Resep langkah demi langkah dengan foto sup soba dengan bakso dan asparagus di rumah. Teknologi memasak, konten kalori, dan resep video.
Di musim panas, Anda tidak ingin makanan berlemak dan berat, tetapi sup ringan, okroshka dingin, dan borscht sayuran. Sup soba dengan bakso dan kacang asparagus akan menarik bagi semua orang: selera pemakan yang lezat dan cara memasak yang sederhana untuk koki. Kombinasi bahan-bahan yang berhasil membuat sup menjadi pilihan yang sangat layak untuk makan siang yang cepat dan lezat. Ini akan menarik tidak hanya untuk orang dewasa, tetapi juga untuk gourmets kecil yang paling rewel.
Hidangan pertama dapat dimasak dari kacang hijau segar dan beku. Dari daging apa bakso itu akan dibuat sama sekali tidak penting. Mereka bisa berupa domba, sapi, babi, campuran daging cincang, ayam, kalkun, dan bahkan ikan. Untuk sup diet, gunakan ayam giling atau dada kalkun. Untuk sup yang lebih kaya, gunakan campuran daging sapi dan babi giling 1: 1. Hal utama adalah bahwa daging cincang segar, dan daging cincang yang paling ideal adalah produksinya sendiri, dipelintir secara independen dalam penggiling daging. Meskipun dimungkinkan untuk membeli dan siap pakai di toko. Lebih baik mengambilnya tidak kasar, dengan sedikit bacon dan tanpa urat besar, jika tidak, bakso dapat hancur saat dimasak.
Selain kacang hijau dan bakso, soba ditambahkan ke sup, yang memiliki rasa kenyang dan ringan. Anda bisa menggantinya dengan spaghetti atau pasta apapun. Tidak ada penggorengan di sini, karena itu membuat sup lebih berat, yang tidak Anda inginkan sama sekali di musim panas. Gunakan rempah-rempah, rempah-rempah, dan rempah apa saja untuk menciptakan rasa cerah dan gurih yang unik. Dan untuk aroma yang menggiurkan, tambahkan siung bawang putih melalui mesin press.
- Konten kalori per 100 g - 115 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Soba - 80-100 g
- Daging cincang - 200-300 g
- Kacang asparagus - 200 g
- Peterseli hijau - sekelompok kecil
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Daun salam - 1 buah.
- Lada hitam giling - sejumput
- Kacang polong allspice - 2 buah.
Langkah demi langkah memasak sup soba dengan bakso dan asparagus, resep dengan foto:
1. Anda bisa memasak sup dalam air, kaldu sayuran atau kaldu daging. Tuang salah satu cairan yang dipilih ke dalam panci dan letakkan di atas kompor hingga mendidih.
2. Bumbui daging cincang dengan garam dan lada hitam, aduk rata dengan tangan, selipkan di antara jari-jari. Kemudian, agar bakso tidak hancur saat dimasak dan tahan dengan baik, kocok beberapa kali. Untuk melakukan ini, ambil daging cincang di tangan Anda, angkat dan buang kembali dengan paksa ke dalam mangkuk atau di atas meja. Lakukan ini sekitar 15 kali untuk melepaskan gluten dari daging, yang akan menyatukan daging cincang. Kemudian bentuk menjadi bakso bulat kecil yang ukurannya bervariasi dari kenari hingga ceri.
Anda dapat bereksperimen dengan bakso dan, jika diinginkan, tambahkan sedikit mentega jika daging cincang tidak berlemak. Tambahkan air atau bawang cincang untuk jus. Perkaya dan tambahkan rasa gurih pada bakso parut parmesan, wortel goreng, paprika, cincang hijau.
3. Saat cairan dalam panci mendidih, celupkan bakso ke dalamnya dan aduk. Mereka harus diaduk secara berkala agar tidak saling menempel.
4. Sortir soba, singkirkan batu dan kotoran. Cuci dan segera masukkan bakso ke dalam panci. Didihkan isinya, garam dan merica, tutup dan kecilkan api. Rebus sup selama 10-12 menit.
Jika Anda tidak dapat membayangkan sup tanpa kentang, bersama dengan soba, kirim beberapa kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu ke dalam panci untuk direbus.
5. Selama waktu ini, cuci kacang asparagus, potong ujung di kedua sisi dan potong polong menjadi 2-4 bagian, tergantung pada ukuran aslinya. Panjang potongan harus sekitar 2 cm.
6. Kirim asparagus cincang ke dalam wajan, tambahkan daun salam, kacang polong allspice, dan bumbu apa pun. Aduk dan didihkan semuanya, kurangi suhu dan masak, tutup, selama 4-5 menit. Jangan terlalu lama memasak asparagus, jika tidak asparagus akan kehilangan warna cerah dan beberapa nutrisinya. Untuk alasan ini, tambahkan ke panci di dekat ujung sup.
7. Cuci peterseli, cincang halus dan kirim ke semua bahan hidangan. Cicipi dengan garam dan tambahkan garam sesuai kebutuhan. Biarkan semua makanan mendidih selama 30 detik dan angkat dari api. Tutupi sup soba yang sudah jadi dengan bakso dan asparagus dan biarkan meresap selama 15 menit. Sajikan dengan baguette segar, crouton, atau roti panggang roti tawar. Sangat menekankan rasa lembut krim asam.
