Komposisi dan kandungan kalori bunga dandelion. Sifat bermanfaat apa yang mereka miliki, dapatkah mereka berbahaya. Penggunaan tanaman dalam memasak - salad, selai, anggur. Seperti yang Anda lihat, potensi penyembuhan bunga dandelion benar-benar besar, dan oleh karena itu bunga dandelion mendapat tempat terhormat dalam pengobatan tradisional di seluruh dunia. Misalnya, di Eropa, produk ini populer sebagai agen diuretik, koleretik, dan hemostatik, dan di Cina direkomendasikan terutama untuk pengobatan pilek dan penyakit kulit. Tetapi, dengan satu atau lain cara, semua bangsa percaya pada khasiat penyembuhannya.
Kontraindikasi dan bahaya bunga dandelion
Namun, terlepas dari berbagai sifat bermanfaat yang mengesankan, tidak semua orang ditakdirkan untuk mengalami kekuatan penyembuhan bunga dandelion pada diri mereka sendiri. Faktanya adalah bahwa produk ini, seperti yang lain, memiliki kontraindikasi.
Bunga dandelion tidak disarankan:
- Menderita penyakit parah pada sistem pencernaan. Di hadapan disfungsi gastrointestinal ringan, produk ini bermanfaat, tetapi jika ada penyakit serius, seperti, katakanlah, maag, zat biologis kuat yang terkandung di dalamnya dapat memiliki efek iritasi pada selaput lendir yang rentan dan hanya memperburuk situasi..
- Dengan penyakit jantung. Efek tonik dalam hal ini dapat menyebabkan hasil yang tidak terduga.
- Dengan penyumbatan saluran empedu. Dan di sini efek koleretik dapat merugikan, memprovokasi pergerakan batu dan menyebabkan serangan.
Dengan hati-hati, perbungaan harus dimasukkan ke dalam makanan untuk penderita alergi, karena ada kemungkinan besar intoleransi individu terhadap komponen. Bunga dandelion juga dapat membahayakan wanita hamil dan menyusui, jadi wanita dalam posisi khusus tidak boleh bereksperimen dengan produk ini.
Juga harus dikatakan bahwa tidak ada yang boleh menyalahgunakan bunga dandelion, jika tidak, gejala tidak menyenangkan dari saluran pencernaan dalam bentuk diare dan muntah dapat terjadi.
| Terlarang | Dengan hati-hati | Aturan untuk semua orang |
| Untuk penyakit pada sistem pencernaan | Hamil dan menyusui | Jangan gabungkan dengan alkohol |
| Untuk penyakit saluran empedu | Anak muda | Jangan makan berlebihan |
| Jika Anda memiliki penyakit jantung | penderita alergi | Jangan gabungkan dengan merokok |
Aturan penting lainnya adalah Anda tidak boleh menggabungkan penggunaan makanan dan minuman dari bunga dandelion dengan kebiasaan buruk. Faktanya adalah nikotin dan minuman beralkohol sangat cocok dengan beta-karoten, yang, seperti yang kami katakan di atas, tanaman mengandung jumlah rekor.
Catatan! Jika Anda memiliki penyakit yang tidak kami bicarakan di atas, sebelum memasukkan perbungaan ke dalam makanan, untuk berjaga-jaga, konsultasikan dengan dokter Anda tentang manfaat dan bahaya bunga dandelion untuk menghindari konsekuensi negatif.
Resep Bunga Dandelion
Dalam memasak, serta dalam pengobatan tradisional, bunga dandelion telah digunakan sejak zaman kuno, dan di seluruh dunia - di Barat, dan di Cina, dan di benua Amerika, dan, tentu saja, di Rusia.
Saat ini, menggunakan dandelion di dapur adalah praktik yang langka, tetapi sekarang setelah Anda mengetahui betapa bermanfaatnya produk ini, Anda hanya perlu mencoba bereksperimen dengannya dalam menyiapkan berbagai hidangan. Tentu saja, bunga paling baik dilengkapi dengan salad segar, meningkatkan manfaatnya dan memberikan nada orisinal. Tetapi mereka juga dapat ditambahkan ke sup dan hidangan panas sebagai bumbu dan bahkan membuat makanan penutup darinya.
Mari kita lihat beberapa kegunaan dalam resep bunga dandelion:
- Salad Hijau Dandelion … Bongkar bunga dandelion (20 buah) menjadi kelopak dan bilas sampai bersih, biarkan kering. Bilas dan potong halus daun selada (30 gram) - tanaman selada dengan kepahitan rendah adalah yang terbaik, karena kelopak dandelion akan menambahkannya tanpa itu. Siapkan saus: Campur minyak sayur (3 sendok makan) dengan jus lemon (2 sendok makan). Campur bahan, bumbui salad, garam dan aduk jika diinginkan. Hidangan bisa dimakan.
- Salad telur dengan saus asli … Ambil bunga dan daun muda tanaman (masing-masing 1 genggam), bulu bawang (3-4 lembar) - bilas semua sayuran sampai bersih, setelah sebelumnya membongkar bunga menjadi kelopak. Potong mentimun (1 buah) menjadi potongan tipis, potong bawang putih (1 siung). Campur semua bahan. Siapkan saus: Campurkan cuka sari apel (3 sendok makan) dengan gula (1/2 sendok teh), mustard (1 sendok teh), sedikit garam dan lada hitam. Secara bertahap mulai tambahkan minyak zaitun (4 sendok makan) sambil mengocok saus. Tuang salad dengan saus yang dihasilkan, campur, atasnya dengan telur yang dipotong menjadi 4 bagian (1 buah).
