Mengapa biji-bijian gandum sangat bermanfaat? Vitamin apa yang dikandungnya dan seberapa tinggi kalorinya? Untuk penyakit apa itu digunakan? Seberapa bermanfaat dan berbahayakah biji-bijian gandum yang bertunas? Isi artikel:
- Komposisi kimia
- Sifat yang berguna dari gandum
- Cara berkecambah biji gandum di rumah
- Manfaat gandum bertunas
- Bahaya dan kontraindikasi
Gandum termasuk dalam genus tanaman herba dari keluarga sereal dan merupakan salah satu tanaman pertama yang dikuasai manusia.
Gandum bahkan dalam Alkitab disebutkan sebagai yang paling penting dan berguna dari semua tanaman roti. Dan Palestina Kuno dalam Perjanjian Lama disebut sebagai "tanah gandum."
Itu selalu sangat dihargai di Yunani kuno dan atlet selama Olimpiade hanya makan jelai dan roti gandum, yang disebut Homer "roti untuk pria."
Bagi orang Slavia, biji-bijian sereal ini selalu menjadi simbol kekayaan dan kemakmuran. Dan ini bukan kebetulan. Memang, tidak seperti gandum hitam dan gandum, gandum sulit diawetkan dalam kekeringan dan es. Mereka tidak puas dengan panen yang baik setiap tahun, sehingga tepung terigu memperoleh nilai besar dan muncul di meja orang biasa hanya pada hari libur.
Komposisi biji-bijian gandum: vitamin, elemen mikro, dan kalori
Para ilmuwan selalu tertarik pada komposisi kimia dari sereal yang paling penting. Sebagai hasil dari banyak penelitian tentang biji-bijian gandum, diketahui bahwa gandum mengandung sekitar 50-70% pati dan karbohidrat lainnya, tergantung pada varietasnya.
Gandum mengandung lemak nabati, mineral (kalsium, kalium, fosfor, magnesium, dll.), Vitamin (B6 "baca - makanan apa yang mengandung vitamin B6", B2, B1, PP, C dan E).
Penelitian juga menunjukkan bahwa pada saat perkecambahan biji-bijian, konsentrasi antibiotik dan stimulan pertumbuhan meningkat beberapa kali: misalnya, pada saat perkecambahan biji-bijian, kandungan vitamin B2 meningkat 10 kali lipat. Sifat luar biasa dari biji-bijian yang berkecambah menjelaskan sifat penyembuhan biji-bijian ini pada tubuh manusia.
Dalam biji-bijian yang berkecambah, zat yang menghalangi penyerapan kalsium, seng, magnesium, dan elemen mineral lainnya sudah dihancurkan sebagian. Biji-bijian ini mengandung banyak serat dan gula, yang mudah diserap oleh tubuh.
Kandungan kalori biji gandum lunak
per 100 g produk adalah 305 kkal:
- Protein - 11, 8 g
- Lemak - 2, 2 g
- Karbohidrat - 59,5 g
Sifat yang berguna dari biji-bijian gandum
Biji-bijian ini, seperti yang disebutkan sebelumnya, mengandung serat, yang merupakan stimulan kuat motilitas usus. Makan dedak gandum mencegah konversi karbohidrat menjadi lemak dan dengan demikian menormalkan berat badan seseorang.
Pektin yang terkandung dalam sereal ini mengurangi pembusukan dengan menyerap zat berbahaya dan menyembuhkan mukosa usus.
Garam kalium dan magnesium dalam gandum mengaktifkan metabolisme karbohidrat, berpartisipasi dalam pembentukan jaringan tulang dan menormalkan kerja sistem kardiovaskular.
Karena khasiatnya yang kaya dan bermanfaat, disarankan untuk menggunakannya untuk memulihkan kekuatan, serta mengembalikan laktasi pada periode postpartum (rebusan tepung goreng atau halva cair). Gandum digunakan untuk diare sederhana dan berdarah (dengan bantuan rebusan remah roti gandum).
Ini juga membantu meningkatkan potensi seksual, menyembuhkan beberapa bentuk infertilitas pada wanita dan pria (jus segar gandum mentah atau kumannya, setengah gelas 20 menit sebelum makan, 2-3 kali sehari).
Tanaman ini memiliki efek menguntungkan pada paru-paru, mengurangi batuk dan nyeri dada (rebusan dedak dengan madu atau rebusan biji-bijian dengan mint).
Penggunaan tepung gandum hangat dengan minyak almond atau rebusan bibit gandum memiliki efek positif dalam pengobatan batuk parah dan penyakit radang lainnya pada saluran pernapasan bagian atas.
Bibit gandum: mengandung banyak zat yang berharga secara biologis - vitamin B, protein, vitamin E, kalium, seng, fosfor, zat besi dan asam linoleat.
Gandum bertunas:
rutin mengkonsumsi kecambah dapat meningkatkan kesehatan anda.
Bagaimana cara berkecambah gandum di rumah Anda?
Untuk melakukan ini, bilas biji-bijian, taruh di atas piring dan tambahkan sedikit air di sana, lalu tutupi biji-bijian dengan kain kasa basah. Dalam waktu sekitar satu hari, biji-bijian akan bertunas dan kemudian bisa dimakan. Gunakan hanya biji-bijian gandum yang dapat dimakan, bukan biji-bijian yang ditaburkan, karena dapat diolah terlebih dahulu dengan zat beracun khusus.
Bagaimana cara mengawetkan biji gandum yang bertunas? Tempatkan kecambah di piring kering dan dinginkan. Waktu penyimpanan - 2-3 hari. Kecambah kecambah paling baik dikonsumsi untuk sarapan.
Video: cara berkecambah
Manfaat gandum bertunas:
- Biji-bijian mengandung sejumlah besar protein, yang digunakan untuk membangun sel.
- Karena kulit biji-bijian tidak dihilangkan, kecambahnya adalah sumber serat nabati, yang menormalkan proses pencernaan dan membantu melawan sembelit secara efektif.
- Vitamin E dalam biji-bijian yang berkecambah melawan radikal bebas dan sel menjadi terlindungi dari efek destruktifnya.
- Biji-bijian gandum yang bertunas kaya akan elemen jejak seng. Ini hanya diperlukan untuk pemulihan sel, dan pada pria, kekurangannya dapat menyebabkan infertilitas.
Video tentang manfaat gandum bertunas
Bahaya dan kontraindikasi biji-bijian gandum yang berkecambah
Gandum bertunas tidak baik untuk semua orang. Ini dapat membahayakan orang yang alergi terhadap gluten dan menderita sakit maag selama eksaserbasi, serta penyakit pada saluran pencernaan.
Berkecambah juga tidak dianjurkan untuk digunakan oleh anak-anak di bawah usia 12 tahun dan orang-orang dalam periode pasca operasi, itu bisa berbahaya.
Bagi semua orang, kecambah gandum hanya akan membawa manfaat, terutama jika Anda menggunakan kecambah untuk sarapan, maka efeknya pada kesehatan hanya akan positif.
