbus, sehingga Anda bisa memasak banyak hidangan berbeda dengannya - makanan penutup, minuman, hidangan daging, saus, di mana ia sendiri atau melengkapi produk lainnya. Tidak semua resep gooseberry menjelaskan satu trik yang akan membantu Anda memasak makanan yang tidak hanya enak dan sehat, tetapi juga cantik dalam penampilan. Jadi, jika ingin memasak buah utuh, maka harus ditusuk. Jadi kulit yang lebih elastis akan melunak lebih cepat selama perlakuan panas, sedangkan buahnya sendiri tidak akan pecah. Di bawah ini kami menawarkan beberapa resep populer menggunakan produk yang lezat dan sehat ini.
Makanan penutup gooseberry
Rasa manis dan asam dari buah beri memungkinkan untuk menyiapkan banyak makanan penutup dengan partisipasinya. Ini bisa berupa pai, casserole, pai, jeli, es krim, manisan, selai, krim untuk kue dan kue, salad buah, dan banyak lagi. Gooseberry cocok dengan buah-buahan, beri, makanan yang dipanggang.
Hidangan gooseberry manis:
- Selai gooseberry dengan vanilla … Bahan: anggur utara (1 kg), gula (1,1 kg), air (200 ml), vanila (1 polong). Pertama, kami mencuci buah beri, lepaskan ekornya dan tusuk dengan jarum tipis. Kami juga mensterilkan jumlah stoples yang diperlukan terlebih dahulu. Kami memanaskan air. Tuang gula ke dalam panci dan tuangkan air mendidih di atasnya. Kami menaruh di atas kompor dan aduk sampai benar-benar larut. Didihkan, tambahkan vanila dan didihkan selama 3 menit. Tuang beri ke dalam sirup yang sudah jadi, didihkan lagi, kecilkan api dan didihkan selama 15 menit. Dalam hal ini, Anda harus terus-menerus mengaduk dan menghilangkan busa yang terbentuk di permukaan. Di akhir memasak, angkat dari kompor, dinginkan sedikit dan tuangkan ke dalam stoples. Kami memutarnya dengan erat dan meletakkannya terbalik di atas meja, menutupinya dengan selimut hangat atau selimut di atasnya. Saat selai gooseberry sudah dingin, Anda bisa menyimpannya di tempat yang sejuk.
- Selai gooseberry dengan raspberry … Bahan: raspberry (500 g), gooseberry (500 g), gula (800 g). Kami mencuci buah beri. Potong ekor anggur utara dan ubah menjadi pure. Kami menempatkannya dalam wadah tahan api dengan bagian bawah yang tebal dan meletakkannya di atas api yang tenang, jangan lupa untuk mengaduknya. Massa secara bertahap akan menjadi lebih tebal. Saat ini, kami membuat jus dari 250 g raspberry untuk mengurangi jumlah biji dalam selai yang sudah jadi. Tambahkan gula, jus raspberry, dan raspberry ke dalam panci. Aduk dan rebus hingga empuk. Sebelum mengawetkan, stoples selai panas harus dipasteurisasi selama 10-20 menit.
- Pai almond dan gooseberry … Bahan: tepung (125 ml), gula (150 ml), mentega (75 g), jus lemon (10 ml), telur (2 pcs.), Gooseberry (400 ml), kanji (1 sdt.), krim 40% (100 ml), almond (35 g). Pertama, nyalakan oven untuk memanaskan hingga 175 derajat. Selanjutnya, gabungkan mentega yang sudah dilunakkan dengan mixer dengan 100 ml gula. Kemudian tambahkan 1 butir telur, tepung, jus lemon. Uleni adonan. Kami mengambil loyang, olesi bagian bawah dan dinding dengan minyak. Kami menyebarkan adonan di bagian bawah dan membuat sisi rendah darinya. Lapisannya harus cukup tipis. Tuang beri di atasnya, taburi dengan campuran pati dan 50 ml gula. Kocok krim dingin secara terpisah, gabungkan dengan hati-hati dengan 1 butir telur dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas beri. Terakhir, taburi kue dengan almond. Kami mengirimkannya ke oven dan memanggangnya selama sekitar 40 menit. Sajikan dingin, tanpa dikeluarkan dari cetakan.
