Bagaimana cara memasak pancake kerawang tipis dengan lubang untuk Shrovetide? 5 resep TOP dengan foto pancake di kefir, air mendidih, dan susu di rumah. Rahasia dan tips dari chef berpengalaman. resep video.
Pancake kerawang dengan lubang untuk Maslenitsa adalah impian setiap ibu rumah tangga dan pecinta kuliner. Resep pancake kerawang adalah seni yang bisa dibuat oleh ibu rumah tangga mana pun. Pancake renda tipis dengan lubang akan berubah jika Anda membuat adonan yang tepat. Kerawang membutuhkan gelembung udara dalam adonan. Selain itu, panekuk yang indah dengan pola renda dapat dipanggang dalam kefir, yogurt, susu, air, air mendidih, air mineral, jus, dan bahkan bir. Hal utama adalah mengetahui proporsi komponen dan kombinasi produk. Dalam materi ini, kita akan belajar cara memanggang pancake kerawang dengan cara yang berbeda sesuai dengan saran dari koki berpengalaman.
Rahasia dan tips dari chef berpengalaman
- Bagaimana cara memasak pancake kerawang tipis? Adonan dengan gelembung udara dapat disiapkan dengan apa saja: susu, kefir, whey, air. Karena lubang terbentuk karena kejenuhan adonan dengan gelembung udara, yang pecah saat menggoreng dan membentuk rongga dalam adonan. Untuk melakukan ini, hal utama adalah menambahkan zat pelonggar ke dalam adonan: ragi hidup, baking powder, soda dicampur dengan cuka.
- Semakin banyak soda kue yang Anda masukkan, semakin banyak lubang yang akan terbentuk. Namun, jangan berlebihan dengan penambahannya agar rasa soda tidak muncul di pancake.
- Adonan itu sendiri berfermentasi dan pancake berpori tanpa soda - pada kefir, ayran, minuman berkarbonasi (air, kvass, bir). Namun, beberapa ibu rumah tangga mengklaim bahwa untuk efek terbaik, produk ini juga paling baik dikombinasikan dengan soda.
- Juga, untuk membuat pesta renda panekuk di wajan, ayak tepung beberapa kali, perkaya dengan oksigen.
- Mengalahkan adonan untuk waktu yang lama dengan pengocok atau blender juga memberikan hasil yang sangat baik untuk pancake renda.
- Biarkan adonan yang sudah diremas beristirahat, saat ini sudah jenuh dengan oksigen dan gelembung udara semakin mengendur. Biarkan adonan pancake ragi naik 2-3 kali, dan jangan diaduk terakhir kali. Biarkan massa bebas ragi selama 1-2 jam untuk memperkayanya dengan oksigen sebanyak mungkin.
- Tuang isi sendok ke dalam wajan dalam jumlah kecil dan dalam lapisan yang sangat tipis. Menuangkan lapisan tebal, Anda mengucapkan selamat tinggal pada renda. Ketebalan produk renda yang benar adalah 2 mm. Kemudian pancake akan menjadi halus dan transparan.
- Ada kerawang lain, ketika adonan dituangkan ke dalam wajan panas dari jarum suntik kue atau tas dengan pola atau pancake jala yang dipanggang.
Pancake dengan lubang kerawang
Atur perayaan renda panekuk dalam wajan dan siapkan panekuk yang kemerahan dan indah, halus dan tipis dengan lubang.
- Konten kalori per 100 g - 259 kkal.
- Porsi - 2
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Susu - 500 ml
- Minyak sayur - 5 sendok makan
- Soda tanpa slide - 1 sdt
- Jus lemon atau cuka - 1 sdt untuk memadamkan soda
- Tepung - 1 sdm.
- Gula - 2 sendok makan
- Telur - 2 buah.
Memasak pancake dengan lubang kerawang:
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk, kocok perlahan dan tambahkan gula.
- Tuang susu dan mentega ke dalam massa telur dan kocok lagi hingga rata.
- Tuang tepung yang diayak ke dalam massa cair dan uleni adonan tanpa gumpalan.
- Tambahkan slaked soda ke dalam adonan dan aduk.
- Panaskan wajan dengan sangat panas, olesi dengan minyak tipis-tipis dan tuang sedikit adonan dengan sendok.
- Putar panci, sebarkan adonan secara merata di bagian bawah dalam lapisan tipis.
- Goreng pancake dengan cara biasa di kedua sisi dengan api sedang sampai kecoklatan.
Pancake kerawang di kefir
Pancake kerawang tipis pada kefir menurut resep ini sangat berlubang, empuk dan lembut. Pancake renda seperti itu akan menghiasi meja pesta untuk Maslenitsa.
Bahan-bahan:
- Kefir - 2 sdm.
- Air - 1 sdm.
