Fitur persiapan kue-kue lezat. TOP 7 resep pai parut terbaik dengan apel, beri, selai, krim asam, meringue, dan keju cottage. resep video.
Pai parut, mungkin, adalah pemanggangan yang paling sederhana dan tercepat, untuk persiapan yang memerlukan serangkaian produk minimum dan waktu yang sangat sedikit. Adonan pai rapuh dan empuk berkat banyak mentega atau margarin, tetapi ada juga resep tanpa lemak untuk kue-kue yang sangat lezat dan beraroma ini. Selai apa pun yang tersedia di rumah paling sering digunakan sebagai isian, tetapi bisa juga berupa buah-buahan, beri, buah jeruk, keju cottage, atau protein kocok. Selanjutnya, kita akan mempertimbangkan prinsip dasar memasak dan beberapa resep pai parut paling populer selangkah demi selangkah.
Fitur memasak pai parut
Sama sekali tidak mungkin untuk menentukan siapa yang pertama kali membuat resep pai parut, bahkan tidak ada gagasan yang jelas tentang orang-orang yang memiliki hidangan terkenal ini. Hampir setiap dapur di dunia memiliki makanan panggang yang serupa. Misalnya, orang Austria suka memanggang pai kismis parut, orang Hongaria menggunakan selai raspberry sebagai isian, dan di buku masak Soviet kuno, selai apa pun dari dapur selalu menjadi isian untuk kelezatan ini.
Setiap ibu rumah tangga memiliki resep memanggang cepat di buku masaknya, yang menyelamatkannya ketika tamu tak terduga datang dan perlu segera menyiapkan suguhan untuk teh. Dan dalam kebanyakan kasus, ini adalah pai parut. Itu mendapat namanya karena fakta bahwa bagian dari adonan dibekukan dan kemudian diparut. Resep pai parut cepat mungkin sedikit berbeda dalam bahannya, sedangkan teknologi memanggangnya hampir sama.
Kue itu berisi dasar kue. Ada banyak margarin atau mentega dalam adonan. Sangat manis, cukup padat, tidak lengket di tangan dan cepat matang. Setelah matang, dibagi menjadi 2 bagian. Dari satu bagian dasar kue dicetak di bagian bawah cetakan, dan bagian kedua ditempatkan di lemari es. Setelah dibekukan, potongan adonan kedua digosokkan pada parutan kasar dan diletakkan di atas isian. Langkah pembekuan dapat dilewati jika lebih banyak tepung ditambahkan ke potongan adonan yang akan diparut.
Paling mudah menggunakan selai atau selai yang sudah jadi sebagai isian, tetapi kue-kue tidak kalah enak dengan buah-buahan, beri, keju cottage. Karena adonan shortbread sangat manis, penting untuk mengisi pai parut dengan asam. Selai kismis atau raspberry sangat cocok, pai lezat dibuat dengan rhubarb, buah kismis segar atau apel manis dan asam.
Untuk menambah rasa pada kue, Anda bisa menggunakan gula vanila, jus lemon, kayu manis, atau penambah rasa lainnya sesuai pilihan Anda. Mereka dicampur dalam jumlah kecil ke dalam adonan atau isian.
7 resep pai parut TOP
Ada banyak variasi membuat pai parut yang lezat, tetapi lebih baik memulai eksperimen kuliner dengan resep klasik, dan kemudian Anda bisa berkenalan dengan varietas lain dari kue lezat ini. Setelah menguasai prinsip-prinsip dasar persiapannya, Anda dapat bereksperimen secara mandiri dengan isian dan bahan-bahan untuk adonan, membuat resep penulis Anda sendiri.
Pai parut klasik
Resep pai selai kismis parut inilah yang paling sering ditemukan di buku masak berbagai bangsa di dunia. Rasa luar biasa dari dasar berpasir manis yang lembut dan asam buah beri yang gurih sudah tidak asing lagi bagi banyak dari kita sejak kecil. Di zaman Soviet, pai margarin parut dibuat, tetapi dengan mentega ternyata jauh lebih lapang dan lebih lembut. Pai parut klasik disiapkan dengan sangat cepat, tetapi bahkan lebih cepat hilang dari piring, karena kue-kue itu tidak terlalu enak.