- Selai pisang dan gooseberry … Bahan: mint (2 tangkai), gooseberry (500 g), pisang (2 pcs.), Gula (650 g), gelatin (10 g), minuman keras mint (4 sendok makan). Kami mencuci dan menguleni buah beri. Tuang gelatin dengan 100 ml air hingga mengembang, lalu larutkan. Tambahkan bersama dengan gula dan daun mint ke massa berry dan biarkan selama 12 jam. Setelah itu campur dengan irisan pisang. Setelah satu jam, taruh di atas kompor, didihkan selama 4 menit, tuangkan dalam minuman keras dan aduk. Lalu kami taruh di stoples dan diawetkan.
Hidangan daging dengan gooseberry
Rasa manis dan asam dari varietas anggur utara tertentu melengkapi berbagai hidangan daging babi, domba, bebek, ayam, angsa. Setiap produk yang sudah dikenal akan berkilau dengan warna penyedap baru. Selain itu, asam dalam anggur utara membantu mengasinkan daging lebih baik untuk meningkatkan rasa dan mempercepat memasak.
Resep daging gooseberry:
- Kaki bebek dengan saus gooseberry … Bahan saus: anggur kering (150 ml), kaldu daging (150 ml), selai gooseberry (3 sendok makan), gooseberry segar (50 g), mentega (1 sendok makan). Anda juga membutuhkan kaki bebek (4 pcs.), Campuran bumbu untuk unggas (2 sendok makan), garam laut kasar (secukupnya). Untuk menyiapkan saus dalam panci kecil, rebus anggur 2 kali, tuangkan kaldu dan rebus lagi menjadi dua. Tambahkan selai, garam dan masak selama beberapa menit. Lalu kita saring, gabungkan dengan mentega. Rebus beri segar dalam sirup gula. Kami menghilangkan kelebihan lemak dari kaki bebek, membuat beberapa potongan pada kulitnya dengan pisau dan gosok dengan garam dan rempah-rempah yang dihancurkan dalam mortar. Jika diinginkan, Anda dapat membiarkannya diasinkan selama 1-2 jam. Selanjutnya, tuangkan sedikit minyak sayur ke dalam wajan dingin dan olesi bebek dengan kulit di bagian bawah. Kami menyalakan api kecil dan memasak, perlahan melelehkan lemak. Kami mengeringkan bagian utama lemak dan membuangnya untuk hidangan lainnya. Dan goreng kaki selama beberapa menit di kedua sisi dan letakkan di atas loyang. Kami memanggang dalam oven panas selama sekitar 20 menit pada suhu 200 derajat. Taruh bebek di piring, tuangkan saus dan hiasi dengan gooseberry rebus.
- Tulang pinggang dengan gooseberry … Bahan: daging babi (2 kg), kayu manis giling (2 sdt), cabai giling (1 sdt), garam dan merica (secukupnya), gooseberry (300 g), mentega (40 g), minyak sayur. Gosok daging babi dengan bumbu dan rendam setidaknya selama 4 jam. Goreng pinggang di semua sisi dalam minyak yang dipanaskan dengan baik sehingga terbentuk kerak berwarna cokelat keemasan. Ini akan membuat daging tetap berair saat dipanggang. Kami menyebarkan daging dalam cetakan dengan sisi tinggi, mengisinya dengan beri di sebelahnya. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 derajat. Kami memakai formulir dan memanggang sampai matang. Kemudian tuangkan semua jus dan beri ke dalam blender, buat kentang tumbuk dan rebus dalam panci selama beberapa menit, tambahkan mentega. Letakkan daging di piring besar dalam satu potong atau potong menjadi beberapa bagian. Sajikan saus secara terpisah atau tuangkan di atas daging.
- Ayam saus gooseberry … Bahan: dada ayam (1,5 kg), gooseberry (300 g), kismis merah (100 g), cabai, gula, garam (secukupnya), kanji (1 sendok makan), pasta tomat (2 sendok makan) l.) dan sayuran minyak. Isi semua beri dengan air dan didihkan sedikit. Kemudian giling dalam blender dan saring, bersihkan pure kue. Tambahkan gula, garam dan merica. Tuang payudara dengan saus ini dan rendam selama sekitar satu jam. Potong fillet ayam menjadi kubus besar dan goreng dalam wajan. Tambahkan pasta tomat dan acar gooseberry, rebus hingga daging empuk. Tambahkan kanji dan panaskan sampai bagian cair mengental. Sajikan dengan lauk favorit Anda.
- Gulungan domba dengan saus gooseberry … Bahan: domba (800 g), gula (4 sendok makan), gooseberry (500 g), minyak sayur (3 sendok makan), mentega (30 g), thyme (1 tandan), telur (1 buah), peterseli dan adas (40 g masing-masing), garam dan merica (secukupnya). Masukkan buah beri yang sudah dikupas ke dalam panci, tambahkan beberapa sendok makan air, nyalakan api besar dan didihkan. Kemudian masak dengan api kecil selama 20 menit. Angkat dari api, dinginkan sedikit dan gosok melalui saringan. Tambahkan gula dan mentega segera. Kocok telur secara terpisah dan, dengan mixer dihidupkan, tuangkan massa gooseberry, bawa ke homogenitas. Bumbui sesuai selera. Kami mencuci sepotong domba dan mengocoknya dengan lembut untuk membuat lapisan tipis. Gosok dengan garam dan merica. Cincang halus bumbu, campur dengan minyak sayur dan oleskan secara merata ke daging. Kami menggulung gulungan dan memotongnya menjadi gulungan kecil dengan lebar hingga 2,5 cm, mengikatnya dengan tusuk gigi atau seutas benang dan menggorengnya dalam wajan sampai empuk. Sajikan dengan saus hangat.
Minuman gooseberry
Berry yang berair sangat bagus untuk membuat berbagai minuman. Kompot dibuat dari gooseberry, jus diperas, ditambahkan ke teh, anggur, dan minuman untuk memberi mereka rasa asam dan berry yang luar biasa. Minuman menyegarkan dengan baik, memuaskan dahaga di hari yang panas dan jenuh dengan vitamin.
Resep Minuman Anggur Utara:
- Anggur berry gooseberry … Bahan: gooseberry (800 g), raspberry (400 g), stroberi (500 g), blueberry (500 g), kismis merah (500 g), gula (2 kg), air (3 L). Kami memilah semua buah beri, membuang yang rusak. Kemudian kami melewatinya melalui penggiling daging atau menggilingnya dalam blender. Tuang pure ke dalam botol anggur besar, isi tidak lebih dari 9/10. Memasak sirup gula: didihkan air, tambahkan gula, didihkan selama 3 menit lagi sampai gula benar-benar larut, dinginkan. Tuang sirup ke dalam botol, aduk dan biarkan di ruangan selama 7 hari, aduk isinya setiap hari dan periksa fermentasi. Sebaiknya juga jangan biarkan jamur dan campuran berubah menjadi cuka. Setelah periode berakhir, tuangkan bagian cair ke botol lain, mencoba untuk meninggalkan kue maksimal di bagian bawah. Kami menutup wadah baru dengan penutup dengan tabung yang diarahkan ke wadah berisi air, atau menarik sarung tangan karet dengan membuat lubang di dalamnya dengan jarum. Kami biarkan selama 7 hari agar endapan keluar dan cairan menjadi transparan. Kami menuangkan jus murni ke dalam botol, gabus dan biarkan matang selama 2 bulan di tempat yang dingin.
- Kompot stroberi dengan gooseberry … Bahan: stroberi (1 kg), gooseberry (2 kg), gula (600 g), air (1 l). Kami menusuk buah bundar agar tidak mendidih, memasukkannya ke dalam stoples bersama dengan stroberi. Tuang gula, isi dengan air dan atur untuk mensterilkan selama 15-20 menit. Kami menggulung tutupnya dan meletakkannya terbalik sampai benar-benar dingin.
- Jus gooseberry dengan ceri … Bahan: gooseberry (200 g), air (1 l), gula (70 g), ceri (100 g). Kami mencuci dan membersihkan buah beri: gooseberry dari ekornya, dan saya menyalahkan dari bijinya. Kami membuat jus dengan bantuan juicer. Anda juga bisa menggiling buah beri dengan blender dan kemudian melewati saringan. Campurkan kue dengan air panas dan didihkan. Larutkan gula. Kemudian kita gabungkan dengan jus, dinginkan dan tuangkan ke dalam gelas.
Tonton video tentang buah gooseberry:
Anggur utara bukanlah produk eksotis, tetapi pada saat yang sama mereka jarang dimakan di negara kita. Pada dasarnya, itu dimakan oleh orang-orang yang menanam buah beri sendiri di pertanian halaman belakang mereka. Pada saat yang sama, ahli gizi sangat menyarankan, jika mungkin, untuk memasukkan gooseberry dalam diet Anda dalam bentuk apa pun.
