Resep pilaf ala rumahan dengan daging. Ini adalah resep pilaf babi yang sangat sederhana dan terjangkau untuk setiap ibu rumah tangga.
Sedikit tentang sejarah asal usul pilaf
Diyakini bahwa hidangan ini berasal dari abad II-III SM. NS. dari negara-negara Timur Tengah dan India, inilah kurma aktif budidaya padi. Terlepas dari kenyataan bahwa beras ditanam di Cina lebih awal, masakan nasional tidak mengandung resep pilaf. Tentunya persiapan pilaf masih berasal dari masakan India, yang kaya akan resep serupa, tetapi vegetarian, dan hidangan ini dilengkapi dengan daging di Persia kuno. Mereka mulai memasak pilaf dengan sangat aktif di negara-negara Asia Tengah: Thailand, Vietnam, dll. Di sanalah metode memasaknya beragam dan menyebar ke negara-negara Barat di Asia (terutama di Kaukasus) dan ke kami di Eropa. Kata "pilaf" berasal dari Persia, dan penyebutan pertamanya ada dalam biografi Alexander Agung. Dikatakan bahwa dia disuguhi hidangan ini di Baktria, provinsi Persia dan Samarkand.
- Konten kalori per 100 g - 196, 2 kkal.
- Porsi - 3
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Daging - 350-400 gram (babi lebih baik, Anda dapat memiliki ayam atau daging lainnya)
- Nasi - 1, 5 cangkir ("Basmati" gandum panjang)
- Bawang bombay - 1 pc. (besar)
- Wortel - 2 buah. (besar)
- Tomat - 1 buah. (besar)
- Saus tomat atau pasta tomat - 3-4 sdm sendok.
- Saus tomat atau pasta tomat - 3-4 sdm sendok.
- Minyak sayur - 1/2 cangkir
- Dill dan peterseli
- Lada hitam
- Garam
Pilaf babi ala rumahan
1
Potong daging menjadi potongan-potongan kecil. 2. Potong bawang menjadi empat dan potong halus menjadi empat. 3. Parut wortel di parutan kasar.
4
Tuang setengah gelas minyak sayur ke dalam kuali (pilaf harus dimasak hanya dalam kuali) dan didihkan. Masukkan daging cincang, bawang bombay dan wortel. 5. Bumbui dengan lada hitam dan garam secukupnya. 6. Campur semuanya dengan baik dan didihkan di bawah tutup dengan api kecil, aduk sesekali.
7
Saat dagingnya dimasak, Anda perlu membilas beras dengan baik agar pilafnya rapuh. 8. Untuk mencapai air jernih ini, beras harus dibilas hingga 7 kali (dalam air dingin). Setelah dicuci, sisihkan di dalam air. 9. Sekarang kita bersihkan tomat dari "film". Kami merebus air dalam panci. Saat air memanas, kami membuat potongan Kristus di tomat.
10
Masukkan tomat ke dalam air mendidih selama 1-2 menit. Segera setelah Anda melihat bahwa kulit mulai tertinggal di tempat luka, kami mengeluarkannya dan membiarkannya sedikit dingin. 11. Lepaskan kulit dari tomat dengan gagangnya. 12. Dalam daging yang sudah jadi, parut tomat dan masukkan 3-4 sendok makan saus tomat atau pasta tomat.
13
Taburi dengan dill kering dan peterseli (sebaiknya segar) dan aduk rata. 14. Masukkan beras yang sudah dicuci dan tuangkan air sehingga menutupi beras dengan 0,5-0,8 sentimeter. Kemudian, tanpa diaduk, didihkan, tutup dan masak dengan api kecil selama 20 menit. 15. Selanjutnya, matikan api dan aduk pilaf, lalu tutup kembali dan diamkan selama 10 menit.
P. S. Saya memasak pilaf di musim gugur, jadi tomat selama periode ini semuanya rumah kaca dan Anda bisa melakukannya tanpanya. Lebih baik menggantinya dengan lebih banyak kecap. Dan di musim panas ada baiknya menambahkan tomat: merah dan matang.
Ini adalah resep pilaf paling sederhana. Anda juga dapat menambahkan bawang putih (3 siung) di sini - taruh di depan nasi, kunyit, cabai pedas atau manis, serta aprikot kering, kismis, quince.
