4 resep TOP dengan foto kue tepung bebas gluten untuk anak-anak. Rahasia dan fitur masakan rumahan. resep video.
Cookies adalah salah satu makanan favorit orang dewasa dan anak-anak. Namun, untuk anak-anak, terutama yang alergi, makanan panggang biasa dengan telur, susu, dan gluten tidak cocok. Dan untuk menyenangkan gigi manis kecil dengan permen, panggang kue kering bebas gluten untuk anak-anak dengan alergi. Ada banyak jenis produk bebas gluten. Ini bisa berupa muffin, biskuit, pai, casserole, dll. Kue-kue ini tidak sesulit kelihatannya. Artikel ini menyajikan resep TOP 4 terbukti untuk kue bebas gluten buatan sendiri. Serta seluk-beluk dan fitur persiapannya.
Rahasia dan fitur memasak
- Untuk kue bebas gluten, gunakan beras, jagung, soba, oatmeal, kelapa, buncis, kacang polong, rami, dan tepung bayam. Ambil kentang, jagung, dan tepung tapioka. Juga, tepung almond dan kacang tanah sering digunakan untuk resep. Tidak perlu membelinya, tetapi lebih mudah dan lebih murah untuk membuatnya di rumah.
- Daftar tepung bebas gluten juga termasuk sorgum kuno dan bubuk pati garut. Di Ethiopia, roti dibuat dari tepung sereal teff, di Amerika Selatan - dari tepung singkong, di Afrika Utara - dari chufa tepung almond bubuk.
- Anda dapat membeli tepung bebas gluten di supermarket atau toko makanan khusus.
- Untuk adonannya, Anda bisa mencampur berbagai jenis tepung dan mendapatkan rasa baru dari suguhannya. Misalnya, nasi jagung, soba-oatmeal, oat-jagung, dll.
- Memanggang dengan tepung jagung menghasilkan rona kuning yang indah, tepung gandum membuatnya lebih lembut dan lebih empuk, soba memberinya rasa pedas, dan tepung beras memberinya rasa tertentu.
- Untuk beberapa kue, Anda tidak dapat melakukannya tanpa tepung jagung dan kentang. Yang pertama berguna untuk membuat kue kering, yang kedua menggunakan tepung soba, karena adonan dari itu terlalu rapuh.
- Makanan panggang bebas gluten tidak mengandung baking powder klasik untuk adonan. mengandung tepung terigu. Jadi buat sendiri dengan tepung beras atau tepung maizena.
- Gunakan baking powder yang terbuat dari baking soda, pati, dan cuka anggur sebagai pengganti gluten. Meskipun Anda bisa melakukannya tanpa baking powder sama sekali.
- Mendiversifikasi rasa kue diet dengan buah dan buah segar, kalengan, beku, dan kering.
- Jika Anda tidak alergi kacang, tambahkan kacang tanah, hazelnut, kacang pinus ke dalam adonan.
- Alih-alih telur ayam, gunakan telur puyuh atau gunakan pisang matang dan lunak untuk mengikat bahan. Satu telur menggantikan 5-6 telur puyuh atau satu pisang kecil.
- Ganti susu dengan air mineral, bir bebas gluten, susu kedelai, susu almond atau kacang.
- Campuran disimpan bebas gluten seperti tepung biasa. Namun, makanan yang dipanggang bebas gluten memiliki umur simpan yang lebih pendek daripada makanan yang dipanggang dengan tepung terigu. Pada saat yang sama, produk bebas gluten dibekukan dengan sempurna.
Biskuit Jagung dan Tepung Beras
Resep kue jagung dan tepung beras bebas gluten lembut dan rapuh. Sangat cocok untuk anak kecil. Dan pecinta manis dapat meningkatkan jumlah gula.
- Konten kalori per 100 g - 159 kkal.
- Porsi - 15-20 pcs.
- Waktu memasak - 1 jam 45 menit
Bahan-bahan:
- Tepung jagung - 50 g
- Gula - 80 gram
- Mentega - 100 g
- Baking powder - 1 sdt
- Tepung beras - 150 g
- Telur ayam - 2 buah.
Membuat kue jagung dan tepung beras:
- Kocok mentega pada suhu kamar dengan gula dengan mixer selama 5 menit sampai massa memutih.
- Tambahkan telur ke dalam campuran mentega dan kocok lagi hingga rata.
- Campurkan baking powder, tepung jagung dan tepung beras. Anda dapat menyaring massa longgar melalui saringan halus.
- Tambahkan tepung ke dalam campuran mentega dan aduk hingga rata. Adonan akan sedikit lengket dan kental.
- Bungkus adonan dengan cling film dan dinginkan selama satu jam, tetapi Anda bisa semalaman agar menjadi lebih padat dan tidak menempel di tangan Anda.
- Bagi adonan yang sudah dingin menjadi 2 bagian, dan bentuk masing-masing dengan sosis, yang dipotong menjadi kue setebal 0,8-1 cm.
- Tempatkan yang kosong di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti dan tusuk dengan garpu.
- Kirim kue tepung bebas gluten untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 ° C selama 12-15 menit.
