Artikel ini berisi 9 resep saus prem - bahan dan persiapan langkah demi langkah.
Saus tomat plum
Bumbu tomat matang telah mendapat pengakuan internasional karena cocok dengan semua hidangan dan makanan ringan panas dan dingin. Setiap negara membuat penyesuaian sendiri pada resep produk yang bermanfaat ini, tetapi tomat tetap menjadi dasarnya, di mana Anda dapat menambahkan apa pun yang Anda inginkan. Kami menawarkan untuk mencoba saus tomat-prem yang tidak biasa, yang akan memuliakan hidangan, membantu mereka mengungkapkan rasa aslinya.
Bahan-bahan:
- Tomat - 2 kg
- Plum - 2 kg
- Bawang - 2-3 buah.
- Gula - 150 gram
- Bawang putih - 100 gram
- Garam - 1, 5 sendok makan
- Cabai rawit - 1-2 polong
- Batang seledri - 2 buah.
- Kemangi - ikat
- Dill - ikat
- Daun ketumbar - ikat
Memasak saus tomat-prem:
- Cuci tomat dan plum. Buat sayatan salib di atasnya dan letakkan di wadah selama 15 menit dengan air panas. Kemudian dengan hati-hati lepaskan kulitnya dan lepaskan tulang dari saluran pembuangan. Putar tomat dan prem melalui penggiling daging.
- Kupas bawang, keringkan dan lewati melalui rak kawat tengah penggiling daging.
- Bilas seledri dan basil dan cincang.
- Masukkan plum bengkok, tomat, bawang, seledri dan basil ke dalam panci, tambahkan garam, gula dan didihkan dengan api besar. Setelah itu, kurangi suhu ke terendah dan masak massa selama 1, 5 jam.
- Kupas bawang putih dan peras melalui mesin press. Cuci adas dan ketumbar dan potong halus. Tambahkan bumbu-bumbu ini ke dalam panci 30 menit sebelum akhir memasak.
- Kupas cabai dan bijinya, potong halus dan tambahkan ke saus 15 menit sebelum akhir memasak.
- Dinginkan saus dan gulung ke dalam stoples yang disterilkan.
Saus plum dengan bawang putih
Resep saus prem dengan bawang putih sangat populer di banyak masakan dunia. Tentu saja dapat dibeli dalam botol di sejumlah supermarket, tetapi lebih baik mencoba menyiapkannya sendiri, mengikuti resep ini. Saus ini dengan sempurna mendiversifikasi makanan Anda yang biasa, menambahkan nada rasa yang tidak biasa ke dalamnya.
Bahan-bahan:
- Tomat matang - 1 kg
- Plum - 0,5 kg (diadu)
- Bawang putih - 1 pc. (ukuran besar)
- Bawang putih - 2 kepala
- Cuka sari apel - 1, 5 sendok makan
- cabai giling - 1/2 sdt
- Cengkih giling - 1/2 sdt
- Daun salam - 2 buah.
- Garam - 1, 5 sendok makan (dengan slide)
- Gula - 150 gram
Mempersiapkan saus prem bawang putih:
- Cuci plum dan tomat. Buang bijinya dari buah plum, sambil hati-hati memeriksa bagian dalam buah, jika Anda menemukan cacing, maka keluarkan. Tuang 100 ml air minum ke dalam panci, masukkan prem dengan tomat, tutup dengan tutupnya, didihkan dan menguap selama 5-6 menit sehingga mendidih dan berubah menjadi massa yang lembut. Kemudian lepaskan kulitnya dengan menggosok prem dan massa tomat melalui saringan.
- Cuci bawang yang sudah dikupas, potong menjadi 4 bagian dan potong dengan penggiling daging.
- Tempatkan pure prem dan tomat dan massa bawang dalam panci, didihkan, kecilkan api dan rebus makanan selama 2 jam.
- Setelah 1, 5 jam, tambahkan garam, gula, cengkeh, merica, daun salam, cuka dan bawang putih yang diperas melalui bawang putih ke massa.
- Di akhir memasak, keluarkan daun salam dari saus tomat dan haluskan saus dengan blender hingga halus.
- Sekali lagi, biarkan saus merebus saus tomat dan tuangkan ke dalam stoples steril, gulung dengan tutup steril. Simpan saus di lemari es atau di ruang bawah tanah.
