Kandungan kalori dan komposisi kimia salad Romano. Properti yang berguna, bahaya dan kontraindikasi untuk digunakan. Bagaimana daun tanaman dimakan? Resep dan fakta menarik tentang dia. Penting! Karena salad Romano mengandung sangat sedikit kalori, disarankan untuk menambahkannya ke menu bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.
Kontraindikasi dan bahaya salad Romano
Jika Anda makan banyak dalam satu waktu, dapat menyebabkan sakit perut atau usus. Tapi biasanya ini hanya terjadi pada mereka yang menderita radang usus besar, maag, maag. Dengan hati-hati, Anda harus menggunakan sayuran dalam bentuk murni dan dengan perut kosong, karena mengandung serat nabati.
Agar tidak membahayakan diri Anda dengan salad Romano, tidak disarankan untuk memakannya untuk orang-orang dengan reaksi alergi terhadap produk dan dengan intoleransi individu. Untuk anak-anak, ibu hamil dan menyusui, ini cukup cocok, tetapi tunduk pada tindakan.
Cara makan salad Romano
Bagaimana salad Romano dimakan tergantung pada negaranya, misalnya, di Yunani, daun paling sering digunakan untuk menghias piring dengan roti gulung, di AS mereka diletakkan di atas sandwich dan canape, di Prancis mereka digunakan untuk menghias buah, sayuran, dan daging pemotongan. Seringkali, sayuran ditambahkan ke berbagai salad, termasuk yang dengan makanan laut. Dalam bentuknya yang murni, praktis tidak digunakan, karena memiliki rasa tertentu.
Kepala kubis dipisahkan dari empulur sebelum digunakan. Mereka bisa dimakan utuh atau dipotong kecil-kecil.
Diperbolehkan untuk menaburkan sayuran dengan berbagai rempah - cengkeh, kayu manis, kunyit. Ini cocok dengan burger, burger keju, hamburger, hot dog. Romano dimakan dengan semua jenis keju, steak, sosis.
resep salad romano
Daun tanaman ditambahkan terutama ke hidangan siap pakai dalam bentuk mentahnya, sehingga rasa asli salad Romano dan semua khasiatnya yang bermanfaat dipertahankan. Sebagai pengecualian, itu bisa dimasukkan ke dalam sup pure, tetapi setelah itu akan menyerupai asparagus. Ini adalah bahan yang sangat baik untuk saus, dan beberapa di antaranya bahkan membuat kol isi, seperti dari kol putih. Kami telah menyiapkan untuk Anda pilihan resep terbaik untuk salad romano:
- Caesar … Pertama-tama, potong roti putih kemarin (100 g) menjadi kubus, letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah, dan simpan dalam oven selama 10 menit pada suhu 180 ° C. Selama ini, kerupuk harus dibalik beberapa kali agar kering secara merata. Saat roti sedang dimasak, tuangkan di atas air mendidih, keringkan dan masukkan daun selada (400 g) ke dalam lemari es. Selanjutnya, tusuk satu telur berukuran sedang dengan garpu dan simpan dalam air mendidih selama 1 menit. Setelah itu, cincang bawang putih (5-6 siung), giling dengan garam secukupnya, campur dengan minyak zaitun (50 g) dan masak dengan api kecil selama 2-3 menit, setelah menambahkan crouton ke dalam campuran. Kemudian kupas satu siung bawang putih, gosok dinding mangkuk salad dengannya, taruh daun cincang di atasnya, teteskan sedikit minyak sayur ke atasnya. Kemudian taburi semua ini dengan merica dan garam secukupnya, di atasnya dengan jus lemon dan saus Worcester. Tambahkan telur yang sudah disiapkan, taburi dengan Parmesan (2 sendok makan) dan crouton.
- Dengan pasta … Rebus 500 g pasta dalam bentuk tanduk, kupu-kupu atau spiral dalam air asin. Potong bacon (100 g) menjadi potongan-potongan kecil dengan menggorengnya, serta selada (2 pcs) dan satu tomat. Campurkan semua bahan dan tuangkan 1 sendok makan Ranch dan saus BBQ di atas piring.
- Dengan alpukat … Kupas dan tumbuk setengah dalam kentang tumbuk, potong baguette (100 g) menjadi irisan, goreng fillet kalkun (200 g). Kemudian potong sayuran hijau, daun ketumbar (2 sendok makan) dan daun bawang (80 g). Kemudian tambahkan jus lemon dan jeruk nipis (20 g) ke dalam susu (50 ml), panaskan komposisinya. Untuk menyiapkan salad dengan romano dan alpukat, potong daun (600 g), taruh daging dan bahan lainnya di atasnya, tuangkan semuanya dengan saus.
- Dengan tomat … Potong bawang putih (1 pc.) Dan paprika (1 pc.) Menjadi setengah cincin. Kemudian potong daun selada (6 pcs.) Dan campurkan dengan bahan lainnya, termasuk daun ceri (12 pcs.). Selanjutnya, tambahkan jagung kalengan (2 sendok makan) ke dalam campuran, tuangkan minyak zaitun (3 sendok makan) di atasnya, taburi dengan lada hitam dan garam secukupnya. Kemudian aduk salad romano dengan tomat dan sajikan dengan kentang, mie, dan hidangan utama lainnya!
- Dengan udang … Rebus 200 g ayam tanpa lemak dalam air asin. Kemudian saring kaldunya, buang buihnya. Kemudian larutkan di dalamnya (50 ml) cabai merah (di ujung pisau), tepung maizena (sejumput) dan gula (1 sdm. L. Tanpa slide). Tuang cuka beras (2 sendok makan) dan kecap (3 sendok makan) ke dalam komposisi yang dihasilkan. Selanjutnya, goreng bawang putih parut (5 siung) dan jahe cincang (1 sdt) dalam minyak sayur. Tempatkan udang kupas (500 g) di sini dan tumis semuanya selama 5 menit. Setelah itu, goreng setengah kepala kecil selada tanpa minyak hingga kecoklatan, lalu tambahkan sisanya. Sekarang tuangkan saus yang disiapkan di awal untuk salad udang dan romano dan didihkan hidangan selama 15 menit. Salad hangat disajikan hangat.
- Dengan kacang pinus … Peras jus dari setengah lemon, campur dengan minyak zaitun (1, 5 sendok makan), garam dan lada hitam secukupnya, bawang putih cincang (setengah siung). Dalam mangkuk lain, gabungkan arugula cincang halus (1,5 cangkir), tomat ceri (10 pcs) dan selada (1,5 cangkir). Sekarang taburi campuran ini dengan saus yang sudah jadi, taburi dengan Parmesan dan kacang pinus secukupnya.
- Dengan saus keju … Goreng fillet ayam cincang halus (200 g) dalam mentega. Saat mulai menutupi kulit keemasan, isi dengan jus jeruk (60 ml) dan kukus di bawah tutupnya selama 5 menit. Kemudian goreng crouton roti putih (2 iris), keringkan di atas serbet, gosok dengan bawang putih, potong dan taruh di atas fillet. Tambahkan daging, potongan keju Roquefort (20 g), peterseli (5 g), krim (1 sendok makan) dan kenari (1 sendok makan). Letakkan semua bahan di atas daun selada, sambil memastikan bahwa hidangan "tumbuh" lebih ke atas, dan tidak melebar, buat semacam slide.
Semua resep salad Romano menggunakan daun segar, tanpa komedo dan busuk. Untuk membuatnya lebih lembut, Anda bisa menuangkan air mendidih di atasnya sebelum dimasak.
Fakta menarik tentang salad Romano
Varietas penaburan selada ini dianggap sangat rewel, menyukai matahari dan tidak mentolerir kelembaban tinggi, angin, dan suhu rendah. Untuk panen yang baik, ia membutuhkan tanah hitam berkualitas tinggi. Karena alasan inilah sayuran keras kepala seperti itu tidak tumbuh dengan baik di rumah kaca dan sarang. Di musim panas, tukang kebun menanamnya di tempat tidur, dan di musim dingin, selada diimpor dari negara-negara hangat - Yunani, Turki, India.
Awalnya, Romano hanya digunakan untuk pengobatan pilek, tetapi seiring waktu, Romano dianggap sebagai bahan yang luar biasa untuk banyak hidangan kuliner. Yang paling populer adalah salad Caesar, yang pertama kali disiapkan pada tahun 1924. "Kelahirannya" terjadi pada 4 Juli, Hari Kemerdekaan AS. Hanya daun segar yang selalu ditambahkan ke hidangan klasik, disajikan di hampir setiap restoran dan kafe. Jika Anda tidak tahu seperti apa salad Romano, maka perlu dikatakan bahwa satu kepala kubis memiliki berat sekitar 0,5-0,7 kg, dan panjangnya bisa lebih dari 25 cm. Sayuran memiliki bentuk cembung, dan yang lebih tua, semakin pahit rasanya… Itu juga muncul ketika disimpan dengan tidak benar - suhu di atas 20 derajat dan kelembaban tinggi / rendah. Umur simpan produk adalah 3 hingga 4 minggu. Anda dapat meningkatkannya jika Anda memasukkan tandan bersama dengan kepala kubis dalam air hangat dan asin.
Rasa pahit daunnya dapat dijelaskan oleh fakta bahwa produk tersebut mengandung lactucaria (jus susu). Zat yang sama ini dapat memberikan aroma baru dan tidak sedap yang menyengat. Tetapi pada saat yang sama, ini sangat berguna, karena menurunkan kadar gula darah dan menormalkan metabolisme. Tanaman dikeluarkan dari kebun sebelum panah bunga muncul, karena selama periode berbunga tandan kehilangan rasa manisnya.
Anda perlu membeli kepala kol dengan daun yang keras, tetapi tidak kasar. Mereka seharusnya tidak memiliki garis-garis hitam di ujungnya. Semakin cerah warnanya, semakin segar mereka. Tonton video tentang salad Romano:
Semua cara memasak salad Romano memiliki hak untuk hidup, pertanyaannya hanya pada preferensi selera Anda. Sayuran sama-sama dimanifestasikan dalam hidangan daging, dan dalam ikan, dan dalam sayuran. Meskipun budidayanya aneh, itu dianggap cukup serbaguna dalam memasak. Untuk ini, serta karena orisinalitasnya, ia jatuh cinta dengan koki dari negara yang sama sekali berbeda dan pengunjung ke tempat gastronomi.
