Arugula

2024 Pengarang: Arianna Cook | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:41

Arugula: kandungan kalori, kandungan vitamin dan mineral. Bagaimana itu berguna bagi wanita dan bagaimana hal itu dapat meningkatkan kesehatan pria. Apakah produk memiliki kontraindikasi? Resep kuliner terbaik dengan salad hijau. Arugula adalah tanaman tahunan herba dari keluarga Kubis. Tumbuh dalam jumlah besar di alam liar di Eropa Tengah dan Selatan, di utara benua Afrika, serta di Asia Kecil, Asia Tengah dan India. Di Rusia, dalam kondisi alami, ditemukan di Kaukasus dan Dagestan. Salad ini saat ini dibudidayakan di banyak negara, bahkan di Amerika Utara, tetapi sebelumnya wilayah budidaya utama adalah Mediterania - daerah ini telah mengkhususkan diri dalam arugula sejak zaman Kekaisaran Romawi. Tanaman ini terutama digunakan dalam memasak, ia memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, nilai gizi yang kaya dan rasa yang menarik, saladnya agak mengingatkan pada coklat kemerah-merahan - asam, dengan sedikit asam dan sedikit pahit yang terlihat. Arugula terutama digunakan untuk membuat salad segar, tetapi juga bisa menjadi bahan dalam pizza, pasta, dan hidangan matang lainnya.

Komposisi dan kandungan kalori arugula

Salad arugula, seperti salad hijau lainnya, tentu saja rendah kalori dan rendah lemak.

Kandungan kalori arugula adalah 25 kkal per 100 gram, di antaranya:

• Protein - 2, 6 g;
• Lemak - 0,7 g;
• Karbohidrat - 3, 7 g;
• Serat makanan - 1, 6 g;
• Air - 91, 71 g;
• Abu - 1, 4 g.

Seperti yang Anda lihat, arugula sangat bagus untuk menambah variasi pada makanan Anda. Namun, kandungan kalori rendah merupakan hal yang penting, tetapi satu-satunya keuntungan dari salad. Ini juga menawarkan kandungan tinggi berbagai vitamin, mikro dan makro, dan asam bermanfaat.

Makronutrien per 100 g:

• Kalium - 369 mg;
• Kalsium - 160 mg;
• Magnesium - 47 mg;
• Natrium - 27 mg;
• Fosfor - 52 mg

Unsur mikro per 100 g:

• Besi - 1,45 mg;
• Mangan - 0, 321 mg;
• Tembaga - 76 mg;
• Selenium - 0,3 mg;
• Seng - 0, 47 mg.

Vitamin per 100 gram:

• Vitamin A, RE - 119 mcg;
• Beta karoten - 1,424 mg;
• Lutein + Zeaxanthin - 3555 mcg;
• Vitamin B1 - 0,044 mg;
• Vitamin B2 - 0,086 mg;
• Vitamin B4 - 15,3 mg;
• Vitamin B5 - 0, 437 mg;
• Vitamin B6 - 0,073 mg;
• Vitamin B9 - 97 mcg;
• Vitamin C - 15 mg;
• Vitamin E - 0,43 mg;
• Vitamin K - 108, 6mkg;
• Vitamin PP, NE - 0, 305 mg;
• Betaine - 0,1 mg.

Asam lemak per 100 g:

• Omega-3 - 0,17 g;
• Omega-6 - 0, 132 g;
• Jenuh - 0,086 g;
• Tak jenuh tunggal - 0,049 g;
• Tak jenuh ganda - 0, 319 g.

Selain itu, ada banyak mustard di arugula. Komposisinya, pada gilirannya, mengandung banyak asam amino esensial, yang penggunaannya secara teratur sangat penting bagi vegetarian.

Tanaman ini juga mengandung minyak esensial, steroid yang terlibat dalam metabolisme hormonal, alkaloid dengan efek antijamur, flavonoid yang membantu menormalkan proses metabolisme, antioksidan dalam bentuk quercetin, yang selain menangkal radikal bebas, memiliki efek dekongestan dan antispasmodik.

Khasiat arugula yang berguna untuk tubuh

Seperti yang Anda pahami, dengan komposisi yang begitu kaya, salad memiliki efek menguntungkan yang komprehensif pada tubuh. Di antara sifat menguntungkan utama arugula adalah normalisasi saluran pencernaan, memperkuat sistem saraf dan kardiovaskular, antibakteri, imunostimulasi, diuretik, dan efek antikanker. Selain itu, arugula memiliki sejumlah sifat khusus, mengingat perlu dikatakan bahwa tanaman ini harus ada dalam makanan wanita dan pria.

