Bebek isi yang lembut, berair, dan sangat lezat dengan apel dan plum di lengannya. Pastikan untuk mencoba hidangan ini, dan resep langkah demi langkah dengan foto akan membantu Anda memasaknya tanpa kesulitan. resep video.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Bebek dengan apel dan plum yang dipanggang dalam oven di lengan adalah versi klasik dari hidangan untuk meja pesta. Makan Natal tidak lengkap tanpa makanan ini. Ini adalah kerak emas yang indah, daging yang lembut dan lezat, isian aromatik yang luar biasa. Hidangannya terlihat mengesankan, dan persiapannya tidak memerlukan keterampilan khusus dan upaya besar. Aroma unggas yang baru dipanggang tidak akan meninggalkan gourmet canggih yang acuh tak acuh. Jika diinginkan, resep ini dapat digunakan untuk memasak angsa atau permainan. Maka Anda hanya perlu menambah waktu memanggang 1 jam. Karena daging burung ini sedikit lebih keras. Tetapi kelesuan yang berkepanjangan akan membuat burung yang paling keras pun berair dan lunak.
Untuk memanggang, yang terbaik adalah mengambil bebek berukuran sedang, sekitar 2-2,5 kg. Jika bangkainya lebih besar, itu berarti usianya lebih tua, dan, karenanya, dagingnya lebih keras. Pada unggas muda, struktur seratnya empuk, dan ini dimasak lebih cepat. Saya juga mencatat bahwa jika Anda tidak memiliki apel dan prem, maka Anda dapat mengambil isian lain - ada banyak pilihan. Jeruk dan pir, nasi, kentang atau soba dengan jamur, labu dan anggur. Namun, apa pun yang Anda dan keluarga Anda sukai, semua orang dapat menjejali burung itu.
- Konten kalori per 100 g - 243 kkal.
- Porsi Per Kontainer - 1 Karkas
- Waktu memasak - 2 jam pengasinan, 2 jam memanggang
Bahan-bahan:
- Bebek - 1 bangkai
- Apel - 3-4 buah.
- Plum - 100-150 g
- Mayones - 30 gram
- kecap asin - 3 sendok makan
- Madu - 1 sendok makan garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput
- Bawang putih - 1 kepala
Langkah demi langkah memasak boneka bebek dengan apel dan plum di lengan, resep dengan foto:
1. Campurkan kecap asin dengan mayonaise dan madu. Taburkan garam dengan lada hitam dan masukkan 1 siung bawang putih melalui mesin press.
2. Cuci bebek, kerok kulitnya yang hitam kecoklatan dan buang lemak bagian dalamnya. Potong phalanx terakhir, karena mereka biasanya tetap terbakar, atau membungkusnya dengan cling foil saat dipanggang.
3. Oleskan bumbu marinasi di dalam dan di luar karkas. Biarkan meresap selama 2 jam. Meski bisa bertahan semalaman, itu hanya akan membuat dagingnya lebih enak.
4. Cuci apel, keluarkan kotak biji dan potong menjadi 4 bagian. Cuci plum dan keringkan dengan handuk kertas. Jika plum kering diadu, keluarkan terlebih dahulu. Bongkar bawang putih menjadi irisan. Kupas semua sekam dari mereka, hanya menyisakan lapisan bawah.
5. Isi unggas dengan apel, plum dan bawang putih.
6. Tempatkan bebek di lengan pemanggang dan ikat tepi tas. Selongsong diproduksi dalam gulungan. Karena itu, ukur panjang yang diinginkan sesuai dengan ukuran burung, dengan mempertimbangkan jarak ikatan (sekitar 10-15 cm). Tempatkan bebek di atas loyang dengan jahitan ke atas dan kirimkan ke oven agar pakta tidak bersentuhan dengan dinding anglo, jika tidak maka bisa pecah karena perubahan suhu yang tajam. Panggang bebek pada suhu 180 derajat selama 2 jam. Tidak perlu dibalik, daging akan tergoreng merata.
Keluarkan unggas yang sudah jadi dari kemasannya dan sajikan di atas meja di atas piring saji yang indah.
Lihat juga video resep, prinsip memasak bebek. Ilya Lazerson.
