Kebab babi adalah jenis kebab yang paling umum. Lembut, dan daging babi memiliki rasa netral. Kita akan belajar cara memilih shashlik babi yang tepat, mengasinkan, dan memasak. Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Tanpa barbekyu panas yang berair, aromatik, dan lezat dengan asap hanya dari barbekyu, rekreasi luar ruangan tidak dapat dilakukan. Namun, barbekyu hambar akan merusak suasana hati seluruh perusahaan. Oleh karena itu, Anda perlu mengetahui semua tips dan trik dari para koki yang akan membantu Anda membuat daging yang juicy dan lembut yang sempurna. Aturan utamanya adalah daging harus segar dan berkualitas baik. Jika tidak sepenuhnya segar, maka kebab akan keras, dan tidak ada bumbu yang membantu.
Sebelum memanggang daging di atas api, Anda bisa, dan bahkan perlu, mengasinkannya, sehingga kebab akan jauh lebih enak. Daging babi cukup berlemak dan empuk, sehingga cepat menyerap bumbu apa pun dan tidak mengering saat dipanggang di atas api. Bumbu yang paling sederhana adalah bawang, rempah-rempah dan garam. Cukup untuk menyimpan daging di dalamnya selama beberapa jam sebelum dimasak. Cuka, kefir, air mineral, dan sebagainya - untuk seorang amatir. Anda juga harus mematuhi satu aturan lagi - selalu panggang kebab di atas bara kayu ek atau beech. Maka akan ada aroma yang menyenangkan dari daging!
Lihat juga cara memasak barbekyu di oven.
- Konten kalori per 100 g - 374 kkal.
- Porsi Per Kontainer - 4 (1 porsi 500 g)
- Waktu memasak - 30 menit untuk persiapan, 1-3 jam untuk pengasinan, 40-45 menit untuk memanggang
Bahan-bahan:
- Daging babi - 2 kg
- Garam - 1-2 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - 1,5 sdt
- Daun salam - 4-6 pcs.
- Bawang putih - 1 kepala
- Bawang - 4-5 buah.
Langkah demi langkah memasak kebab babi, resep dengan foto:
1. Kupas bawang putih dan cuci bersih.
2. Kupas dan bilas bawang.
3. Parut bawang dengan parutan halus atau sedang.
4. Tambahkan bawang putih cincang dan lada hitam ke bawang cincang.
5. Cuci daging, keringkan dengan handuk kertas, potong film berlebih dengan urat. Potong menjadi irisan sekitar 5 cm melintasi serat dan tempatkan di panci pengasinan yang dalam.
6. Tambahkan massa bawang bombay ke dalam daging dan masukkan daun salam. Jangan tambahkan garam, itu hanya akan mengeluarkan jus dari daging, dari mana kebab akan lebih kering.
7. Aduk daging dan bawang dengan baik, tutup dan biarkan diasinkan selama minimal 1 jam.
8. Masukkan kayu bakar ke dalam panggangan dan panaskan hingga terbakar membentuk arang. Tali daging di tusuk sate, bergantian dengan acar onion ring. Tempatkan tusuk sate di atas panggangan arang dengan bara panas dan panas yang baik. Sekarang garam dagingnya.
9. Masak tusuk sate babi selama sekitar 30-40 menit, putar tusuk sate secara berkala agar daging matang di semua sisi. Periksa kesiapannya dengan potongan pisau: jus bening harus keluar dari daging. Anda akan melihat noda darah, panggang kebab lebih lanjut dan setelah 5-7 menit coba lagi.
Jika lidah api terbentuk dari arang selama menggoreng shish kebab, pastikan untuk memadamkannya dengan menaburkan air atau bumbu. Tetapi jangan menuangkan air, jika tidak, panas arang akan berkurang.
Lihat juga resep video tentang cara memasak kebab babi yang berair.