Manfaat arugula untuk wanita

Manfaat eksklusif salad arugula untuk wanita adalah sebagai berikut:

1. Mempertahankan berat badan yang optimal … Salad mengandung banyak air dan serat makanan, yang membantu menormalkan sistem pencernaan dan mempercepat proses metabolisme - nutrisi diserap secara efisien, racun dan racun dengan cepat dikeluarkan dari tubuh. Berkat sifat-sifat ini, arugula sangat dihargai dalam dietetika - ini membantu tidak hanya menurunkan berat badan, tetapi juga mempertahankan bentuk tubuh, menjaga bentuk yang sempurna.
2. Memperbaiki kondisi kulit … Di mana ada pelepasan racun, ada perbaikan kondisi kulit. Bukan rahasia lagi bahwa masalah kulit biasanya tidak disebabkan oleh fitur dan jenisnya, melainkan oleh keadaan sistem pencernaan. Ketika usus dibersihkan dari racun, sebagian besar masalah kulit hilang. Selain itu, perlu ditambahkan bahwa antioksidan yang terkandung dalam arugula efektif mencegah penuaan dini - meremajakan seluruh tubuh, termasuk kulit.
3. Pencegahan kanker pada sistem reproduksi wanita … Sekali lagi, berkat antioksidan yang secara aktif melawan aktivitas radikal bebas, dan membersihkan tubuh dari racun, kemungkinan terkena kanker berkurang berkali-kali lipat. Selain itu, jika tumor sudah ada, konsumsi tanaman secara teratur dalam makanan dapat memperlambat atau bahkan menghentikan pertumbuhannya. Arugula sangat efektif melawan kanker payudara, rahim dan ovarium.
4. Meredakan ketegangan saraf selama PMS dan perubahan hormonal … Dengan penggunaan arugula secara teratur, Anda dapat melihat peningkatan fungsi sistem saraf. Zat khusus yang ditemukan dalam produk memperkuat serat saraf, membantu melawan stres, mencegah perkembangan depresi, kecemasan, peningkatan iritabilitas dan kegelisahan yang sering menyertai PMS, menopause dan perubahan hormonal lainnya yang umum terjadi pada tubuh wanita.
5. Efek menguntungkan pada janin … Arugula mengandung sejumlah besar asam folat, vitamin penting untuk kehamilan. Mengambil asam folat diresepkan bahkan sebelum kehamilan dan menyertai masa kehamilan yang lama, penggunaan zat ini berkontribusi pada perkembangan sistem saraf normal pada anak. Perlu dicatat bahwa salad, karena kandungan vitamin lain yang kaya dan komponen yang bermanfaat, umumnya meningkatkan kekebalan wanita, yang juga sangat penting selama masa kehamilan, karena kesehatan ibu hamil secara langsung mempengaruhi perkembangan janin. bayi.
6. Efek laktogonik … Arugula tidak hanya membantu wanita hamil, tetapi juga wanita menyusui, dapat meningkatkan produksi ASI dan mengatasi masalah kekurangannya, yang dihadapi banyak wanita.

Seperti yang Anda lihat, berbagai efek menguntungkan dari salad arugula pada tubuh wanita sangat mengesankan, dan oleh karena itu, seks yang adil harus memasukkannya ke dalam makanan.

Manfaat arugula untuk pria

Namun, pria juga perlu menggunakan salad ini. Daftar efek positif yang dimilikinya pada tubuh pria tidak sebesar kisaran efek menguntungkan pada wanita, tetapi mereka sangat penting.

Manfaat arugula untuk pria:

• Efek menguntungkan pada potensi … Arugula bertindak sebagai afrodisiak yang kuat: memberikan ledakan energi, membantu meningkatkan hasrat seksual, dan meningkatkan kualitas potensi.
• Pencegahan kanker prostat … Kami telah mengatakan di atas bahwa selada efektif dalam pencegahan dan pengobatan kanker, dan sangat efektif dalam memerangi kanker organ genital wanita dan kelenjar susu, tetapi produk juga dapat memberikan penolakan yang kuat untuk kanker prostat.

