5 resep untuk persiapan langkah demi langkah saus cranberry untuk daging sapi muda, kalkun, bebek. Kiat umum dan resep video.
Saus cranberry sederhana
Saus cranberry untuk daging adalah prosedur sederhana yang tidak memakan banyak waktu. Dalam hal ini, hidangan paling biasa segera berubah menjadi suguhan meriah.
Bahan-bahan:
- Cranberry segar - 500 g
- Bawang - 150 gram
- Gula pasir - 300 g
- Cuka sari apel - 150 ml
- Lada hitam - 1/2 sdt
- Kayu manis bubuk - 1/2 sendok makan
- Garam - 1/2 sendok makan
- Bawang putih - 3 siung
- Biji seledri - 1/2 sendok makan
- Kacang polong allspice - 1/2 sendok makan
Langkah demi langkah persiapan saus cranberry:
- Masukkan cranberry yang sudah dicuci dan bawang yang sudah dikupas ke dalam panci, tuangkan 200 ml air, rebus dan masak di bawah remah-remah yang tertutup rapat dengan api kecil selama 10 menit.
- Kemudian gunakan blender untuk membawa massa ke konsistensi pure.
- Tambahkan gula ke panci, tuangkan cuka dan tambahkan semua bumbu. Rebus campuran dengan api kecil selama setengah jam sampai konsistensi saus tomat kental.
- Dinginkan saus cranberry yang sudah disiapkan untuk daging, pindahkan ke panci dan simpan di tempat yang dingin.
Daging sapi muda dalam saus cranberry
Rasa steak daging sapi muda yang juicy dan lembut dipadukan dengan saus cranberry manis dan asam yang lezat. Dagingnya memperoleh aroma dan rasa yang unik, berkat hidangan ini yang menjadi ciri khas banyak perusahaan restoran.
Bahan-bahan:
- Daging sapi tenderloin - 800 g
- Cranberry beku - 200 g
- Salad bawang - 200 g
- Anggur merah semi-manis - 200 ml (lebih disukai Cabernet)
- Madu hitam - 2 sendok makan
- Mentega - 25 g
- Minyak zaitun - 2 sendok makan
- Garam lada hitam - secukupnya
- Kemangi dan mint - masing-masing 2 tangkai untuk hiasan
Persiapan:
- Mencairkan cranberry. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan besar dan goreng dalam wajan dengan api besar dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tuang anggur ke dalam panci, aduk, dan masak sampai setengah menguap.
- Tambahkan madu dan kentalkan.
- Tambahkan cranberry, garam, merica, aduk dan angkat dari api.
- Kupas fillet daging sapi muda dari film dan potong menjadi belat di sepanjang serat. Bersihkan dengan garam, merica dan olesi dengan minyak zaitun. Goreng dalam wajan kering yang sudah dipanaskan di setiap sisi selama 5 menit, sambil berputar dari satu sisi ke sisi lain setiap 2,5 menit.
- Letakkan daging yang sudah jadi di atas piring, tuangkan dengan saus cranberry, hiasi dengan basil, mint, dan sajikan.
Kalkun dalam saus cranberry
Rasa tradisional kalkun yang dimasak untuk meja Natal dapat dibuat lebih menyenangkan dan serasi dilengkapi dengan saus cranberry untuk daging.
Bahan-bahan:
- Turki - 500 g
- Cranberry - 250 g
- Air minum - 1/4 gelas
- Zhelix dengan ragi dan gula vanila - 1 sachet
- Gula - 1/2 cangkir
- Anyelir - 2 kuncup
- Minyak zaitun - 3 sendok makan
- Garam - 1/2 sdt
Memasak kalkun dengan saus cranberry:
- Cuci kalkun, gosok dengan garam dan merica, olesi dengan minyak zaitun, bungkus dengan baking sleeve dan panggang dalam oven selama 1,5 jam pada 200 derajat.
- Buat saus cranberry secara paralel. Cuci cranberry, tutup dengan air dan rebus. Saat beri mulai pecah, turunkan suhu dan rebus selama setengah jam.
- Giling beberapa buah beri dengan blender dan campur dengan Zhelfix. Campurkan cranberry (kentang tumbuk dan beri), rebus, tambahkan cengkeh, garam, gula, aduk dan angkat dari api.
- Potong daging menjadi beberapa bagian, sajikan di piring dan siram dengan saus hangat.
Saus bebek cranberry
Karena rasa asam dari saus cranberry, bebek memperoleh daging yang berair, empuk, berlemak, dan sedikit manis. Berry ini cocok dengan bebek, membantunya menekankan semua rasanya. Dan sausnya sendiri menambahkan warna-warna cerah dan aroma yang fantastis ke dalam hidangan.
Bahan-bahan:
- Cranberry - 200 g
- Madu - 3 sendok makan
- Minyak zaitun - 2 sendok makan
- Bawang putih - 4 siung
- Air - 500 ml
- Gula - 4 sendok makan
- Garam - 2 sejumput
- Kayu manis, cengkeh, kapulaga - 1/3 sdt
- Fillet bebek - 500 g
- Palu lada - secukupnya
- pala bubuk - 1/2 sdt
Persiapan saus bebek:
- Cuci fillet bebek dan lumuri dengan pala bubuk, garam dan merica. Bungkus dengan cling foil dan panggang dalam oven pada suhu 200 derajat selama 1,5 jam.
- Sementara itu, siapkan sausnya. Cuci dan hancurkan buah beri dalam mortar. Tutupi mereka dengan air dan minyak dan bakar. Rebus massa, aduk terus, dan didihkan di bawah tutup yang tertutup rapat selama 15 menit.
- Tambahkan gula, garam, dan bawang putih yang diperas melalui mesin pres. Aduk dan masak selama 5 menit. Bumbui dengan bumbu dan angkat dari api.
- Letakkan fillet bebek yang sudah jadi di atas piring, potong-potong dan tuangkan di atas saus pedas.
Resep video untuk membuat saus cranberry untuk daging:
