Cerah, cerah, lezat, lezat … singkatnya, camilan Italia. Tomat yang dikeringkan dengan sinar matahari baru-baru ini menjadi populer di negara kita, sementara mereka sangat mudah disiapkan dan memiliki rasa gurih yang tidak biasa.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Tomat kering matahari adalah makanan pembuka asli Mediterania. Ini adalah salah satu permata masakan Italia. Mereka dapat dibeli di supermarket mana pun, tetapi toples kecil yang sederhana akan memiliki harga yang relatif tinggi, yang tidak semua orang mampu membelinya. Sementara itu, camilan seperti itu sangat enak sehingga setelah mencobanya sekali, Anda akan melenggang di sekitar toples yang menggoda dan meyakinkan diri sendiri untuk tidak menyimpang dari jalur belanja "rasional". Kami tidak akan melenggang dan hanya membuat tomat kering sendiri di dapur kami dan sesuai selera kami, sambil tidak meninggalkan teknologi memasak di tanah air mereka.
Anda bisa makan tomat yang dijemur sendiri. Tetapi mereka juga akan menambahkan variasi yang menyenangkan ke hidangan biasa. Misalnya, tomat yang dikeringkan dengan sinar matahari cocok dengan daging, ikan, pasta, salad … Bahkan sepotong roti segar, sedikit direndam dalam minyak aromatik dari tomat yang sama dan tomat kering yang diletakkan di atasnya … akan sudah menjadi karya nyata. Dan jika minyak tetap ada, di mana tomat dimasukkan, maka jangan menuangkannya untuk apa pun, pastikan untuk menggunakannya untuk saus salad - itu akan sangat lezat!
- Konten kalori per 100 g - 258 kkal.
- Porsi - saat menghitung jumlahnya, Anda harus ingat bahwa 1 kg buah segar akan menghasilkan 100 g buah kering
- Waktu memasak - setidaknya 6 jam
Bahan-bahan:
- Tomat - 1 kg
- Basil - beberapa ranting
- Bawang putih - 2 siung
- Minyak zaitun - untuk saus
- Garam - sejumput atau secukupnya
- Lada hitam giling - sejumput atau sesuai selera
Memasak tomat kering matahari
1. Cuci tomat dan keringkan sampai kering. Anda dapat menghapus atau meninggalkan kulit sesuai kebijaksanaan Anda. Beberapa orang percaya bahwa tomat tanpa kulit lebih cepat kering, tetapi mereka mempertahankan bentuknya lebih baik dengan kulit. Kemudian potong menjadi 2-4 bagian, tergantung ukuran aslinya. Tetapi di sini Anda juga dapat bertindak sesuai kebijaksanaan Anda: tomat besar dan bulat dapat dipotong menjadi cincin tebal, dan yang kecil - memanjang menjadi dua atau empat.
Tomat perlu dikeringkan matang, berdaging, berukuran sedang, dengan pulp padat. Lebih baik jika mereka matang di bawah sinar matahari, dan bukan di rumah kaca. Maka mereka akan memiliki aroma yang lebih terasa. Tomat plum biasanya lebih disukai: tidak rusak, rata, bersih, tidak terlalu matang dan tidak busuk. Mereka memiliki lebih sedikit biji dan lebih sedikit jus, sehingga lebih cepat kering dan lebih efisien.
2. Olesi sedikit loyang dan taruh tomat. Taburi mereka dengan garam dan merica. Mereka bisa berbaring di atas satu sama lain, tk. ketika dikeringkan, mereka akan berkurang ukurannya secara signifikan.
3. Kupas bawang putih, bilas dan potong menjadi potongan-potongan sedang dan sebarkan di atas loyang. Bilas daun kemangi, keringkan, sobek dengan tangan atau potong dengan pisau dan taburi juga tomat.
4. Panaskan oven hingga 100 ° C dan keringkan tomat setidaknya selama 6 jam. Juga, balikkan dari waktu ke waktu. Tomat juga bisa dijemur di bawah sinar matahari, tetapi proses ini akan memakan waktu setidaknya 3-4 hari.
5. Pada saat ini, pilih stoples yang disterilkan di mana Anda akan meletakkan tomat dan meletakkan bawang putih cincang halus, garam dan daun kemangi di bagian bawah.
6. Letakkan tomat di atasnya dan taburi juga dengan bumbu.
7. Isi toples dengan tomat, ganti dengan bawang putih dan basil. Tuang makanan dengan minyak zaitun, tutup tutupnya atau ikat dengan perkamen yang dicelupkan ke dalam minyak. Simpan camilan di tempat yang sejuk. Jika menurut Anda penggunaan minyak zaitun terlalu mahal, maka ambillah minyak nabati olahan yang tidak berbau.
Tip: bumbu masakan Italia lainnya, seperti rosemary, oregano, thyme, juga cocok untuk mengeringkan tomat. Juga, untuk orisinalitas, Anda dapat memasukkan lada hitam atau cabai, suneli hop, seledri, jinten, kapulaga, cabai rawit, jinten, jahe, barberry, ketumbar, dll.
Lihat juga resep video tentang cara memasak tomat kering dalam bahasa "Italia".