Selain itu, perlu dicatat bahwa arugula memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular: memperkuat pembuluh darah, membantu membersihkannya dari kelebihan kolesterol, lemak, racun, yang pada gilirannya mengurangi risiko penyumbatan pembuluh darah dan perkembangan kondisi jantung akut.. Ini lebih penting bagi pria daripada wanita, karena statistik menunjukkan bahwa jumlah kematian pria akibat serangan jantung secara serius melebihi jumlah kematian wanita karena alasan yang sama.

Bahaya dan kontraindikasi penggunaan arugula

Namun, meskipun arugula, seperti yang Anda lihat, adalah produk yang sangat berguna, ia juga memiliki kontraindikasi. Pertama-tama, mereka terkait dengan intoleransi individu terhadap komponen salad. Alergi terhadapnya bukanlah fenomena yang sangat umum, tetapi memang terjadi. Inilah sebabnya mengapa wanita hamil dan menyusui harus berhati-hati saat menambahkan arugula ke dalam makanan mereka, menambahkannya dalam jumlah kecil dan memantau respons tubuh.

Selain itu, salad yang sehat bisa berbahaya jika seseorang memiliki masalah kesehatan tertentu, minum obat apa pun. Dalam situasi ini, konsultasi dengan dokter yang hadir adalah wajib. Dalam kelompok risiko khusus, orang yang menderita keasaman tinggi pada lambung, penyakit hati dan ginjal, diskinesia bilier, asam urat, penyakit autoimun.

Ada garis tipis antara manfaat dan bahaya arugula untuk orang sehat, tangkapannya terletak pada penggunaan produk yang moderat. Saat makan salad ini secara berlebihan, seperti produk lainnya, bahkan organisme yang paling sehat pun dapat bereaksi dengan gejala negatif.

resep arugula

Salad secara aktif digunakan dalam masakan di seluruh dunia, sedangkan kekhasan penggunaannya ditentukan oleh wilayah tersebut. Di beberapa daerah, arugula dianggap lebih sebagai budaya salad dan ditambahkan terutama ke salad, digunakan sebagai "hidangan" untuk daging dalam kombinasi dengan bumbu dan sayuran lain, dan diletakkan di atas sandwich. Di negara lain, produk lebih dianggap sebagai bumbu dan ditambahkan ke berbagai hidangan untuk menciptakan rasa dan aroma yang unik. Tapi, tentu saja, yang terbaik adalah mengkonsumsi salad segar untuk memaksimalkan manfaatnya.

Dengan satu atau lain cara, penggunaannya hanyalah masalah imajinasi Anda. Tetapi jika Anda tidak ingin berfantasi, gunakan resep siap pakai dengan arugula:

1. Nasi pedas dengan udang dan arugula … Rebus nasi (2 gelas) sampai al dente - nasi melati sangat ideal untuk hidangan ini. Panaskan minyak wijen (50 ml) dalam wajan (sebaiknya dalam wajan) - Anda dapat menggantinya dengan minyak zaitun atau minyak sayur yang tidak berbau sebagai pilihan terakhir. Tumis bawang putih cincang (12 siung) selama beberapa menit, lalu tambahkan jus lemon (dari dua buah), kecap ikan (5 sendok makan) - saus ikan teri Asia, cuka beras sushi (100 ml), gula (50 gram) dan udang (500 gram). Didihkan kaldu yang dihasilkan, kecilkan api dan didihkan selama 2-3 menit. Tambahkan arugula (100 gram), ketumbar (50 gram), nasi rebus, tutup dan diamkan selama beberapa menit, lalu sajikan.
2. Arugula dan salad bit dengan keju … Rebus 2 bit dan potong tipis-tipis. Siapkan saus: campur minyak zaitun (50 ml), jus lemon (dari setengah buah), mustard kering (seperempat sendok teh), gula (1 sendok teh), garam dan merica secukupnya. Aduk saus sampai gula larut. Letakkan "bantal" arugula di atas 2 piring saji, taburi dengan bit, parutan keju kambing (sekitar 50 gram per piring), taburi dengan kenari (sekitar 30 gram per piring) dan bumbui. Makan segera.
3. Pizza dengan arugula dan ikan teri … Gulung adonan pizza yang sudah jadi (250 gram), olesi dengan pasta tomat atau saus tomat favorit Anda (50 gram), atasnya dengan tomat iris tipis (2-3 buah), teri asin dalam minyak (150 gram), taburi dengan parutan mozzarella (100 gram), merica secukupnya. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 15-20 menit. Taburkan arugula di atas pizza panas secukupnya.
4. Ravioli dengan zucchini dan krim keju … Dalam mangkuk yang dalam, campur tepung (400 gram) dan kuning telur yang dikocok secara terpisah (5 buah), uleni adonan selama 10 menit, itu akan menjadi plastik dan tidak menempel di tangan Anda. Jika terlalu curam, encerkan sedikit dengan air. Bungkus adonan yang sudah jadi dengan kertas timah dan dinginkan selama 30 menit. Sementara itu, parut zucchini (500 gram), peras airnya dan garam secukupnya. Potong arugula (30 gram), parut keju keras (70 gram). Campurkan zucchini dengan bumbu dan keju keras dan tambahkan mascarpone (200 gram). Bentuk banyak bola kecil dari adonan, lalu gulung masing-masing dan masukkan isian ke dalamnya. Setelah dimasak, biarkan ravioli mengering selama sekitar satu jam dan kemudian rebus dalam air yang sedikit asin selama 4-5 menit.
5. Pasta dengan arugula pesto … Tuang minyak zaitun (4 sendok makan) ke dalam blender, arugula (1 tandan besar), keju keras parut (150 gram), kenari (60 gram). Aduk saus hingga rata. Rebus pasta, tuangkan banyak saus dan hiasi dengan daun arugula segar.