Resep video untuk membuat saus prem pedas dalam slow cooker:
Saus prem tkemali
Tkemali adalah saus prem tradisional Georgia. Ini dibuat dari prem asam matang atau mentah dari jenis khusus - tkemali (plum ceri). Namun, pengalaman menunjukkan bahwa sausnya enak dari berbagai jenis plum, tergantung mana yang lebih manis atau lebih asam, dan warna sausnya juga bervariasi.
Bahan-bahan untuk tkemali:
- Plum segar - 4,5 kg
- ketumbar tanah - 1,5 sdt
- Mint - banyak
- Bawang putih - 5 siung
- Gula - 2,5 sdt
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Air minum - 450 ml
Memasak tkemali:
- Cuci buah prem, masukkan ke dalam panci 5 liter dan tuangkan ke dalam air. Cari panci di atas kompor dan didihkan dengan api besar. Kurangi suhu menjadi sedang dan rebus plum selama sekitar 2 jam. Selama waktu ini, mereka harus menjadi lunak, kulitnya pecah, dan ampasnya harus dipisahkan dari bijinya. Kemudian angkat massa prem dari api dan dinginkan hingga suhu kamar.
- Ambil panci lain, letakkan saringan di atasnya, pindahkan massa prem dan giling, sisakan kulitnya dan buang bijinya.
- Kirim campuran yang sudah dibersihkan dan dibersihkan kembali ke kompor. Tambahkan ketumbar, daun mint yang sudah dicuci, bawang putih yang diperas melalui mesin pres, gula dan garam. Didihkan campuran di atas api sedang, aduk terus, dan masak selama 5 menit lagi. Karena saus tkemali adalah saus Georgia, Anda dapat menambahkan lada sesuai selera Anda - lada merah atau hitam pedas.
- Siapkan stoples yang disterilkan di mana Anda meletakkan massa panas, dan kencangkan dengan tutup yang disterilkan dari logam. Bungkus stoples dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.
resep video:
saus plum Cina
Di toko-toko di mana segala sesuatu untuk sushi dijual, saus prem Cina dapat dibeli yang sudah jadi. Tapi kenapa? Bagaimanapun, kami akan memberi tahu Anda cara membuatnya sendiri di rumah.
Saus plum Cina dapat disajikan tidak hanya dengan masakan Cina. Ini juga akan menambah rasa pada makanan yang biasa ada di mana-mana. Misalnya, enak digunakan dengan daging, dan terutama dengan daging babi dan bebek.
Bahan-bahan:
- Plum - 1 kg
- Gula - 100 gram
- Cuka beras - 120 ml
- Akar jahe - 40 g
- Bawang putih - 40 g
- Badian - 2 bintang
- Tongkat kayu manis - 1 pc.
- Anyelir - 4 kuncup
- Biji ketumbar - 1,5 sdt
Membuat Saus Plum Cina:
- Cuci plum, buang biji dan kulitnya. Anda dapat membuang kulitnya dengan 2 cara: tuangkan air mendidih ke atas buah selama 15 menit dan buang kulitnya, atau rebus selama 5 menit dan gosok melalui saringan.
- Kemudian masukkan massa prem ke dalam panci, sebaiknya dengan bagian bawah yang tebal. Tambahkan semua bahan untuk saus: gula, cuka beras, jahe kupas dan cincang halus, bawang putih yang ditekan, adas bintang, cengkeh, biji ketumbar dan batang kayu manis.
- Tempatkan panci di atas kompor, didihkan dengan api sedang dan didihkan selama sekitar 30 menit, sampai plum empuk.
- Keluarkan star anise star, kuncup cengkeh, biji ketumbar dan kayu manis dari wajan, lalu kocok saus dengan blender hingga halus.
- Tuang saus panas ke dalam botol yang disterilkan dan tutup dengan tutup yang disterilkan. Bungkus saus dengan handuk hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Saus plum apel
Semua resep saus prem agak mirip satu sama lain, tetapi jika Anda menambahkan bumbu dan produk yang berbeda, Anda selalu bisa mendapatkan saus yang benar-benar baru. Setelah menyiapkan saus dari prem dan apel, Anda bisa mendapatkan saus pedas, asam sedang, dan sedikit manis, di mana rasa manis dikombinasikan dengan kepedasan.
