Apakah Anda ingin memasak sesuatu khusus untuk ulang tahun Anda? Pilihan terbaiknya adalah super chocolate cheesecake dengan isian coklat, dibasahi… apa? Itu benar, cokelat!
Semua orang di keluarga saya suka kue keju tanpa panggang. Oleh karena itu, saya segera memutuskan bahwa kami akan membuat kue keju cokelat khusus ini untuk ulang tahun anak tersebut. Isinya adalah kue Oreo, dan M & Ms yang cerah sempurna untuk dekorasi. Untuk selera saya, ini adalah makanan penutup terbaik dengan cokelat: sangat enak, meleleh di mulut Anda, Anda tidak perlu repot dengan adonan saat menyiapkannya, karena untuk dasarnya kami menggunakan kue kering apa pun yang Anda suka. Sangat penting untuk memilih krim kental yang baik untuk kue keju, dan keju krim dapat menggantikan dadih lunak. Saya tidak akan mengatakan bahwa makanan penutup seperti itu sangat sederhana, tetapi Anda tidak akan mencobanya - Anda tidak akan tahu, jadi ikuti resep foto terperinci kami dan, saya yakin, makanan penutup cokelat ini akan mematuhi Anda!
Saya menyiapkan kue keju dalam panci springform besar dengan diameter 28 cm. Makanan penutup ternyata cukup tinggi, setidaknya 5 cm. Jika loyang Anda 18 cm, Anda akan mendapatkan tinggi kue keju yang sama dengan mengurangi separuh jumlah produk.
Lihat juga cara membuat kue keju shortcrust.
- Konten kalori per 100 g - 320 kkal.
- Porsi - 4 potong
- Waktu memasak - 2 jam 20 menit
Bahan-bahan:
- Kue roti pendek - 250 g
- Mentega - 200 g
- Bubuk kakao - 2 t. L.
- Keju cottage - 1 kg
- Gula - 250 gram
- Telur - 2 buah.
- Krim 33% - 500 ml
- Cokelat pahit - masing-masing 3 batang 100 g
- Biskuit Oreo - 10 buah.
- Permen M & Ms - 1 bungkus.
Langkah-demi-Langkah Memasak Kue Keju Coklat di Oven
Pertama-tama, dapatkan semua yang Anda butuhkan dari lemari es sehingga semua bahan berada pada suhu kamar. Itu penting! Siapkan alasnya: giling shortbread cookies menjadi remah-remah dan tambahkan coklat bubuk, aduk rata agar remah-remahnya dicat warna coklat secara merata.
Lelehkan mentega dan tuangkan ke dalam remah. Campur untuk mendapatkan massa lentur yang homogen, mirip dengan plastisin.
Tutupi bagian bawah formulir split dengan lapisan massa pasir yang seragam, padatkan dengan sendok atau bagian bawah gelas. Kami menempatkan cetakan dalam oven selama 10 menit, panggang pada 180 derajat.
Campurkan keju cottage dengan gula dan aduk telur, yang kami tambahkan satu per satu. Jika keju cottage kering, maka Anda harus terlebih dahulu menggilingnya melalui saringan.
Massa dadih harus menjadi homogen dengan tekstur halus.
Hangatkan 400 ml krim hingga suhu 90 derajat, hindari mendidih. Pecahkan 2 batang cokelat menjadi potongan-potongan kecil dan larutkan dalam krim, aduk sesekali. Biarkan krim mendingin hingga suhu kamar.
Kami menggabungkan krim cokelat dan massa dadih. Aduk perlahan dengan whisk hingga rata.
Letakkan sekitar setengah dari massa krim di atas dasar pasir untuk kue keju, ratakan permukaannya dengan sendok atau spatula.
Letakkan biskuit Oreo di atas permukaan krim. Saya memasukkan 10 buah, yang saya posisikan pada jarak satu sama lain sehingga ketika dipotong mereka terlihat seperti pulau di dalam kue keju. Jika Anda menginginkan efek layering, susun cookie sedekat mungkin, isi celah dengan potongan-potongan yang pecah. Letakkan setengah sisa krim di atasnya. Kami dengan ringan memukul meja beberapa kali sehingga rongga di antara cookie terisi dan udara keluar.
Panggang kue keju di rak tengah pada 160-170 derajat selama 60 menit. Tempatkan sepanci air di rak paling bawah. Pemandian air ini baik untuk memanggang kue keju karena membantu memanggang secara merata. Makanan penutup harus memiliki bagian tengah yang bergetar seperti jeli. Biarkan kue keju yang sudah jadi selama 1 jam lagi di dalam oven dengan pintu terbuka. Saat makanan penutup sudah dingin, tutup dengan cling film dan kirim ke kulkas semalaman.
Pada malam hari, makanan penutup akhirnya mengencang, memperoleh konsistensi yang diinginkan. Lepaskan film, hati-hati gunakan pisau basah untuk memisahkan kue keju dari dinding cetakan dan pindahkan ke piring saji. Tuang dengan lapisan gula cokelat (bawa 100 ml krim hampir mendidih, tambahkan sisa cokelat batangan, parut di parutan, aduk hingga rata dan dinginkan), taburi dengan dragee cerah dan angkat selama setengah jam dalam cuaca dingin.
Makanan penutup yang lezat - kue keju cokelat untuk ulang tahun bayi Anda - sudah siap! Hasilnya adalah "cokelat cokelat dengan isian cokelat dan cokelat" - bukan makanan penutup, tetapi mimpi. Dari dia, anak saya hanya menari dengan gembira. Saya yakin keluarga Anda juga akan menyukai ekstravaganza cokelat ini.
Lihat juga resep video:
Kue Keju Cokelat Klasik
