Resep TOP-4 dengan foto kue panekuk untuk Shrovetide. Rahasia dan seluk-beluk memasak di rumah. resep video.
Pancake untuk Maslenitsa dimakan dengan senang hati oleh anak-anak dan orang dewasa. Tapi bagaimana jika bukan pancake biasa, Anda membuat kue pancake? Ini adalah hidangan yang sangat elegan dan indah yang akan menghiasi meja pesta. Kue pancake untuk Shrovetide dibuat dari pancake tipis yang sudah dipanggang, yang tidak sulit, tetapi membutuhkan waktu lama. Kue panekuk buatan sendiri manis dan tidak manis. Apapun bisa menjadi isian. Misalnya, untuk pilihan camilan, buat kue panekuk dengan ayam berair, kue panekuk dengan jamur dan bawang goreng, kue panekuk dengan keju atau daging. Oleskan pancake dengan rebusan daging cincang, kaviar sayuran, irisan ikan, olesi dengan mayones, pate … Untuk hidangan penutup yang manis, siapkan krim apa pun untuk kue pancake, misalnya, custard, krim asam, keju cottage, mentega. Pancake diisi dengan selai jeruk buatan sendiri, krim kocok, buah segar, dan beri. Itu semua tergantung pada imajinasi si juru masak.
Rahasia dan kehalusan memasak
Bahan utama untuk kue panekuk adalah panekuk, bisa berupa apa saja: sederhana, ragi, tipis, dll. Desain klasik produknya adalah kue, mis. berlapis-lapis, letakkan pancake panggang dalam bentuk kue di atas satu sama lain. Desain ini juga disebut pai pancake. Untuk pembentukan, pancake diletakkan di atas piring datar, bergantian di antara lapisan isian. Kue panekuk sering dirangkai dalam bentuk split agar merata dan indah.
Semakin banyak lapisan pancake cokelat, semakin memuaskan hidangan yang sudah jadi. Dalam hal ini, perlu diingat bahwa Anda harus memasak lebih banyak isian. Kue panekuk yang disiapkan untuk Shrovetide biasanya disimpan dalam suhu dingin untuk pembuahan yang lebih baik. Namun terkadang mereka dirakit dan dipanggang dalam oven.
Kue pancake dengan krim asam
Kue krim asam pancake - kenyamanan perapian. Jika Anda menyukai pancake dengan krim asam, maka Anda pasti akan menyukai makanan penutup ini. Ini sangat sederhana untuk dibuat, sehingga resepnya akan menarik bagi koki pemula. Itu tidak memerlukan keterampilan khusus, dan hasilnya menakjubkan.
- Konten kalori per 100 g - 398 kkal.
- Porsi - 1 kue
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Telur - 4 buah.
- Krim asam - 400 g
- Susu - 3 sdm. dalam adonan, 4 sdm. dalam glasir
- Mentega - 40 g
- Gula - 150 g per adonan, 400 g per krim, 2 sdm. dalam glasir
- Minyak sayur - 2 sendok makan ke dalam adonan, berapa banyak yang dibutuhkan untuk melumasi wajan?
- Tepung - 2, 5 sdm.
- Bubuk kakao - 1, 5 sendok makan
- Garam - sejumput
Memasak kue panekuk dengan krim asam:
- Untuk pancake, kocok telur dengan gula.
- Tuang susu dengan minyak sayur ke dalam massa telur dan kocok lagi.
- Tuang tepung yang diayak, garam dan gula ke dalam massa cair.
- Kocok adonan dengan pengocok atau blender sampai gumpalan larut.
- Wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, olesi dengan minyak sayur dan goreng pancake di setiap sisi selama 1 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
- Dinginkan pancake yang sudah jadi.
- Untuk krim, campur krim asam dengan gula, kocok dengan mixer hingga mengembang dan naikkan volume sebanyak 2 kali.
- Untuk lapisan gula, gabungkan mentega, bubuk kakao, gula dan susu dalam panci. Tempatkan makanan di atas kompor dan panaskan sampai larut dan berubah menjadi massa yang homogen.
- Oleskan setiap pancake dengan krim asam. Tuang lapisan gula di atas panekuk dan dinginkan kue selama beberapa jam.
Kue pancake dengan krim dadih
Kue dadih pancake adalah makanan penutup yang lezat untuk Shrovetide. Kombinasi pancake, isian dadih, dan ceri. Kelezatan seperti itu akan menghiasi meja pesta apa pun. Produknya tidak hanya enak, tetapi juga terlihat asli di atas meja.
Bahan-bahan:
- Susu - 1 sdm.
- Tepung - 1 sdm.
- Air - 1 sdm. dalam adonan, 0,5 sdm. menjadi gelatin
- Gula - 2 sendok makan dalam adonan, 2 sdt. menjadi keju cottage, secukupnya menjadi isian
- Telur - 1 buah.
