Ini akan menghangatkan Anda setelah lama tinggal di udara sejuk, dan menambah kekuatan dalam panas - kaldu ayam panas yang harum dan lezat. Cara menyiapkan ramuan ini dengan cara sederhana, baca resep langkah demi langkah ini dengan foto. resep video.
Kaldu ayam adalah sup krim sehat yang mengandung sedikit lemak, yang dianggap sebagai makanan. Dapat digunakan dengan crouton, digunakan sebagai dasar untuk sup, saus atau hiasan. Hal utama adalah memasak dengan benar, yang pada pandangan pertama tampaknya tidak sulit. Namun, bahkan hidangan sederhana seperti itu memiliki kehalusan dan rahasia memasaknya sendiri.
Pertama-tama, Anda membutuhkan ayam untuk kaldu. Idealnya, sup, mis. ayam petelur setengah baya, yang, tidak seperti ayam broiler, semakin lama dimasak, semakin memberi rasa kaldu dan tidak berubah menjadi bubur. Jika ayam pedaging digunakan, waktu memasak harus dikurangi menjadi 1 jam. Namun kaldu ayam yang dibuat dari ayam rumahan akan mendatangkan manfaat yang maksimal. Selain itu, menggunakan unggas cenderung tidak diberi makan berlebihan dengan bahan kimia dan antibiotik.
Untuk kaldu, Anda bisa mengambil ayam utuh atau daging di tulangnya. Fillet atau dada saja tidak akan cukup untuk kekayaan. Lebih baik tidak menggunakan rempah-rempah aromatik secara berlebihan, mereka akan membunuh rasa dan bau alami ayam.
Lihat juga cara membuat kaldu dada ayam.
- Konten kalori per 100 g - 89 kkal.
- Porsi Per Kontainer - Pot 3 Liter
- Waktu memasak - 2 jam
Bahan-bahan:
- Ayam buatan sendiri - 1 bangkai
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Bawang putih - 2 siung
- Lada hitam giling - sejumput
- Kacang polong allspice - 3-4 pcs.
- Bawang - 1 buah.
- Daun salam - 2 buah.
Langkah demi langkah persiapan kaldu ayam sederhana, resep dengan foto:
1. Potong kelebihan lemak dari bangkai ayam dan bersihkan bagian dalamnya. Kerok kulitnya dengan spons besi dan buang sisa bulunya (jika ada). Kemudian cuci burung secara menyeluruh dalam air dingin dan potong-potong dengan ukuran berapa pun. Meskipun jika wajan memungkinkan Anda untuk meletakkan seluruh bangkai, Anda tidak perlu memotongnya.
2. Masukkan ayam ke dalam panci.
3. Isi burung dengan air minum dan letakkan di atas kompor untuk dimasak. Jumlah air bisa berapa saja, dari 1,5 hingga 5 liter. Ini hanya akan mempengaruhi kekayaan dan kepadatan kaldu. Jika Anda menginginkan kaldu yang enak sebagai hasil memasak, mulailah memasak unggas dalam air dingin. Jika Anda ingin daging yang enak, masukkan unggas ke dalam air mendidih.
4. Didihkan air dengan api sedang.
5. Muncul busa di permukaan kaldu, yang dihilangkan dengan sendok atau sendok berlubang agar kaldu transparan.
6. Turunkan suhu ke pengaturan terendah, tutup panci dan masak kaldu.
7. Kupas dan cuci bawang merah dan bawang putih.
8. Kirim akar ke pot ayam. Secara opsional, tambahkan wortel cincang atau utuh, seledri putih, peterseli atau parsnip ke dalam kaldu.
9. Rebus kaldu selama sekitar 1,5 jam hanya jika Anda ingin nutrisinya baik. Jaga panci dengan tutupnya sedikit terbuka atau tanpanya - yang utama adalah kaldu tidak mendidih, tetapi sedikit mendidih. Transparansi dan penampilan cantiknya bergantung padanya.
15 menit sebelum dimasak, bumbui kaldu dengan garam dan lada hitam, tambahkan daun salam dan kacang polong allspice. Di akhir perebusan, Anda bisa menambahkan beberapa tangkai herba.
10. Keluarkan burung dari kaldu yang sudah jadi, dan saring kaldu melalui penyaringan halus (saringan atau kain tipis) sehingga transparan.
sebelas. Karena kaldu ayam sederhana terbuat dari unggas, Anda bisa melihat betapa berlemak dan mengenyangkannya. Dengan mengirimkan panci ke lemari es, lapisan lemak terbentuk di permukaan kaldu. Anda dapat menghapusnya atau membiarkannya sesuai kebijaksanaan Anda.
Kaldu ayam disimpan di lemari es selama 4-5 hari. Anda dapat meminumnya sebagai hidangan independen dengan crouton atau membuat sup atau saus atas dasar itu.
Lihat juga video resep cara membuat kaldu ayam.