Bahan-bahan:
- Plum - 0,5 kg
- Apel - 0,5 kg
- Air minum - 50 ml
- Gula - 500 g (Anda mungkin membutuhkan lebih banyak atau lebih sedikit gula. Tergantung manisnya buah.)
- Kayu manis bubuk - 1/2 sdt
- Anyelir - 5 kuncup
- Akar jahe - 1 cm (2-4 g)
Memasak Saus Plum Apel:
- Cuci plum dan apel. Potong inti dari apel dengan pisau khusus, dan lepaskan tulang dari buah prem. Potong buah menjadi 4-6 bagian, masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan didihkan selama 10 menit. Saat massa dikukus dan lunak, gosok melalui saringan.
- Tempatkan pure di panci lain, tambahkan gula dan didihkan selama sekitar 10 menit. Kemudian tambahkan jahe kupas, kayu manis dan cengkeh. Rebus massa setidaknya selama 5 menit dan kepadatan saus yang ingin Anda dapatkan. Semakin lama sausnya menguap, semakin kental jadinya. Juga, pastikan untuk mencicipi sausnya, Anda mungkin perlu menambahkan garam atau gula.
- Keluarkan kuncup cengkeh dari saus tomat yang sudah jadi. Setelah saus panas, gulung dalam stoples steril dan tutup dengan tutup steril.
- Saus seperti itu akan cocok dengan berbagai makanan penutup, seperti es krim, panekuk atau panekuk, dan jika Anda menambahkan daun ketumbar, bawang putih cincang, dan bumbui dengan garam sebelum disajikan, maka saus itu dapat digunakan sebagai saus untuk daging, ikan, unggas, dll.
Daging sapi dalam saus plum
Selain fakta bahwa saus plum disajikan dengan hidangan daging, saus ini juga dapat digunakan untuk mengasinkan dan memasak berbagai jenis daging. Dalam resep berikut, Anda akan mempelajari cara melakukannya. Jadi, kami menyajikan resep daging sapi dalam saus prem. Dengan metode persiapan ini, daging memperoleh rasa sedikit asam, aroma bawang putih pedas, kelembutan dan kesegaran.
Bahan-bahan:
- Daging sapi - 0,5 kg (bagian tanpa lemak lebih baik)
- Bawang merah - 1 pc.
- Bawang hijau - 2 bulu
- Saus kedelai hitam - 200 ml.
- Saus plum - 2, 5 sendok makan
- Madu - 1, 5 sdt
- Garam - 1/2 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam yang baru digiling - 1/2 sdt atau sesuai selera
- Selai kacang - 1, 5 sendok makan
- Sayuran olahan atau minyak lainnya - untuk menggoreng
Memasak daging sapi dalam saus prem:
- Cuci daging sapi, potong film dan semua lemaknya, dan potong tipis-tipis, panjang 5 cm dan tebal 1 cm, yang ditata dalam bentuk apa pun. Jika Anda memasukkan daging ke dalam freezer selama 25 menit, akan lebih mudah dan lebih tipis untuk dipotong.
- Siapkan bumbu marinasi. Dalam mangkuk kecil, campurkan madu, garam, merica, kecap asin, dan saus plum. Tuang irisan daging sapi dengan campuran yang dihasilkan, campur dengan hati-hati sehingga semua irisan tertutup secara merata dan kirim ke lemari es selama 2 jam, atau lebih baik semalaman.
- Setelah waktu ini, keluarkan daging dari lemari es dan letakkan di atas meja selama 20 menit untuk menghangatkan hingga suhu kamar.
- Dalam wajan, panaskan minyak sayur dengan api besar. Tambahkan daging sapi dan bawang yang diasinkan, kupas dan potong menjadi setengah cincin. Masak selama 10 menit, aduk terus.
- Hidangan sudah siap. Angkat daging sapi dari kompor, letakkan di mangkuk saji, gerimis dengan selai kacang, dan sajikan panas atau hangat. Taburi dengan biji wijen dan bawang hijau cincang di atasnya.
