Cara memasak kaviar labu lezat dan aromatik di rumah. Resep langkah demi langkah dengan foto. Teknologi, seluk-beluk dan rahasia. resep video.
Hari-hari musim panas yang cerah semakin dekat, yang berarti sudah waktunya untuk menyiapkan berbagai makanan ringan sayuran musiman. Hari ini, zucchini masuk dalam agenda, yang biasanya panen sangat besar, dan banyak ibu rumah tangga tidak tahu ke mana harus membuangnya. Dari sejumlah besar resep berbeda dengan zucchini, kaviar tetap menjadi salah satu yang paling populer dari ruang pasca-Soviet. Diyakini bahwa cara termudah untuk membeli kaviar labu adalah dari toko. Namun, versi buatan sendiri dari makanan pembuka ini ternyata tidak kalah enak, dan yang paling penting, lebih sehat. Meskipun dalam hal rasa sedikit menyimpang dari aslinya industri.
Secara umum, seperti yang Anda pahami, hari ini saya memiliki hidangan diet dan sehat - kaviar labu. Cara memasak kaviar labu yang benar dan enak di rumah, kita pelajari dalam ulasan ini. Resepnya disesuaikan oleh saya dengan kenyataan modern. Tidak membutuhkan banyak waktu untuk mempersiapkannya. Dan sangat cocok tidak hanya untuk penggemar nutrisi sehat dan sehat, tetapi juga bagi mereka yang sedang berpuasa. Kaviar labu buatan sendiri siap pakai yang disiapkan sesuai resep ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
- Konten kalori per 100 g - 52 kkal.
- Porsi - 1
- Waktu memasak - 1 jam 30 menit
Bahan-bahan:
- Zucchini - 2 buah.
- Wortel - 1 buah.
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Gula - 1 sdt
- Tomat - 2-3 buah. tergantung ukurannya
- Bawang putih - 2 siung
- Lada hitam giling - sejumput atau sesuai selera
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Bawang - 1 buah.
Langkah demi langkah memasak kaviar labu:
1. Kupas bawang, cuci dan potong dadu dengan ukuran berapa pun. Metode pemotongan tidak penting, karena di masa depan, sayuran akan dipotong.
Panaskan wajan dengan minyak sayur dengan baik dan kirim bawang ke dalamnya.
2. Kupas wortel, cuci, potong-potong dan kirim ke wajan dengan bawang.
3. Cuci zucchini, potong-potong dan tambahkan ke wajan dengan sayuran. Urutan penempatan sayuran di dalam wajan tidak penting. Aduk makanan dan goreng dengan api sedang selama 10 menit sampai berwarna cokelat keemasan, aduk sesekali. Hal utama adalah jangan menggoreng sayuran terlalu banyak. Jika tidak, kaviar akan memiliki rasa yang terlalu matang.
Jika Anda menggunakan zucchini muda, Anda tidak perlu mengupasnya. Jika Anda memasak dari buah-buahan tua (biasanya di akhir musim panas dan awal musim gugur), maka kupas dan bebaskan dari bijinya.
4. Potong tomat yang sudah dicuci menjadi kubus kecil dan kirim ke wajan dengan sayuran. Saya punya tomat jeruk (yang ada di lemari es). Anda bisa mengambil yang merah. Hal utama adalah bahwa mereka berair dan gemuk. Anda bisa mengganti tomat atau menambahkan pasta tomat.
5. Bumbui sayuran dengan garam, gula, lada hitam dan bawang putih cincang. Anda juga bisa menambahkan bumbu lain jika diinginkan, misalnya paprika manis yang digiling. Saya juga akan menambahkan beberapa bumbu sayuran kalengan.
6. Tambahkan setengah gelas air ke dalam panci dan didihkan.
7. Tutup panci dengan penutup, didihkan dan didihkan sayuran selama 20-30 menit sampai empuk. Semakin lembut mereka, semakin seragam dan lembut kaviar squash akan berubah. Aduk isi panci setiap 3-4 menit. Waktu merebus tergantung pada ukuran potongan. Semakin kecil mereka, semakin sedikit waktu yang dibutuhkan untuk memadamkan.
8. Pindahkan massa sayuran dari panci ke dalam mangkuk yang dalam dan haluskan dengan blender hingga halus. Jika konsistensi yang dihasilkan cocok untuk Anda, maka kaviar sudah siap. Jika Anda ingin membuat kaviar lebih kental, masukkan ke dalam panci dan didihkan tanpa penutup sampai diperoleh konsistensi yang diinginkan, mis.hanya menguapkan kelebihan kelembaban.
Biarkan kaviar memiliki rasa yang kaya, biarkan diseduh di lemari es selama 24 jam. Di dalam lemari es, dapat disimpan hingga 10-14 hari. Kaviar labu siap disajikan sebagai hidangan pembuka dingin, dioleskan di atas roti segar yang renyah. Ini digunakan sebagai tambahan untuk pasta, pasta, kentang tumbuk, atau hanya dimakan dengan sendok.
Tetapi jika Anda akan menyiapkannya untuk musim dingin, maka didihkan kaviar. Tambahkan cuka (1 sendok makan), aduk dan tuangkan panas ke dalam stoples yang disterilkan. Tutup dengan tutup yang disterilkan, balikkan stoples ke tutupnya, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Dengan demikian, kaviar akan diawetkan selama setahun penuh. Untuk menyiapkan kaviar untuk musim dingin, disarankan untuk mengambil zucchini matang, mereka memiliki rasa yang lebih kaya. Lebih baik mengumpulkannya pada bulan Agustus-September.