- Konten kalori per 100 g - 390 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 70 menit
Bahan-bahan:
- Tepung - 520 g
- Mentega - 200 g
- Vanillin - 1-2 g
- Telur - 2 buah.
- Gula - 1 sdm.
- Soda kue - 0,5 sdt
- Cuka - 0,5 sdt
- Selai kismis - 1 sdm.
Cara menyiapkan pai parut klasik langkah demi langkah:
- Keluarkan minyak dari lemari es dan lunakkan sedikit, tetapi jangan sampai meleleh. Untuk mempercepat proses, potong menjadi kubus dan masukkan ke dalam microwave selama 10-15 detik. Bagian atas akan menetes sedikit, tetapi potongannya sendiri akan tetap lunak.
- Masukkan mentega, vanillin, gula ke dalam mangkuk mixer. Campur dengan mixer sampai kental.
- Tambahkan telur dan aduk kembali.
- Padamkan soda dengan cuka, tuangkan ke dalam massa dan aduk.
- Ayak tepung. Sebarkan setengah gelas tepung dan sisihkan.
- Tuang 3, 5 sdm ke dalam massa mentega-gula. tepung. Uleni adonan elastis dan kuat yang tidak menempel di telapak tangan Anda.
- Pisahkan sepertiga dari adonan dan tambahkan setengah gelas tepung ke dalamnya, uleni sampai halus.
- Lapisi loyang dengan kertas roti. Tempatkan adonan yang lebih besar di atas kertas dan regangkan menjadi lapisan setebal 15 mm.
- Letakkan lapisan selai kismis di alasnya dan sebarkan secara merata ke seluruh adonan. Anda dapat mengambil selai lain dari beri dan buah-buahan dengan asam, menurut resep ini, pai parut dengan selai prem sangat enak.
- Giling sisa adonan ke serutan dengan parutan.
- Taburkan serutan adonan secara merata di atas isian.
- Panggang kue pada suhu 200 ° C selama 20-25 menit.
Pai selai parut yang dimasak harus agak dingin agar isiannya sedikit mengeras dan tidak menyebar. Setelah itu, dapat dipotong menjadi berlian atau kotak dan disajikan dengan teh, kopi atau coklat.
Pai parut dengan keju cottage dan krim asam
Pai dadih parut seperti kue keju tertutup. Krim asam memberi kelembutan tambahan pada adonan dan isian. Karena banyaknya produk susu fermentasi dalam makanan yang dipanggang ini, tidak hanya enak, tetapi juga sangat sehat.
Bahan-bahan:
- Tepung - 1, 5 sdm. (untuk ujian)
- Baking powder - 1 sdt (untuk ujian)
- Gula - 1/2 sdm. (1/4 cangkir untuk adonan dan 1/4 cangkir untuk isian)
- Garam - 1 sejumput (untuk adonan)
- Mentega - 70 g (untuk adonan)
- Krim asam - 3 sendok makan (1 sendok makan untuk adonan dan 2 sendok makan untuk isian)
- Telur - 2 buah. (1 buah untuk adonan dan 1 buah untuk isian)
- Keju cottage - 200 g (untuk isian)
- Gula vanila - 1 bungkus (untuk isian)
Langkah demi langkah persiapan pai parut dengan keju cottage dan krim asam:
- Taburkan kembali baking powder.
- Tuang gula, garam, dan mentega potong dadu ke tepung, uleni semuanya.
- Tuang krim asam ke dalam campuran dan aduk.
- Kocok telur ke dalam massa dan uleni adonan terlebih dahulu dengan sendok dan kemudian dengan tangan Anda. Adonannya curam dan tidak lengket di telapak tangan.
- Bungkus adonan dalam plastik dan masukkan ke dalam freezer selama 40-45 menit agar tidak membeku, tetapi mengeras.
- Untuk menyiapkan isian, tumbuk keju cottage dengan garpu, tuangkan gula, vanilin, telur, dan krim asam ke dalamnya. Campur semuanya dengan mixer sampai campuran homogen terbentuk.
- Keluarkan adonan dari freezer dan bagi menjadi 2 bagian yang sama.
- Olesi loyang dengan minyak.
