Vinaigrette adalah salad yang mulai disiapkan oleh banyak ibu rumah tangga dengan datangnya hari-hari musim gugur. Namun tidak banyak yang tahu bahwa yang paling bermanfaat adalah masakan berbahan dasar sayuran ini yang dipanggang di dalam oven. Ini adalah versi vinaigrette yang saya usulkan untuk dimasak.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Ada banyak sekali resep untuk vinaigrette. Selain produk salad konvensional dan klasik, diperbolehkan menggunakan rumput laut, acar jamur, buncis, kacang polong kalengan, dan semua jenis makanan laut. Tapi bagaimanapun, sayuran selalu tersedia untuk hidangan, dan memasaknya cukup sederhana. Bagaimanapun, popularitas vinaigrette, sejak awal keberadaannya, dikaitkan dengan ketersediaan bahan untuk warga biasa.
Sebelumnya, saya selalu memasak sayuran untuk salad ini, tetapi baru-baru ini saya mengetahui bahwa mereka bisa dipanggang. Dan seperti yang telah lama diketahui, sayuran panggang jauh lebih sehat daripada yang direbus. Karena, selama perebusan, beberapa zat bermanfaat dari tanaman umbi-umbian masuk ke dalam rebusan, dan bahkan jika direbus dalam kulitnya, yang tidak terjadi saat dipanggang. Dan pada saat yang sama, lebih sedikit waktu yang dihabiskan untuk perlakuan panas, dan sayuran tidak berair dan menjadi lebih renyah, dan beberapa, misalnya, bit, bahkan lebih enak. Oleh karena itu, demi kegunaan dan rasa baru, saya mengusulkan untuk mencoba menyiapkan vinaigrette lama yang sudah dikenal, tetapi dalam interpretasi baru.
- Konten kalori per 100 g - 131 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - sekitar 1,5 jam untuk memanggang sayuran, 30 menit untuk memotong makanan, ditambah waktu untuk pendinginan
Bahan-bahan:
- Bit - 2 buah.
- Wortel - 2 buah.
- Kentang - 2 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Kacang polong kalengan - 200 g
- Acar mentimun kalengan - 3 pcs.
- Bawang hijau - ikat
- Minyak sayur - untuk saus
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
Membuat vinaigrette dari sayuran yang dipanggang di oven
1. Cuci bit, wortel, dan kentang di bawah air mengalir tanpa mengupas kulitnya. Tepuk-tepuk sayuran hingga kering dengan handuk kertas dan letakkan di dalam loyang atau cling foil. Panaskan oven hingga 200 ° C dan kirim makanan selama 1, 5-2 jam. Waktu memanggang yang spesifik tergantung pada ukuran buah. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi panjang - jika sayuran menembus ke tengah, maka sudah siap.
2. Saat sayuran sudah siap, dinginkan sepenuhnya. Karena proses ini memakan waktu tidak kurang dari memanggang, saya sarankan menyiapkan sayuran akar terlebih dahulu. Saat buahnya dingin, mulailah menyiapkan salad. Kupas bawang, cuci dan potong setengah cincin.
3. Kupas dan potong dadu wortel.
4. Buang kulitnya dari bit dan potong menjadi kotak.
5. Lakukan hal yang sama dengan kentang - kupas dan potong dadu.
6. Masukkan acar ke dalam saringan dan biarkan gelas menjadi lembab. Kemudian potong menjadi kotak.
7. Bilas bawang hijau, keringkan dan cincang halus.
8. Tempatkan semua makanan dalam mangkuk besar dan dalam.
9. Bumbui dengan minyak sayur, aduk dan cicipi. Bumbui dengan garam jika perlu. Namun, garam mungkin tidak diperlukan karena itu bisa cukup berkat mentimun kalengan. Dinginkan salad sebelum disajikan dan sajikan.
Lihat juga video resep cara membuat vinaigrette dari sayuran panggang.
[media =