Kue Jahe Bebas Gluten
Kue jahe bebas gluten untuk anak-anak ternyata sangat enak dan aromatik. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan kakao atau kacang ke dalam adonan, taburi dengan kacang cincang sebelum dipanggang, atau gabungkan dua kue yang sudah jadi dengan selai.
Bahan-bahan:
- Tepung beras - 2 sdm.
- Tepung atau tepung tapioka - 1 sdm
- Tepung soba - 0,5 sdm.
- Soda kue - 1 sdt
- Jahe giling - 2 sdt
- Kayu manis bubuk - 0,5 sdt
- Rempah-rempah untuk memanggang (pala, allspice, cengkeh) - 0,5 sdt
- Garam - 0,5 sdt
- Mentega yang dilunakkan - 110 g
- Gula merah - 1 sdm
- Telur - 1 buah.
Membuat kue jahe bebas gluten:
- Gunakan mixer untuk mengocok mentega dan gula merah selama sekitar 3 menit hingga berwarna cokelat muda dan pucat.
- Tambahkan telur ke dalam campuran mentega dan terus kocok selama 1 menit. Tambahkan vanila dan kocok selama satu menit lagi.
- Campur tepung beras, tepung tapioka dan soba. Tambahkan jahe bubuk, kayu manis, bumbu kue, soda kue, dan garam ke dalam campuran yang mengalir bebas. Campur semuanya dengan baik dan tambahkan ke bahan cair.
- Kocok adonan dengan kecepatan rendah sampai semuanya tercampur dan adonan membentuk gumpalan kecil.
- Kumpulkan adonan dengan tangan Anda untuk membuat bola halus. Letakkan di "disk", bungkus dengan plastik wrap dan masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam.
- Gulung adonan dingin dengan rolling pin menjadi lapisan setebal 3 mm dan potong gambar dengan pemotong kue.
- Sebarkan roti jahe kosong di atas loyang dengan kertas roti pada jarak 2,5 cm dari satu sama lain.
- Panggang kue jahe bebas gluten dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 8-10 menit hingga berwarna keemasan.
Kue Shortbread Bebas Gluten
Kue shortbread bebas gluten tanpa tepung terigu dan susu mudah dan cepat disiapkan di rumah. Ternyata krispi dan renyah. Jika diinginkan, bisa dilapisi dengan cokelat atau gula icing.
Bahan-bahan:
- Tepung beras - 240 g
- Tepung jagung - 50 g
- Tepung kentang - 30 g
- Mentega (lunak) - 180 g
- Telur puyuh - 5 pcs.
- Gula - 120 g
- Gula vanila - 5 g
- Baking powder untuk adonan - 5 g
- Garam - 0,25 sdt
Membuat kue shortbread bebas gluten:
- Kocok mentega pada suhu kamar dengan mixer sampai halus.
- Tambahkan gula dan gula vanila ke dalam massa mentega dan kocok dengan mixer sampai mengembang.
- Kocok telur puyuh ke dalam massa dan kocok sampai halus.
- Campur tepung beras, tepung kentang dan tepung jagung, baking powder dan garam. Ayak campuran tepung kering bebas gluten melalui saringan halus dan tambahkan ke makanan.
- Aduk adonan terlebih dahulu dengan mixer sampai Anda mendapatkan remah-remah, lalu pukul menjadi bola dengan tangan Anda.
- Gulung adonan di atas alas masak silikon setebal 4-5 mm dan potong bagian yang kosong dengan cetakan khusus.
- Pindahkan ke loyang yang dilapisi kertas roti dan masukkan ke dalam oven 180 ° C.
- Panggang kue shortbread bebas gluten 15-20 menit sampai kecoklatan.
Kue soba dengan madu
Kue kue soba bebas gluten sangat empuk, enak, dan aromatik. Ini dibedakan dengan warna cokelatnya dan aroma kacangnya yang luar biasa. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan kismis, manisan buah-buahan, beri kering, buah-buahan, potongan cokelat ke dalam komposisi.
Bahan-bahan:
- Telur puyuh - 6 pcs.
- Gula - 50 gram
- Madu soba - 70 g
- Tepung soba - 120 g
- Tepung kentang - 50 g
Memasak kue soba dengan madu:
- Campurkan telur puyuh dengan gula dan kocok dengan mixer sampai terbentuk busa yang lembut.
- Tambahkan madu ke dalam massa telur dan kocok hingga rata. Jika sudah kental. Pra-lelehkan dalam bak air.
- Campur tepung soba dengan tepung kentang dan tambahkan ke massa telur. Aduk makanan dengan baik untuk membuat adonan elastis.
- Bentuk adonan menjadi gumpalan, tutup dengan kain lembab dan biarkan selama setengah jam.
- Setelah waktu ini, gulung adonan setebal 5 mm dan potong kue.
- Olesi loyang dengan minyak dan letakkan bagian yang kosong di atasnya dalam bentuk lingkaran kecil.
- Kirim cookie ke oven yang sudah dipanaskan hingga 160 ° C dan panggang selama 20 menit.