- Parut satu potong adonan di parutan kasar, dari serutan yang dihasilkan, bentuk dasar kue di bagian bawah cetakan.
- Tuang massa dadih ke alas, sebarkan secara merata di atas alas.
- Giling potongan kedua, taburi isian dadih secara merata dengan serutan.
- Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 35 menit.
Tunggu krim asam parut dan pai keju cottage agak dingin. Iris menjadi segitiga seperti pizza, sajikan dengan susu hangat atau coklat.
kue coklat parut
Ini adalah resep lain untuk kue dadih parut yang sangat lezat. Keunikannya adalah adonan cokelat dan isian dadih, yang tidak mengalir keluar bahkan dari pai panas yang baru dimasak. Rahasia isian yang begitu padat adalah penambahan semolina. Keistimewaan lainnya adalah kue parutan cokelat tidak disiapkan dalam oven, tetapi dalam slow cooker.
Bahan-bahan:
- Telur - 2 buah. (1 buah untuk adonan dan 1 buah untuk isian)
- Gula - 200 g (untuk adonan)
- Vanillin - 1 bungkus (untuk adonan)
- Margarin - 200 g (untuk adonan)
- Tepung - 2, 5 sdm. (untuk ujian)
- Kakao - 4 sendok makan (untuk ujian)
- Baking powder - 1 sdt (untuk ujian)
- Keju cottage - 350 g (untuk isian)
- Gula - 3-4 sendok makan (Untuk mengisi)
- Semolina - 1, 5 sendok makan (Untuk mengisi)
Persiapan langkah demi langkah kue coklat parut:
- Kocok telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula dan vanilin. Kocok massa telur dengan pengocok sampai berubah menjadi keputihan.
- Ayak tepung, tambahkan baking powder dan coklat ke dalamnya, campur semuanya sampai rata.
- Potong margarin menjadi kubus dan tambahkan ke campuran tepung. Gosok bahan menjadi remah-remah dengan tangan Anda.
- Tambahkan campuran telur ke remah cokelat, uleni adonan elastis yang akan terlepas dari tangan Anda dengan baik.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian, bungkus masing-masing dengan plastik dan masukkan ke dalam freezer selama 1 jam.
- Untuk menyiapkan isian, kocok telur ke dalam dadih, tambahkan gula, vanilin. Campur semuanya dengan pengocok atau sendok.
- Tuang semolina ke dalam massa dadih dan aduk lagi.
- Olesi bagian bawah dan samping mangkuk multicooker dengan minyak bunga matahari. Keluarkan adonan dari kulkas.
- Parut sebagian adonan di parutan kasar dan ratakan serutan yang dihasilkan di bagian bawah mangkuk.
- Tempatkan massa dadih di pangkalan.
- Parut sisa adonan dan oleskan secara merata di atas isian.
- Tempatkan mangkuk di multicooker dan nyalakan mode Panggang.
- Saat multicooker berbunyi, periksa kesiapan kue dengan korek api, jangan sampai adonan lengket.
Pai adonan cokelat parut yang lezat dengan isian dadih cepat dan mudah disiapkan. Sebelum disajikan, bisa ditaburi gula halus dan ditaburi daun mint segar.
Pai ceri parut tanpa lemak
Ibu-ibu rumah tangga yang berpuasa tidak selalu tahu cara membuat pai parut yang hanya menggunakan bahan-bahan herbal, sehingga mereka sama sekali menolak untuk memasak kue-kue favoritnya. Pai parut dengan ceri disiapkan dalam minyak bunga matahari dan tanpa telur, sehingga dapat dengan mudah dimasak selama puasa, sedangkan kue-kue akan menjadi empuk, enak, dan beraroma. Dari jumlah bahan yang ditentukan, Anda akan mendapatkan 6 porsi kue.
Bahan-bahan:
- Tepung - 400 g
- Gula - 150 gram
- Minyak sayur - 100 g
- Air - 120 ml
- Baking powder - 2 sdt
- Gula vanila - 10 g
- Ceri diadu - 300 g
Cara menyiapkan pai ceri parut tanpa lemak langkah demi langkah:
- Taburkan tepung dengan baking powder, tambahkan minyak bunga matahari ke dalamnya dan campur semuanya dengan pengocok.
