Kentang berhak disebut "roti kedua" karena popularitasnya dalam nutrisi manusia. Itu direbus, digoreng, direbus - mereka melakukan apa pun yang mereka inginkan. Tetapi banyak yang bahkan tidak memikirkan betapa bermanfaatnya itu bagi tubuh manusia, dan dalam kasus apa itu bisa berbahaya. Kentang (dalam bahasa Inggris Potato) adalah herba berbonggol abadi dari genus Solanaceae, milik keluarga Solanaceae. Kentang di Rusia mulai ditanam berkat Peter I, yang membawanya dari Belanda pada akhir abad ke-17.
Vitamin dan elemen pelacak dalam kentang
Protein kentang mengandung banyak asam amino esensial. Saat menggunakan norma harian kentang rebus, yaitu 300 gram per hari, Anda dapat dengan mudah memenuhi kebutuhan tubuh akan fosfor, kalium, dan karbohidrat.
100 gram kentang muda mengandung 20 mg vitamin C. Jika kentang disimpan dalam waktu lama, maka kandungan vitamin ini di dalamnya berangsur-angsur berkurang.
Kentang kaya akan garam mineral, yang diwakili oleh garam kalium dan fosfor. Mengandung kalsium, natrium, besi, magnesium, belerang, klorin, bromin, seng, tembaga, silikon, mangan, boron, yodium. Umbi kentang mengandung sekitar 1% abu.
Perlu dicatat bahwa mineral tidak merata di dalam umbi: jumlah terbesar terkonsentrasi di kulit kayu, yang terkecil terkandung di inti luar.
Kandungan kalori kentang
per 100 g adalah 80 kkal, serta 2 g protein, 0,4 g lemak dan sekitar 18 g karbohidrat.
Manfaat kentang
- Unsur mineral dalam kentang disajikan dalam bentuk yang mudah dicerna, sehingga garam alkalinya menjaga keseimbangan basa dalam darah.
- Orang-orang yang mengalami eksaserbasi gastritis dan maag dapat dengan aman makan kentang rebus, karena seratnya tidak mampu mengiritasi selaput lendir lambung dan usus.
- Dengan bantuan tepung kentang, dimungkinkan untuk mengurangi kandungan kolesterol dalam serum dan hati, ini dipastikan dengan sifat anti-sklerotiknya.
- Kalium dalam kentang membantu menghilangkan kelebihan air dari tubuh. Orang dengan penyakit ginjal dan jantung harus memasukkan kentang ke dalam makanan mereka, karena garam kalium mencegah edema.
- Dengan bantuan jus kentang mentah, faringitis dan radang tenggorokan dapat disembuhkan. Sifat penyembuhan jus melawan penyakit periodontal. Anda bisa berkumur dengan jus kentang tiga kali sehari dan gusi tidak akan meradang.
- Jus kentang membantu mengatasi sakit kepala karena kandungan asetilkolinnya. Digunakan secara internal.
- Jus kentang adalah obat yang baik untuk mual, mulas, sembelit. Efektif bekerja pada tukak lambung dan tukak duodenum, mengurangi keasaman lambung.
Bahaya kentang
Terlepas dari kenyataan bahwa kentang memiliki begitu banyak khasiat yang bermanfaat, pada waktu tertentu mereka dapat menyebabkan kerusakan serius pada tubuh manusia. Bahaya seperti itu dihadirkan karena konten di dalamnya racun solaninterakumulasi selama periode penyimpanan kentang yang lama. Karena itu, perlu menyimpan kentang tidak lebih dari tiga bulan. Banyak perusahaan perdagangan negara-negara Eropa bahkan menghancurkan stok mereka, yang telah disimpan lama, dan membelinya dari negara-negara selatan, yang mengumpulkan umbi kentang sepanjang tahun.