Berikut adalah beberapa pilihan resep menarik. Tapi, yakinlah, jika Anda berteman dengan salad ini, masih banyak lagi hidangan lezat dan sehat yang menanti Anda!

Fakta menarik tentang arugula

Arugula di berbagai negara memiliki nama yang berbeda, bahkan di negara-negara Eropa yang paling dekat satu sama lain, tetapi di sana, bahkan di berbagai daerah di Italia tidak ada satu nama pun. Situasi ini sering membingungkan. Salad ini sering disalahartikan sebagai sawi putih, radichio, lobak, dan tanaman lainnya. Di negara kita, sekarang semua orang terbiasa dengan nama arugula, tetapi sebelumnya tanaman ini disebut walker atau ulat.

Sejak zaman kuno, arugula telah digunakan sebagai obat; infus darinya digunakan untuk mengobati berbagai penyakit, dari bisul hingga kapalan.

Selama Kekaisaran Romawi, salad terutama dihargai sebagai afrodisiak, dan tentu saja ada di semua pesta. Namun, di Italia modern, arugula disebut "Viagra untuk orang miskin."

Pada abad ke-18 di Prancis, ia mulai disebut "tanaman penyanyi", karena diketahui bahwa ia memiliki kemampuan luar biasa untuk mengembalikan suara yang hilang dengan cepat.

Di Rusia, tidak perlu membeli arugula di toko, Anda bisa menanamnya sendiri "di jendela". Tanaman ini sangat bersahaja: 16 derajat panas sudah cukup untuk itu, tidak menuntut kehadiran matahari, satu-satunya syarat penting untuk pertumbuhannya yang sukses adalah kelembaban yang melimpah. Jika Anda lupa tentang penyiraman secara teratur, salad akan menjadi pahit.

Untuk rasa, seperti yang kami katakan di atas, arugula menyerupai coklat kemerah-merahan, tetapi memiliki kepahitan yang lebih cerah, tetapi para pecinta kuliner menggambarkan aroma tanaman ini dengan lebih indah. Dipercaya bahwa salad ini menggabungkan aroma lada, kacang-kacangan, dan mustard.

Saat kontak dengan logam, arugula mengoksidasi dan kehilangan sifat menguntungkannya, dan karena itu lebih baik merobeknya dengan tangan Anda, dan tidak memotongnya dengan pisau.

Sampai abad ke-20, itu tidak dibudidayakan, tetapi secara eksklusif tanaman liar dikumpulkan.

Di negara kita, selada menjadi tersebar luas baru-baru ini, sekitar 20 tahun yang lalu ia dicoba sebagai makanan lezat hanya oleh diplomat Rusia dalam perjalanan ke luar negeri, meskipun di beberapa wilayah negara kita pada saat itu tumbuh sebagai rumput liar.

Tonton video tentang arugula:

Arugula adalah tanaman yang sangat sehat dan lezat. Itu pasti harus ada dalam makanan wanita dan pria, karena memiliki sifat khusus yang penting bagi kesehatan separuh manusia yang kuat dan cantik. Namun, sebelum memasukkan salad ini ke dalam makanan, Anda perlu memastikan bahwa tidak ada kontraindikasi. Jika tidak ada, Anda beruntung, Anda bisa berkenalan dengan hidangan baru yang menarik yang tidak hanya enak, tetapi juga sangat berguna.