- Tepung - 2 sdm.
- Telur - 2 buah.
- Soda - 0,5 sdt
- Minyak sayur - 2 sendok makan
- Garam - sejumput
- Gula untuk dicicip
Memasak pancake kerawang di kefir:
- Kocok telur menjadi kefir dan aduk hingga rata.
- Tambahkan gula dan garam dan tepung yang diayak.
- Campur semuanya dengan baik dengan pengocok sampai halus sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa.
- Tuang soda ke dalam air mendidih (1 sdm.), Aduk cepat dan tuangkan ke dalam adonan.
- Aduk adonan dan sisihkan selama 30 menit untuk "beristirahat".
- Kemudian tambahkan minyak sayur ke adonan dan aduk.
- Goreng pancake tipis dalam wajan panas di kedua sisi sampai kecoklatan.
Pancake kerawang di atas air mendidih
Resep pancake kefir dengan air mendidih, yang memenuhi adonan dengan baik dengan oksigen. Akibatnya, pancake tipis dan halus diperoleh yang akan menghiasi meja apa pun dan akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk Shrovetide.
Bahan-bahan:
- Tepung terigu - 0,5 sdm.
- Kefir - 1 sdm.
- Air mendidih - 2/3 sdm.
- Telur - 2 buah.
- Gula -1 sdm.
- Garam - sejumput
- Minyak sayur - 2 sendok makan
Memasak pancake kerawang tipis dalam air mendidih:
- Kocok telur dengan gula dan garam dengan mixer.
- Tambahkan kefir ke produk dan aduk.
- Kemudian tambahkan tepung yang diayak dan kocok hingga adonan menjadi seperti krim asam kental.
- Tuang air mendidih ke dalam adonan dan aduk.
- Tambahkan minyak sayur dan uleni adonan yang halus.
- Olesi wajan dengan lemak babi atau minyak sayur dan goreng pancake kerawang tipis dalam air mendidih di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Pancake kerawang dengan susu
Pancake universal kerawang dengan susu harus bisa menggoreng setiap ibu rumah tangga. Menurut resep ini, ternyata berlubang dan tipis. Tidak akan ada kesulitan dengan pancake, prosesnya sama sekali tidak rumit.
Bahan-bahan:
- Susu - 1 liter
- Telur - 3 buah.
- Garam - 0,5 sdt
- Gula - 3 sendok makan
- Soda - 1 sdt
- Tepung - 3 sdm.
- Cuka meja - untuk memadamkan soda
- Minyak sayur - 2 sendok makan
Memasak pancake jala dalam susu:
- Panaskan susu hingga 40 derajat, tambahkan telur, garam, dan gula.
- Kocok adonan dengan blender sampai mengembang dan tambahkan soda kue.
- Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak dan terus diaduk agar tidak ada gumpalan dalam adonan.
- Tambahkan minyak sayur, aduk adonan dan biarkan meresap dan beri oksigen selama satu jam.
- Kemudian goreng pancake di kedua sisi dalam wajan panas yang diminyaki, balikkan setelah lubang muncul di permukaan.
Pancake renda dengan pola
Cobalah membuat pancake dengan pola kerawang yang indah. Ini sama sekali tidak sulit seperti yang terlihat. Adonan untuk pancake renda tipis untuk menggambar dalam wajan dapat dibuat sesuai resep apa pun.
Bahan-bahan:
- Susu - 1 sdm.
- Gula - 1 sendok makan
- Telur - 2 buah.
- Tepung - 60 g
- Garam - sejumput
- Minyak sayur - 2 sendok makan
Membuat pancake renda dengan pola:
- Panaskan susu, tambahkan gula, garam, dan telur. Kocok massa dengan blender sampai mengembang.
- Tuang tepung yang sudah diayak ke dalam campuran susu-telur dan kocok agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Adonan harus konsistensi krim asam cair. Oleh karena itu, jumlah tepung dapat ditambah atau dikurangi.
- Tuang minyak sayur ke dalam adonan dan aduk rata lagi. Pastikan tidak ada gumpalan dalam adonan, jika tidak maka akan tersangkut di lubang botol, dan polanya tidak akan berfungsi.
- Tuang adonan ke dalam botol plastik dan kencangkan dengan tutupnya, buat lubang kecil (berdiameter 2-3 mm) menggunakan penusuk panas. Atau gunakan botol kecap dengan tutup yang sudah berlubang.
- Olesi wajan panas dengan minyak dan gambar pola dengan adonan, misalnya hati dengan ikal. Hubungkan ikal satu sama lain lebih sering sehingga polanya lebih stabil. Gambarlah dengan cepat agar pancake matang secara merata dan tidak gosong.
- Goreng pancake renda di kedua sisi dengan cara biasa.