Daging babi dalam saus prem
Daging babi selalu lezat, dan jika juga dalam saus prem, maka itu sangat luar biasa. Saus akan memberi daging rasa pedas yang istimewa, aroma rempah-rempah yang ringan, sedikit asam, kepedasan yang menyenangkan, dan rasa manis yang hampir tidak terlihat. Selain itu, metode memasak ini meningkatkan penampilan hidangan yang sudah jadi, membuat daging babi jauh lebih indah dibandingkan dengan resep tradisional.
Bahan-bahan:
- Fillet babi - 500 g
- Bawang putih - 2 siung
- Bawang hijau - 3 bulu
- Minyak sayur olahan - 2,5 sdt untuk menggoreng
- Saus plum - 6 sendok makan
- Akar jahe segar - 3 cm
- kecap asin - 1, 5 sendok makan
- Kacang - 10 g
Memasak daging babi dalam saus prem:
- Potong semua lemak dari fillet babi. Panaskan minyak dengan baik dalam wajan besar yang tahan panas di atas api besar dan tempatkan daging dalam satu potong. Goreng dengan api sedang selama 15 menit, balik setiap 3 menit sampai warnanya kecoklatan merata.
- Kemudian bungkus daging dengan kertas timah dan rendam dalam panci dengan ukuran yang sesuai dengan air minum asin mendidih. Didihkan dan didihkan selama 7 menit. Kemudian keluarkan daging dari wajan, lepaskan kertas timah, keringkan dan potong-potong.
- Kupas dan parut jahe di parutan sedang atau kasar, atau potong dadu 0,5 mm. Kupas dan potong bawang putih. Tambahkan bumbu-bumbu ini ke wajan tempat Anda menggoreng daging dan masak selama 30 detik. Kemudian tambahkan kecap dan saus plum dan 4 sdm. minum air yang disaring.
- Tempatkan daging babi cincang dalam wajan dan panaskan dengan baik. Kemudian tambahkan bawang hijau cincang halus dan goreng makanan selama 2 menit lagi.
- Letakkan hidangan yang sudah jadi di atas piring, dan taburi dengan kacang yang dihancurkan. Lauk yang ideal untuk daging babi seperti itu adalah kacang rebus dengan kol. Akan sangat lezat jika sayuran juga dimasak dalam saus prem.
Ayam saus plum
Hidangan ringan dan lembut dengan rasa yang lezat dan menggugah selera dapat disiapkan dengan ayam dan buah prem segar. Unggas cocok dengan aroma buah manis dan asam. Dengan cepat menjadi jenuh dengan aroma rempah-rempah dan saus. Resep aslinya bisa digunakan untuk pesta meriah. Ini akan dihargai oleh pecinta menggabungkan unggas dengan buah-buahan dan rempah-rempah aromatik.
Bahan-bahan:
- Ayam (bagian dari ayam) - 1 kg.
- Saus plum - 4 sendok makan
- Plum - 300 g
- Bawang putih - 3 siung
- ketumbar tanah - 1 sdt
- Lada hitam giling - 1/2 sdt atau sesuai selera
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
Memasak Ayam dengan Plum:
- Bilas ayam di bawah air mengalir, keringkan, potong-potong dan olesi dengan garam, lada hitam, dan ketumbar.
- Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis, yang ditempatkan di bawah kulit bagian ayam.
- Sikat ayam dengan murah hati di semua sisi dengan saus prem dan rendam pada suhu kamar selama satu jam.
- Cuci plum di bawah air mengalir, keringkan, potong menjadi dua dan buang bijinya.
- Olesi loyang dengan minyak, letakkan ayam di atasnya, taburi dengan plum cincang dan tutup dengan kertas timah. Panaskan oven hingga 200 derajat dan panggang ayam selama 50-60 menit. 15 menit sebelum hidangan benar-benar matang, lepaskan kertas timah dan biarkan burung menjadi cokelat.
Kami telah memberi Anda contoh resep sederhana untuk membuat saus prem aromatik, serta hidangan lezat yang dapat disiapkan berdasarkan mereka. Jika Anda suka membumbui makanan Anda dengan saus yang berbeda, saya menyarankan Anda untuk membeli saus prem untuk musim dingin. Juga, saya perhatikan bahwa meskipun sausnya sebagian besar terbuat dari buah plum, tetapi menurut resep dasar yang sama, sausnya dapat disiapkan menggunakan labu, buah persik, aprikot, dan bahkan beberapa jenis melon.
