Iga domba dalam rendaman anggur - resep sederhana untuk daging domba yang empuk dan berair dengan set bahan minimum. Hidangan seperti itu tidak dapat gagal untuk menyenangkan gourmet apa pun. Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Memasak iga domba langkah demi langkah dalam rendaman anggur
- resep video
Daging domba populer di banyak negara, tidak hanya di Kaukasus, tetapi juga di antara rekan-rekan kita. Sekarang semakin banyak pecinta hidangan domba. Banyak orang lebih menyukai iga domba yang empuk, hangat, dan harum. Mereka sangat lezat dalam rendaman anggur. Hidangannya ternyata berair, lembut dan tidak perlu takut akan gosong atau terlalu kering. Tapi tetap saja, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia memasak iga domba.
- Pilih domba muda. Domba muda masak lebih cepat dan lebih empuk. Ini dapat dibedakan dengan warna merah muda dan struktur elastisnya.
- Kurangi lemaknya, karena itu adalah sumber bau tertentu.
- Sebelum dimasak, daging harus berada pada suhu kamar, maka akan lebih berair.
- Bilas iga sebelum diasamkan dan pastikan kering dengan baik. Tetesan air mencegah penetrasi rempah-rempah, dan selama proses penggorengan mereka akan melambung, yang akan membuat daging tidak dipanggang, tetapi direbus.
- Iga babi dibagi di sepanjang tulang, tetapi untuk kenyamanan, Anda dapat lebih mempersingkatnya. Enak juga dimasak utuh, tidak dipotong-potong.
- Untuk pengawetan, selain anggur, bumbu lain digunakan: mustard, adjika, mayones, krim asam, kecap, saus tomat, pasta tomat, bumbu kering …
- Untuk aroma tambahkan jus jeruk, bumbu kering, daun salam.
- Daging bisa dipanggang dalam oven, digoreng atau direbus di atas kompor, atau dibuat di atas panggangan.
- Konten kalori per 100 g - 235 kkal.
- Porsi - 3
- Waktu memasak - 1 jam 30 menit
Bahan-bahan:
- Iga domba - 1 kg
- Ketumbar - beberapa ranting
- Garam - 0,5 sdt
- Anggur kering putih atau merah - 100 ml
- Lada hitam giling - sejumput
- Saffron - 0,5 sdt
- Bawang putih - 2 siung
- pala bubuk - 0,5 sdt
- kecap asin - 3 sendok makan
- Bumbu hop-suneli - 1 sdt
- Dill - beberapa ranting
Persiapan langkah demi langkah iga domba dalam rendaman anggur, resep dengan foto:
1. Cuci adas dan daun ketumbar, keringkan dengan handuk kertas dan cincang halus. Kupas bawang putih dan lewati pers atau cincang halus dengan pisau.
2. Campurkan bumbu cincang, bawang putih, garam dan rempah-rempah (pala giling, kunyit, suneli hop, lada hitam) dalam mangkuk.
3. Tuang anggur dengan kecap asin ke bumbu dan aduk rata. Cuci iga, keringkan hingga kering dengan handuk kertas dan tuangkan seluruh lapisan daging dengan rendaman. Meskipun, jika mau, Anda bisa membagi tulang rusuk dengan tulang.
4. Tempatkan iga dalam selongsong pemanggang dan biarkan pada suhu kamar selama satu jam. Kemudian masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat dan masak selama 30-40 menit. Sajikan iga domba panas dalam rendaman anggur segera setelah dimasak.
Lihat juga resep video tentang cara memasak iga domba yang direbus dalam anggur.