- Dalam wadah terpisah, campur gula dan gula vanila dan tutup dengan air hangat sampai benar-benar larut.
- Tuang sirup ke dalam campuran mentega dan tepung, uleni adonan yang tidak menempel di telapak tangan.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian yang tidak sama. Sembunyikan sepertiga adonan di dalam freezer selama 30 menit.
- Sebarkan potongan yang tersisa secara merata di bagian bawah cetakan.
- Tempatkan cetakan dasar di lemari es selama 30 menit.
- Tempatkan ceri diadu di atas dasar yang dingin dan taburi dengan sedikit gula.
- Keluarkan adonan yang lebih kecil dari freezer dan giling menjadi serutan di parutan.
- Letakkan adonan serutan di atas buah ceri.
- Panggang pai dalam oven dengan suhu 180 ° C selama 25-30 menit.
Pai ceri parut tanpa lemak disajikan dengan teh setelah pendinginan total. Bisa juga dimasak dengan isian lainnya. Pai parut dengan raspberry, stroberi, atau kismis cocok. Mereka dapat diambil segar dan beku. Bagaimanapun, Anda tidak hanya akan mendapatkan kue-kue yang sehat, tetapi juga sangat lezat.
Pai apel parut
Pai parut yang luar biasa lembut dengan semolina yang meleleh di mulut sedang disiapkan, tidak seperti resep sebelumnya, itu tidak ditambahkan ke isian, tetapi ke adonan. Memanggang cepat dan mudah disiapkan. Untuk isian, disarankan untuk mengambil varietas apel asam atau manis dan asam. Hanya dalam satu jam kerja, Anda mendapatkan 6-8 porsi pai apel parut yang lezat.
Bahan-bahan:
- Gula - 150 gram
- Mentega - 150 g
- Semolina - 100 gram
- Baking powder - 2 sdt
- Tepung - 200-250 g
- Apel - 700 g
Langkah demi langkah persiapan pai apel parut:
- Hancurkan mentega dengan gula.
- Tuang semolina ke dalam massa mentega, campur semuanya.
- Pindahkan tepung dan baking powder ke dalam wadah dengan campuran mentega-semolina, campur semuanya hingga konsistensi remah.
- Cuci apel, kupas, buang intinya. Parut irisan. Jika apel memiliki banyak jus, tiriskan.
- Tempatkan sepertiga dari adonan di bagian bawah cetakan.
- Tempatkan setengah dari isi apel di atas alasnya.
- Taburkan apel secara merata dengan setengah dari sisa adonan.
- Letakkan lapisan apel parut lagi.
- Sebarkan massa tepung yang tersisa secara merata di atas isian.
- Tempatkan formulir dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C dan panggang selama 30-35 menit.
Pai apel parut siap saji dapat disajikan dengan teh hangat dan dingin. Kue shortcrust yang longgar dan apel panggang yang manis dan asam meleleh begitu saja di mulut Anda. Setelah memasak kue ini setidaknya sekali, Anda tidak akan lagi menggunakan resep kue kue parut lainnya.
Pai lemon parut
Dalam pai lemon parut, isian asam dan aromatik idealnya dipadukan dengan dasar berpasir yang renyah. Menghabiskan hanya satu setengah jam dari waktu Anda, Anda akan menerima 15 porsi kue-kue yang berair dan lezat. Jumlah gula dalam isian dapat ditingkatkan sesuai keinginan.
Bahan-bahan:
- Mentega - 250 g (untuk adonan)
- Baking powder - 15 g (untuk adonan)
- Gula vanila - 20 g (untuk adonan)
- Telur - 1 buah. (untuk ujian)
- Tepung - 450 g (untuk adonan)
- Gula - 180 g (180 g untuk adonan dan 300 g untuk isian)
- Garam - 1 sejumput (untuk adonan)
- Tepung kentang - 2 sendok makan (Untuk mengisi)
- Lemon - 200 g (untuk isian)
Cara menyiapkan pai lemon parut langkah demi langkah:
- Pindahkan tepung dan baking powder ke mangkuk food processor, tambahkan garam dan mentega potong dadu. Gunakan lampiran pisau logam.
- Jalankan food processor selama 20-30 detik untuk membuat remah dari bahan campuran.