- selai dandelion … Rendam bunga dandelion (400 lembar) dalam air semalaman, tiriskan airnya pada pagi hari, bilas kembali. Masukkan bunga ke dalam panci, tutup dengan air dingin bersih (1 liter), tambahkan lemon cincang kasar, nyalakan api. Saat air mendidih, matikan api, biarkan "infus" selama 2-3 jam. Setelah waktu ini, saring sirup, bunga dan lemon tidak lagi diperlukan. Tambahkan gula (1 kg) ke dalam sirup, taruh di atas kompor, masak selama 40 menit. Jika tidak cukup mengental, masak lebih lama. Konsistensinya harus kental madu, omong-omong, ini adalah salah satu alasan mengapa selai dandelion juga disebut madu.
Seperti yang Anda lihat, sangat mudah untuk memasukkan bunga dandelion ke dalam makanan Anda: mereka mudah ditambahkan ke salad seperti "sayuran" biasa, dan mudah untuk membuat selai darinya. Jika Anda menyukai produk ini, Anda dapat terus bereksperimen dan menyiapkan hidangan orisinal yang lebih canggih.
Catatan! Untuk menghilangkan rasa pahitnya, bunganya harus direndam dalam air garam. Namun, perlu diingat bahwa kepahitan pada tanaman sangat bermanfaat, jadi pikirkan dua kali jika itu layak dilakukan.
Resep Minuman Bunga Dandelion
Bunga dandelion dapat digunakan untuk menyiapkan tidak hanya hidangan, tetapi juga minuman - infus sehat dan anggur ringan yang mengejutkan, yang sangat populer di Inggris. Dan Ray Bradbury yang terkenal bahkan mengabadikannya dalam judul salah satu karyanya - buku tentang masa kanak-kanak yang riang dari dua bersaudara disebut Dandelion Wine.
Mari kita cari tahu cara membuat anggur ini dan cara menyeduh infus bunga dengan benar:
- Anggur Dandelion … Kumpulkan bunga (toples liter) dan masukkan ke dalam air semalaman, bilas di pagi hari, keringkan dan taburi dengan gula (0,5 kg). Selama 2-3 hari mereka akan memberikan jus, saat ini Anda perlu menambahkan air dingin (1 gelas) dan biarkan "berfermentasi" selama tiga hari lagi, lalu saring. Peras jus jeruk (2 buah) dan lemon (2 buah), tuangkan ke dalam infus, tambahkan juga kismis (1, 5 gelas). Tuang anggur masa depan ke dalam toples tiga liter, tambahkan air dingin ke leher dan tutup dengan kain kasa atau sarung tangan karet dengan lubang di jari Anda. Saat fermentasi selesai, tuangkan anggur dengan hati-hati ke atas botol agar tidak mengaduk endapan. Setelah 3-6 bulan, Anda bisa meminumnya.
- Infus bunga dandelion … Tuang satu sendok makan kelopak kering atau segar ke dalam gelas, tuangkan air mendidih (200 ml). Tutup kaldu dengan penutup dan biarkan diseduh selama 10-15 menit. Anda bisa meminumnya sendiri, menambahkan madu untuk rasa manis, atau Anda bisa menambahkan sedikit ke teh biasa.
Catatan! Jika Anda akan menyiapkan makanan dan / atau minuman dari dandelion, Anda harus mengikuti aturan untuk mengumpulkan tanaman. Pertama, ini harus dilakukan di area yang bersih secara ekologis. Kedua, poin penting adalah memainkan musim - yang terbaik adalah memegang koleksi di musim semi dan musim gugur. Ketiga, penting bahwa cuaca kering. Dan, tentu saja, perlu untuk mengevaluasi kualitas bahan baku - jangan memetik bunga yang rusak.
Fakta menarik tentang dandelion
Nama bunga di negara kita berasal dari kata kerja "pukulan". Jadi, dengan nama tanaman, nenek moyang kita ingin menekankan fitur tumbuh berlebihan setelah berbunga dengan biji tanpa bobot, yang dengan mudah terbang menjauh dari napas sekecil apa pun.
Tanaman mengandung karet, pada beberapa varietas kandungannya mencapai 14%. Saat ini, pekerjaan sedang berlangsung di Amerika Serikat untuk membuat karet dari getah bunga seperti susu.
Di Cina, dandelion disebut sayuran karena bunga dan daunnya sering digunakan dalam salad dan hidangan lainnya.
Mereka sangat menyukai dandelion di Italia, hidangan darinya bahkan disajikan di restoran sebagai hidangan gourmet. Selain itu, sebuah pepatah lahir di negara ini: "Jika Anda makan dandelion, penyakit akan melewati rumah Anda."
Tanaman itu secara aktif dimakan oleh pemukim pertama di benua Amerika, dan Inggris menemukan anggur dandelion di zaman kuno.
Di Kaukasus, Anda dapat menemukan varietas dandelion dengan bunga ungu.
Tonton video tentang bunga dandelion:
Bunga dandelion adalah produk yang luar biasa. Di negara kita, tanaman itu diperlakukan seperti rumput liar dan dimusnahkan dengan kejam, tetapi ternyata sangat berguna dan membantu meningkatkan tubuh secara signifikan. Jadi, lain kali Anda berpikir untuk menghancurkan bunga yang sederhana, pikirkan apakah lebih baik menyiapkannya untuk musim dingin, dan tidak membuangnya. Namun, keputusan untuk menggunakan bunga dandelion ini hanya akan benar jika properti Anda terletak jauh dari pistes dan tidak terkena polutan tertentu. Selain itu, sebelum mengonsumsi tanaman untuk makanan, pastikan Anda tidak tunduk pada kontraindikasi produk.