- Baking powder - 1 sdt
- Minyak sayur - 2 sendok makan
- Keju cottage - 200 g
- Gelatin - 2 sendok makan
- Yoghurt - 400 g
- Vanillin - satu bungkus
- Ceri - 200 g
- Krim asam - 1 sendok makan
Memasak kue panekuk untuk Shrovetide dengan krim keju cottage:
- Buat adonan pancake. Campurkan air mendidih, susu hangat, minyak sayur dan telur. Aduk makanan sampai rata. Tambahkan tepung, garam, gula dan baking powder ke bahan cair. Aduk dengan mixer atau pengocok agar tidak ada gumpalan dalam adonan.
- Dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, goreng pancake tipis di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian dinginkan.
- Siapkan isian dadih. Untuk melakukan ini, kocok keju cottage dengan gula dan krim asam dengan blender sehingga tidak ada biji-bijian, tetapi diperoleh massa halus yang homogen.
- Cuci ceri, keringkan dan buang bijinya.
- Untuk menuangkan gelatin, larutkan dalam air, panaskan, aduk dan biarkan membengkak. Kemudian gabungkan dengan yogurt, gula, dan jus ceri. Campur semuanya dengan baik.
- Bentuk kue. Letakkan 1 sdm di atas pancake. l. massa dadih dan di atas tempat ceri, ditata satu demi satu. Gulung pancake menjadi gulungan.
- Tutup formulir dengan cling film dan tuangkan beberapa sendok isian. Letakkan dua gulungan telur di atasnya dan isi dengan isian. Ulangi lapisan gulungan pancake yang diisi.
- Masukkan kue panekuk yang sudah dibentuk ke dalam lemari es untuk diatur selama 2-3 jam.
- Kemudian balikkan cetakan dan letakkan makanan penutup di piring saji.
Kue Pancake Coklat
Jika Anda menyukai makanan panggang sederhana, bereksperimenlah dengan pilihan kue panekuk cokelat yang menyenangkan ini. Itu dapat dilakukan tidak hanya dengan krim yang diusulkan, tetapi juga menggunakan susu kental, keju dadih atau krim lainnya secukupnya. Tambahkan beri, kacang-kacangan atau buah-buahan ke makanan penutup jika diinginkan.
Bahan-bahan:
- Tepung - 3/4 sdm.
- Mentega - 120 g
- Cokelat - 120 g
- Susu - 300 ml
- Telur - 3 buah.
- Gula - 2 sendok makan
- Ekstrak vanila - 0,5 sdt
- Garam - sejumput
- Krim, 33% lemak - 500 ml
- Gula - 0,3 sdm.
- Serutan coklat - untuk dekorasi
Membuat Kue Pancake Cokelat:
- Campur tepung terigu, gula pasir dan garam yang sudah diayak.
- Tuang susu, telur, vanila ke dalam wadah lain dan aduk hingga rata.
- Campurkan campuran cair dan kering dan uleni sampai adonan homogen.
- Lelehkan mentega, tambahkan yang rusak? potongan coklat dan aduk sampai larut. Kemudian dinginkan massa dan tambahkan ke adonan pancake.
- Masukkan mangkuk berisi adonan ke dalam lemari es selama 2 jam.
- Letakkan wajan di atas kompor, olesi dengan minyak sayur dan panaskan. Tuang sesendok adonan ke dalam panci dan panggang pancake di kedua sisi selama 1 menit. Pancake siap dingin.
- Kocok krim hingga soft peak, tambahkan gula, kocok hingga kaku.
- Kumpulkan kuenya. Letakkan pancake di piring dan olesi dengan krim kocok. Lanjutkan merakit kue dengan lapisan bergantian dan hiasi kue yang sudah jadi dengan keping cokelat.
Kue pancake dengan susu kental
Kue pancake dengan susu kental untuk Shrovetide - resep khusus untuk mereka yang suka manis. Kelezatannya, tentu saja, berkalori tinggi, tetapi ini benar-benar pesta rasa! Jika diinginkan, menggunakan resep ini, Anda bisa membuat kue panekuk dengan custard, atau dengan isian lainnya.
Bahan-bahan:
- Susu - 500 ml
- Tepung - 150-170 g
- Krim asam 20% lemak - 200 g
- Susu kental - 200 g
- Telur - 4 buah.
- Minyak sayur - 4 sendok makan
- Gula - 4 sendok makan
- Air hangat - 3 sendok makan
- Kakao - 1 sendok makan
- Mentega - 1 buah.
- Garam - 0,25 sdt
Memasak kue panekuk dengan susu kental:
- Dalam mangkuk, aduk susu dan telur hingga rata.
- Tuang tepung yang diayak, gula dan garam ke dalam massa cair. Campur semuanya dengan baik dengan pengocok sehingga tidak ada gumpalan.
- Tuang minyak sayur ke dalam adonan dan uleni.
- Dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, panggang pancake tipis di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan dan biarkan dingin.
- Untuk krim, campur krim asam, kocok dengan mixer sampai mengembang, tambahkan susu kental dan aduk.
- Letakkan pancake di atas piring dan olesi dengan krim.
- Untuk lapisan gula, gabungkan gula, kakao, dan mentega. Tambahkan air mendidih (2 sendok makan), panaskan dan aduk hingga rata.
- Tuangkan lapisan gula di atas kue panekuk dan dinginkan selama 10-12 menit agar meresap.