- Dalam mangkuk, campur telur, gula, dan gula vanila. Kocok semuanya dengan pengocok atau mixer sampai terbentuk massa ringan.
- Tuang massa telur ke dalam food processor dengan remah tepung, nyalakan selama 10-15 menit sampai remah besar terbentuk.
- Keluarkan adonan dari mangkuk food processor, bentuk adonan tanpa menguleni, bungkus dengan plastik dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
- Letakkan 2/3 adonan di bagian bawah cetakan yang dilapisi perkamen, bentuk bagian bawah dan sisi kue dari itu.
- Untuk menyiapkan isian, rebus lemon dengan air mendidih, cuci, bersihkan, potong-potong, buang bijinya. Potong irisan lemon dalam food processor sampai lembek.
- Tuang gula, pati ke dalam bubur lemon dan jalankan kombinasi lagi selama 10-15 detik.
- Letakkan isian lemon di alasnya.
- Giling sisa adonan menjadi serutan di parutan dan taburi isinya.
- Panggang pai selama 40 menit dalam oven pada suhu 210-220 ° C.
Pai lemon parut yang didinginkan dipotong menjadi kotak kecil, masing-masing bagian dihiasi dengan irisan lemon dan daun mint segar.
Kue shortcrust parut dengan meringue
Adonan shortbread renyah diisi dengan meringue lapang dengan kacang, dituangkan kental dengan fondant cokelat, tidak akan meninggalkan gigi manis yang acuh tak acuh, mungkin, apa pun. Sepintas, mungkin tampak bahwa karena banyaknya bahan, akan sulit untuk menyiapkan makanan yang dipanggang ini. Tetapi setelah membaca cara membuat pai parut ini selangkah demi selangkah, Anda akan mengerti bahwa sama sekali tidak ada yang rumit dalam persiapannya, dan hasil dari upaya Anda akan menjadi makanan penutup yang sangat lezat, lembut, dan agak tidak biasa.
Bahan-bahan:
- Tepung - 650 g (untuk adonan)
- Mentega - (250 g untuk adonan dan 100 g untuk lapisan gula)
- Gula - 230 g (untuk adonan)
- Telur - 3 buah. (untuk ujian)
- Baking powder - 2 sdt (untuk ujian)
- Protein - 5 buah. (Untuk mengisi)
- Gula bubuk - 120 g (untuk isian)
- Kacang tanah - 150 g (untuk isian)
- Pati - 25 g (untuk isian)
- Vanillin - secukupnya (untuk isian)
- Gula - 6 sendok makan (untuk glasir)
- Kakao - 4 sendok makan (untuk glasir)
- Susu - 4 sendok makan (untuk glasir)
Langkah demi langkah persiapan pai meringue shortbread parut:
- Kocok mentega dengan gula, kocok telur.
- Tuang tepung dan baking powder ke dalam campuran mentega-telur, uleni adonan.
- Bagi adonan menjadi dua. Bungkus satu bagian dengan plastik dan sembunyikan di lemari es, yang kedua juga bungkus dalam tas, tetapi masukkan ke dalam freezer selama 1 jam.
- Siapkan icing. Untuk melakukan ini, tambahkan kakao, gula, susu dan mentega ke dalam panci dengan hari yang tebal. Letakkan campuran di atas kompor, masak glasir dengan pengadukan konstan sampai diperoleh konsistensi yang halus dan seragam. Dinginkan glasir yang sudah jadi.
- Untuk isian, kocok putih dengan gula halus sampai terbentuk puncak yang stabil, tambahkan kanji, tambahkan vanilin dan kacang tanah. Campur semuanya dengan lembut.
- Masukkan setengah adonan ke dalam cetakan, regangkan di seluruh bagian bawah, bentuk sisi rendah.
- Oleskan meringue secara merata di atas alasnya.
- Parut adonan dari freezer dan letakkan di atas isian.
- Tempatkan pai dalam oven dan panggang pada suhu 180 ° C selama sekitar 40 menit.
Saat pai meringue parut sudah dingin, tuangkan icing cokelat yang banyak di atasnya. Makanan penutupnya ternyata ringan, lapang, dan hanya meleleh di mulut Anda.
