Ada banyak cara untuk memasak borscht. Dan salah satunya adalah borscht merah yang luar biasa tanpa kubis.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Borsch adalah hidangan masakan Ukraina, tetapi dimasak oleh banyak negara, dan di setiap negara dimasak secara berbeda. Misalnya, biasanya memasak borscht Belarusia tanpa kubis dan dengan bit kvass. Polandia membuat bit dengan telinga atau lidah. Secara umum, ada banyak jenis memasak hidangan yang begitu lezat, dan bahan utamanya, yang menyatukan semua resep, adalah bit yang berair dan cerah.
Anda bisa memasak borscht seperti itu dalam kaldu apa pun: babi, ayam, sapi, sapi muda, dll. Itu akan tetap enak dan diisi dengan jus bit yang sehat, dan dalam kombinasi dengan kaldu daging aromatik, itu akan sempurna dan bergizi. Sangat mudah untuk menyiapkannya, dan praktis tidak berbeda dari borscht klasik standar, hanya tidak adanya kubis. Borscht disajikan dalam piring porsi dengan tambahan krim asam atau mayones. Juga, sesuai selera, satu siung bawang putih diperas ke dalam setiap porsi, memberikan aroma khusus dan merangsang nafsu makan yang sehat.
- Konten kalori per 100 g - 47 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Iga babi - 1 kg
- Kentang - 3 buah.
- Bit - 2 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 2-3 siung
- Bawang putih - 2-3 siung
- Pasta tomat - 2 sendok makan
- Daun salam - 3 buah.
- Kacang polong allspice - 4 pcs.
- Akar seledri kering - 0,5 sdt
- Garam - 2/3 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - 0,5 sdt atau sesuai selera
- Cuka meja 9% - 1 sdt
Memasak borscht merah tanpa kubis
1. Cuci iga babi di bawah air mengalir dan potong-potong sehingga masing-masing memiliki tulang. Masukkan iga ke dalam panci, tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas, daun salam, kacang polong allspice dan akar seledri kering. Isi semuanya dengan air dan kirim kaldu ke kompor untuk dimasak. Saat air mendidih, kecilkan api menjadi rendah, keluarkan semua busa yang terbentuk dengan sendok berlubang dan lanjutkan memasak kaldu selama 15 menit.
2. Saat kaldu sedang dimasak, kupas dan parut bit dengan kasar.
3. Panaskan wajan, masukkan bit ke dalamnya, tambahkan cuka agar sayuran mempertahankan warna merah anggur yang cerah, dan tuangkan 50 ml air minum. Didihkan bit, kecilkan api hingga sangat rendah dan didihkan, aduk sesekali dengan tutupnya tertutup, selama 20 menit.
4. Kupas, cuci dan potong dadu kentang. Celupkan umbi ke dalam kaldu setelah 15 menit mendidih.
5. Kupas wortel, cuci, parut di parutan kasar dan kirim setelah kentang.
6. 10 menit sebelum kentang siap, tambahkan bit rebus ke dalam panci dan tuangkan kaldu bit tempat mereka direbus.
7. Bumbui borsch dengan garam, lada hitam, peras beberapa siung bawang putih melalui mesin press dan masak selama 10 menit. Di akhir memasak, keluarkan bawang dari wajan, mereka memberi aroma dan rasanya, dan mereka tidak lagi diperlukan di piring. Bumbui borscht dengan bumbu cincang segar jika diinginkan, dan Anda bisa menyajikannya di meja.
Lihat juga resep video: Borscht tanpa kubis atau bit.
