Tidak mudah memasak bebek yang enak! Namun, jika Anda mengetahui beberapa rahasia, maka orang yang dicintai dapat terkejut dengan hidangan lezat. Pada artikel ini, Anda akan mempelajari resep daging bebek paling populer - bebek panggang dengan apel di dalam oven.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Sebelum dipanggang, bebek perlu persiapan awal. Karena bangkai harus dicuci bersih, dikeringkan dan dicabut bulunya. Anda juga perlu ingat untuk memotong ekor yang berlemak dari ekornya, dan beberapa ibu rumah tangga umumnya memotong ekornya. Karena daging bebek memiliki rasa yang spesifik, daging bebek paling sering diasinkan. Anggur, jus lemon, cuka, mayones, mustard, kefir, rempah-rempah dan rempah-rempah digunakan sebagai bumbu perendam.
Bebek diisi dengan berbagai produk, tetapi apel paling sering digunakan. Anda tidak harus menjejali burung dengan apel, karena ada risiko kulit meregang dan pecah saat dipanggang. Jika diisi dengan irisan apel, lebih baik menjahit bangkai bebek dengan benang kasar. Alternatif yang lebih mudah untuk menjahit adalah dengan menggunakan tusuk gigi.
Boneka bebek biasanya diletakkan di atas loyang dengan punggung menghadap ke bawah dan kaki ke atas. Metode ini memungkinkan payudara menjadi lembut dan berair. Jika burung itu dipanggang tanpa kertas timah atau selongsong, maka disarankan untuk menyiraminya dengan lemak cair setiap setengah jam. Biasanya proses memanggang unggas adalah 1, 5-2 jam. Kesiapannya mudah ditentukan - di tempat paling tebal, bangkai ditusuk dengan pisau. Jika jus dilepaskan tanpa darah, bebek sudah siap. Tusuk gigi atau benang dikeluarkan dari burung sebelum disajikan. Diterima untuk disajikan panas. Apel, yang diisi dengan burung, diletakkan di atas piring sebagai lauk. Dan bebek itu sendiri secara efektif disembelih di hadapan para tamu dan berita gembira diberikan kepada semua orang.
- Konten kalori per 100 g - 243 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 1-2 jam untuk pengasinan, 1,5 jam untuk memanggang
Bahan-bahan:
- Bebek - 1 bangkai
- Apel - 4-6 buah.
- kecap asin - 3-4 sendok makan
- Mayones - 4-5 sendok makan
- Bubuk jahe - 0,5 sdt
- Kurkura - 0,5 sdt
- Lada manis giling - 0,5 sdt
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput atau sesuai selera
Memasak bebek panggang dengan apel di lengannya
1. Siapkan rendaman. Untuk melakukan ini, campur mayones, kecap, bubuk jahe, kunyit, paprika manis, garam, dan merica bubuk dalam mangkuk yang dalam.
2. Aduk makanan dengan baik untuk mendistribusikan bumbu dan rempah-rempah secara merata.
3. Siapkan bangkai bebek untuk diasinkan. Bilas di bawah air mengalir. Buang lemak kuning dari ekornya. Jika ada bulu, maka rapikan juga. Lap bebek kering dengan handuk kertas dari semua sisi, serta di dalam, lapisi dengan rendaman dan biarkan meresap selama 1-2 jam.
4. Pada saat ini, cuci apel dan buang bijinya dengan pisau khusus.
5. Isi burung dengan apel. Jika apel besar, potong menjadi 2-4 bagian.
6. Tempatkan unggas dalam selongsong pemanggang yang pas di kedua sisinya. Tempatkan unggas di atas loyang dengan dada menghadap ke bawah dan kirimkan ke oven yang dipanaskan pada 220 ° C selama 1,5 jam.
7. Keluarkan burung yang sudah jadi dari selongsongnya, taruh di atas piring dan sajikan panas. Keluarkan apel panggang jika diinginkan dan letakkan di sekitar burung.
Lihat juga video resep cara masak bebek dengan apel (resep Nenek Emma).
