Kentang tumbuk biasa bisa jauh lebih baik: lebih empuk dan lapang. Krim asam yang ditambahkan ke kentang tumbuk akan membantu mengubah rasa, warna, dan aroma. Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Resep kentang tumbuk yang diusulkan cukup sederhana, tanpa trik dan bahan yang tidak perlu. Ini adalah resep klasik yang bisa Anda jadikan dasar, lalu bereksperimenlah dengan berbagai bahan tambahan.
Bahan utama dalam mashed potato adalah kentang. Oleh karena itu, dalam banyak hal, rasa hidangan jadi sangat bergantung pada rasa umbinya. Untuk resepnya, belilah kentang bertepung, maka kentang tumbuk akan menjadi homogen dan lapang. Ini adalah kentang berbentuk bulat dengan kulit coklat muda dan daging ringan. Kentang bertepung tidak mendidih terlalu banyak selama memasak, yang memastikan konsistensi kentang tumbuk yang lembut. Jika kentang berkulit merah, lebih baik menolaknya, karena itu tidak terlalu mendidih dan kentang tumbuk akan menjadi gumpalan.
Dalam resep ini, selain kentang, krim asam ditambahkan, berkat kentang tumbuk yang akan menjadi sangat empuk. Anda bisa menggantinya dengan krim atau susu hangat. Jika Anda ingin hidangannya memiliki aroma yang harum, tambahkan beberapa tangkai thyme, rosemary, atau rempah-rempah lainnya ke dalam cairan. Juga, saat memasak kentang, diperbolehkan menambahkan wortel, bawang, batang atau akar seledri, kunyit, daun salam, kacang polong allspice, seikat dill, siung bawang putih kupas …
Lihat juga cara membuat kentang tumbuk dengan susu dan mentega.
- Konten kalori per 100 g - 120 kkal.
- Porsi - 3
- Waktu memasak - 45 menit
Bahan-bahan:
- Kentang - 0,5 kg
- Krim asam - 100 ml
- garam - 1 sdt
Langkah demi langkah persiapan kentang tumbuk dengan krim asam, resep dengan foto:
1. Kupas kentang dan cuci dengan air mengalir.
2. Potong umbi menjadi potongan-potongan berukuran sedang yang sama. potongan besar akan matang tidak merata, dan potongan yang terlalu kecil akan berubah menjadi pure terlebih dahulu.
3. Tempatkan kentang dalam panci.
4. Tuang air mendidih di atasnya sehingga air menutupi kentang dengan ringan. Saat umbi berinteraksi dengan air panas, lapisan pati terbentuk di sekitar potongan, yang akan menjaga rasa dan nutrisi di tengah.
5. Rebus kentang setelah mendidih di bawah tutup yang tertutup rapat di atas api sedang. Airnya tidak boleh terlalu banyak berdeguk. Garam umbi 5-10 menit setelah direbus. Garam berinteraksi dengan pati dan mengeraskan struktur kentang. Lanjutkan memasak kentang sampai empuk, yang bisa Anda periksa dengan tusukan dengan pisau atau garpu: kentang harus masuk dengan mudah.
6. Tiriskan kaldu dari kentang yang sudah jadi dan nyalakan api untuk menguapkan kelembapannya.
7. Tambahkan krim asam pada suhu kamar ke kentang. Jika Anda menambahkannya dingin, maka pure bisa berwarna abu-abu.
8. Mulailah menghancurkan kentang dengan segera.
9. Setelah kentang dihaluskan, kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah selama 1-2 menit hingga konsistensi yang diinginkan, sehingga teksturnya menjadi lembut. Jangan pernah mengocok atau menggiling kentang tumbuk dengan blender tangan, jika tidak Anda akan mendapatkan pasta. Sajikan kentang tumbuk yang sudah jadi dengan krim asam segera setelah dimasak.
Catatan: Jika Anda menemukan kentang beku, maka kentang tumbuk akan menjadi manis. Anda bisa menetralkan rasa manisnya dengan merendam kentang yang sudah dikupas dalam air dengan beberapa tetes cuka. Namun, ini adalah penghidupan kembali, dan bukan jaminan rasa hidangan yang enak.
Lihat juga resep video tentang cara membuat kentang tumbuk dengan krim asam.
