Saya mengusulkan untuk memasak hidangan ramping dan diet anggaran - sup kepala ikan yang lezat dan kaya. Hidangan ini sangat cocok untuk makan malam yang nyaman untuk semua anggota keluarga.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak sup kepala ikan. Makanan seperti itu dapat dibuat, tentu saja, tidak hanya dari kepala, tetapi juga dari bagian lain dari bangkai, misalnya, dari ekor atau punggungan, yaitu dari kotoran ikan. Jenis ikan apa pun yang Anda suka dapat digunakan: salmon, ikan mas perak, hake, pollock, sohib, dll. Anda juga bisa membuat bermacam-macam dan menggunakan beberapa jenis ikan sekaligus. Selain itu, saya akan mencatat bahwa hari-hari musim panas yang hangat sudah dekat sekarang dan Anda dapat pergi jalan-jalan. Oleh karena itu, saya menyarankan menggunakan resep ini untuk memasak sup ikan di atas api di atas api. Tapi kemudian pastikan untuk menurunkan kayu bakar ke dalam kuali sup ikan yang sudah jadi. Saya tidak tahu mengapa ini dilakukan, tetapi terlihat sangat mengesankan.
Untuk persiapan resepnya, saya akan memberikan beberapa tips. Sebelum mulai memasak, sangat penting untuk menghilangkan mata dan insang dari kepala, mereka akan menambah kekeruhan dan rasa pahit pada kaldu. Dan jika Anda menambahkan ramuan muda buatan sendiri, lakukan setelah Anda mematikan api. Dengan demikian, Anda akan dapat mempertahankan jumlah vitamin, aroma, dan rasa herbal secara maksimal. Beberapa koki yang lebih berpengalaman merekomendasikan untuk merendam kepala terlebih dahulu dalam air selama 30-40 menit, kemudian lebih sedikit busa yang terbentuk saat kaldu dimasak.
- Konten kalori per 100 g - 56 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Kepala, ekor, punggung, sirip dari segala jenis ikan
- Kentang - 2 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Daun salam - 3 buah.
- Kacang polong allspice - 3 pcs.
- Bumbu untuk sup ikan - 1 sdt
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - 1/3 sdt atau sesuai selera
Membuat sup kepala ikan
1. Cuci kepala dan bagian lain dari bangkai ikan di bawah air mengalir. Celupkan ke dalam panci, tambahkan daun salam, bawang bombay yang sudah dikupas, kacang polong allspice. Pastikan untuk mengeluarkan insang dan mata dari kepala Anda.
2. Isi ikan dengan air minum dan didihkan. Saat busa terbentuk, angkat dengan sendok. Kemudian turunkan suhu dan masak sup selama setengah jam di bawah tutup tertutup.
3. Kemudian keluarkan potongan ikan dari wajan dengan sendok berlubang dan pindahkan ke saringan, dan saring kaldu melalui saringan halus (kain keju) sehingga tidak ada tulang ikan di dalamnya. Buang bawang merah rebus, daun salam dan merica. kaldu sudah jenuh dengan aroma dan rasanya.
4. Pisahkan kepala dan sisa ikan lainnya, pisahkan daging dari tulangnya dan potong menjadi ukuran sedang.
5. Kupas kentang dan wortel, cuci bersih dan potong-potong ukuran sedang. Bukan kebiasaan untuk memotong sayuran dengan sangat halus menjadi sup ikan (sup ikan).
6. Celupkan kentang, wortel dan potongan daging ikan ke dalam kaldu saring bersih. Masak sup selama sekitar 20-30 menit sampai sayuran siap, mis. sampai lembut.
7. 5 menit sebelum makanan siap, bumbui hidangan dengan garam dan merica. Tambahkan bumbu cincang halus jika diinginkan. Sajikan sup ikan segar secara eksklusif dengan sepotong roti, roti panggang, atau crouton.
Lihat juga video resep cara membuat sop ikan.
