Dalam resep ini, Anda akan belajar cara cepat memasak pancake bundar, keemasan, dan hangat dalam susu dengan telur goreng.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Dalam masakan Rusia Kuno, pancake hanya dipanggang di Shrovetide. Mereka melambangkan perpisahan dengan musim dingin yang lapar, selamat datang di musim semi dan awal aktivitas kerja, yang akan membawa panen baru. Sebelumnya, panekuk Rusia klasik disiapkan dengan tepung soba dan krim asam lemak atau susu. Dari sini mereka ternyata cukup tebal dan padat. Tetapi hari ini tidak lazim untuk membual tentang ketebalan pancake yang cukup besar. Dalam "mode kuliner" - struktur ringan, renda, dan berlubang, yang dapat diperoleh dengan menggunakan berbagai teknik.
Paling sering, banyak orang suka berpesta pancake dengan krim asam, selai, susu kental atau madu. Tetapi dalam resep ini, saya mengusulkan untuk mencoba tambalan bulat dengan telur goreng yang dimasak dengan lemak babi. Ini adalah makanan yang sangat memuaskan dan berkalori tinggi yang memenuhi tubuh dengan baik. Namun, jika Anda memantau berat badan Anda dan tidak ingin merusak bentuk tubuh Anda, maka gunakan bahan-bahan rendah kalori. Misalnya, susu bisa diganti dengan air atau kefir, dan telur orak-arik bisa dimasak bukan dalam lemak babi, tetapi dalam minyak sayur.
- Konten kalori per 100 g - 210 kkal.
- Porsi - 15 Pancake
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Tepung - 250 g
- Susu - 500 ml
- Telur - 1 buah.
- Minyak sayur olahan - 2 sendok makan
- Garam - sejumput
- Gula - 2-3 sendok makan atau sesuai selera (karena pancake disajikan dengan telur orak-arik, jangan terlalu manis)
Memasak panekuk dalam susu dengan telur orak-arik
1. Tempatkan tepung dalam wadah besar. Jika mau, Anda bisa menyaringnya agar diperkaya dengan oksigen. Kemudian pancake akan menjadi lebih lembut dan akan lebih mudah untuk menguleni adonan, memecahkan semua gumpalan.
2. Tambahkan minyak sayur, garam dan gula ke dalam tepung. Pastikan untuk menambahkan minyak sayur, maka pancake tidak akan menempel di wajan. Jika diinginkan, minyak sayur dapat diganti dengan mentega cair, dari mana panekuk akan memiliki warna emas yang menyenangkan dan lebih banyak lagi di permukaan lubang.
3. Kocok telur pada suhu kamar ke dalam adonan. Karena itu, keluarkan dari kulkas terlebih dahulu.
4. Tuang susu, yang juga tidak boleh dingin, dan uleni adonan dengan baik sampai halus. Untuk ini, paling nyaman menggunakan blender atau blender listrik. Ketebalan adonan harus seperti krim asam yang sangat tipis.
5. Panaskan wajan dengan api besar dan olesi permukaannya dengan sepotong daging asap. Ini akan mencegah panekuk pertama menempel di wajan. Kemudian ambil setengah sendok adonan, miringkan sedikit loyang dan tuang adonan ke tengahnya. Putar panci ke arah yang berbeda sehingga adonan menutupi seluruh permukaannya dengan lapisan yang tipis. Jumlah adonan dalam sendok dapat bervariasi tergantung pada ukuran panci Anda.
6. Bersamaan dengan menggoreng pancake, masak telur orak-arik. Untuk melakukan ini, lelehkan 30 gram lemak babi di wajan lain. Kemudian goreng dua bawang, potong setengah cincin, sampai transparan. Kemudian kocok perlahan 3 butir telur agar kuningnya tidak menyebar, beri garam dan masak telur goreng sampai benar-benar matang, mis. sebelum koagulasi protein. Sajikan pancake bersama dengan telur orak-arik. Mereka harus dimakan dengan menggulungnya dan mencelupkannya ke dalam kuning telur.
Lihat juga resep video - pancake tipis dengan susu, resep dari koki Ilya Lazerson:
