Berapa nilai krokot, kandungan kalori dan khasiatnya. Kontraindikasi untuk digunakan. Bagaimana dandur dimakan, resep. Fakta menarik tentang gulma. Anda dapat memahami betapa bermanfaatnya memasukkan krokot ke dalam menu sehari-hari dengan fakta-fakta berikut: 100 g daun segar mengandung 1/8 kebutuhan harian tubuh akan vitamin C dan 1/3 asam nikotinat yang diperlukan. Tanpa nutrisi ini, fungsi normal tubuh manusia tidak mungkin.
Sifat yang berguna dari krokot
Efek menguntungkan pada tubuh produk telah terbukti ketika dimasukkan ke dalam makanan dan ketika digunakan dalam resep obat tradisional.
Manfaat krokot untuk tubuh:
- Menormalkan tekanan darah dan melebarkan pembuluh darah;
- Menstabilkan aktivitas jantung dan menurunkan kadar kolesterol darah, mencegah perkembangan aterosklerosis dan penyakit arteri koroner;
- Ini menghilangkan rasa lapar dan membantu menurunkan berat badan. Seperti kebanyakan jenis sayuran, ia mengisi perut, memberikan rasa kenyang untuk waktu yang lama;
- Kandungan serat yang tinggi meningkatkan laju peristaltik, membantu usus membersihkan diri dari racun dan racun lama;
- Ini memiliki efek antioksidan, mencegah keganasan neoplasma usus, mencegah munculnya kanker rektum dan laring, memblokir aktivitas radikal bebas yang menyebar melalui usus;
- Merangsang produksi kolagen;
- Memperkuat kekuatan tulang dan meningkatkan nada serat otot, mencegah perkembangan osteoporosis;
- Meningkatkan penglihatan malam, mencegah penuaan dan perubahan degeneratif pada saraf optik;
- Mengurangi kadar gula darah;
- Menormalkan kerja sistem peredaran darah, merangsang produksi sel darah merah.
Krokot membantu menyingkirkan proses inflamasi pada kulit. Penggunaan luar menghilangkan bintik-bintik penuaan, abses, mengurangi keparahan gejala reaksi alergi - kemerahan dan gatal - dengan gigitan serangga dan luka bakar tanaman.
Sifat menguntungkan dari krokot dimanifestasikan dalam pengobatan prostatitis. Penggunaan sehari-hari membantu menghentikan pertumbuhan tumor jinak, adenoma.
Sangat berguna untuk memperkenalkan hidangan dengan daun taman ke dalam makanan anak-anak. Telah diketahui bahwa bayi yang menerima vitamin dan mineral kompleks dengan makanan memiliki penurunan risiko mengembangkan hiperaktif dan gangguan defisit perhatian. Sebelum memberi makan anak kecil - dari satu hingga dua tahun - dengan ramuan segar, Anda harus berkonsultasi dengan dokter anak. Jika sistem pencernaan tidak stabil, preferensi diberikan pada obat-obatan.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan krokot
Terlepas dari kenyataan bahwa tanaman itu memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, itu harus digunakan dalam makanan dengan batasan.
Bahaya dari krokot dapat terjadi saat dikonsumsi:
- Dengan hipertensi, karena sifat tanaman adalah meningkatkan tekanan darah;
- Dalam kasus pelanggaran aktivitas jantung, dengan takikardia dan angina pektoris - untuk alasan yang sama;
- Jika ada riwayat kesiapan kejang - karena efek stimulasi;
- Dengan latar belakang ketegangan saraf, karena nada tubuh akan semakin meningkat.
Bukan berarti hidangan dandur harus ditinggalkan. Cukup dengan membatasi penggunaan, misalnya hingga 1-2 kali seminggu.
Kontraindikasi untuk memasukkan krokot ke dalam makanan adalah sebagai berikut:
- Sementara - kehamilan dan menyusui;
- Persisten - epilepsi, gangguan otonom parah.
Ada kontraindikasi mutlak lain untuk penggunaan budaya taman - intoleransi individu.
Bagaimana krokot dimakan?
Pengumpulan dandur dilakukan pada saat berbunga. Daun dipetik atau dipotong bersama dengan batang muda. Tidak diperlukan perlakuan panas awal, sayuran hanya dicuci.
Kecambah dikonsumsi segar, direbus, ditambahkan ke saus, diasamkan, dipanen untuk digunakan di masa mendatang. Pengeringan dan penggilingan juga dilakukan - dalam hal ini, krokot dimakan sebagai bumbu, bumbu masakan untuk memberi mereka rasa baru. Bumbu ini sering digunakan untuk bumbu masakan daging dan ikan. Dandur terasa sempurna dengan mint.
Jika makanan disiapkan untuk anak-anak, maka daunnya pertama-tama harus disiram dengan air mendidih, dan kemudian digosok dengan kentang tumbuk.
resep krokot
Hidangan dengan itu tidak populer, meskipun tanaman itu tidak kalah dengan peterseli dan salad hijau dalam hal khasiat yang bermanfaat. Dan ada lebih banyak metode memasak daripada sayuran tradisional.
Resep krokot:
- Acar hijau … Semua bagian batang yang keras dihilangkan, rumput dicuci dengan air mengalir, lalu disiram dengan air mendidih. Tidak perlu direbus. Stoples liter disterilkan, letakkan setengah siung bawang putih di bagian bawah dan diisi dengan daun. Proporsi rendaman: untuk 600 g krokot - 1 liter air, 2 sendok teh garam. Cuka - 4 sendok makan - dituangkan ke dalam air mendidih sebelum dimatikan saat garam sudah larut. Pada saat yang sama, 4 lembar daun salam dibuang. Stoples dituangkan dengan rendaman mendidih dan tutupnya digulung. Setelah 3 hari, Anda sudah bisa mencoba. Jika Anda berencana untuk menyimpan untuk waktu yang lama, maka sebelum menggulung tutupnya, stoples disterilkan selama 5 menit. Yang terbaik adalah menutup dengan beberapa tutup yang disterilkan, dan menggulung dengan yang lain, "segar".
- Krokot rebus dengan daging … Beras (gelas) dituangkan dengan air, dibiarkan selama 20 menit, dicuci. Panaskan wajan, tuangkan minyak sayur, goreng bawang cincang halus sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan 2 gigi bawang putih yang dihancurkan, 250 g daging giling, 1,5 sendok makan pasta tomat berturut-turut. Setelah 3-4 menit, tuangkan nasi, dan setelah 5 menit - 400 g krokot. Segera setelah nasi siap, garam, merica, aduk rata dan angkat.
- Sayur rebus … Nasi disiapkan seperti pada resep sebelumnya. Krokot, 500 g, potong menjadi bagian yang sama bersama dengan ranting, peras kelebihan air. Cincang halus bawang besar, hancurkan 2 siung bawang putih. Tomat, 2 buah varietas berdaging, rebus, kupas, potong dadu, 2 paprika manis juga dipotong menjadi irisan. Panaskan wajan, taruh untuk menggoreng secara bergantian: bawang merah, bawang putih, nasi, paprika, tomat, krokot. Segera setelah krokot menjadi lunak, tuangkan beras yang sudah dicuci ke dalam panci dan tuangkan ke dalam segelas air mendidih. Masak hingga nasi matang. Tambahkan lada hitam, paprika bubuk dan garam secukupnya.
- Salad krokot rebus sederhana … Daun dicuci beberapa kali dengan air mengalir dan direndam selama 5-10 menit. Air ini akan berguna di masa depan untuk persiapan krokot, tidak dikeringkan. Sayuran asin dan direbus, aduk terus, sampai warnanya menjadi lebih gelap. Air biasanya menguap pada tahap ini. Dinginkan krokot, taruh di piring, bumbui dengan bawang putih yang dihancurkan dan minyak zaitun, sedikit cuka - lebih baik daripada sari apel. Setelah pengisian bahan bakar, dinginkan secara menyeluruh. Sajikan dingin, Anda bisa menaburkan peterseli.
- Salad krokot segar … Hijau dicuci, direndam dalam air, seperti pada resep sebelumnya. Namun kali ini dandurnya dibuang ke saringan. Kemudian ranting dicincang halus, bumbui hidangan dengan bawang putih yang dihancurkan, mint dan kefir, tambahkan sedikit garam. Yang terbaik adalah mengambil yogurt yogurt. Mereka dibimbing oleh selera mereka sendiri.
- Pasta untuk sandwich … Krokot murni, 200 g, direbus, ditempatkan dalam mangkuk blender. Tambahkan 150 g krim asam dan keju olahan (atau lunak), 70 g peterseli cincang halus, bawang hijau, dan adas. Mengaduk. Pasta disimpan di lemari es. Krim asam bisa diganti dengan mentega.
- Telur dadar krokot … Kocok 2-3 butir telur dengan garam, tambahkan susu. 200 g sayuran dicincang halus, digoreng dalam wajan (tanpa pegangan) dengan mentega. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180 ° C. Tuang adonan telur kocok ke dalam loyang dengan krokot, taburi dengan keju parut di atasnya. Masukkan wajan ke dalam oven, panggang telur dadar sampai keju meleleh. Sajikan hangat.
Sayangnya, tidak mungkin menjaga dandur tetap segar. Di lemari es, ia layu, dan ketika dibekukan, ia kehilangan sifat bermanfaat dan kualitas nutrisinya. Jika Anda ingin menikmati rasa "musim panas" di musim dingin, Anda harus mengasinkan sayuran.
Fakta menarik tentang krokot
Tanaman ini telah digunakan untuk tujuan makanan dan pengobatan sejak Yunani kuno dan Roma. Hippocrates menggunakannya sebagai bahan dalam banyak obat-obatan. Orang-orang Arab menyebut krokot itu "diberkati".
Avicenna membuat lotion darinya untuk gigitan ular dan mengobati disentri dan impotensi pria dengan bantuan rebusan.
Dan sudah di abad kesembilan belas, penyembuh tradisional menggunakan kutu dengan tujuan yang berlawanan - untuk menekan libido. Ramuan kering ditambahkan ke makanan tanpa batasan. Ini menyebabkan kelemahan dan mual terus-menerus, tentu saja, hasrat seksual menghilang ketika tidak sehat.
Pada abad ke-18, popularitas Dandur di Prancis begitu tinggi sehingga William Cobbett, seorang ahli berkebun, dengan sinis menulis dalam bukunya tentang tanaman bahwa itu adalah rumput liar yang dimakan oleh "Orang Prancis dan babi". Tukang kebun Amerika benar-benar menganggap tanaman itu sebagai gulma dan mencabutnya dari plot mereka.
Tetapi di Rusia, ramuan itu dihormati oleh para penyihir, tetapi jarang ditambahkan ke obat-obatan. Bunga kering direkomendasikan untuk dijahit menjadi jimat atau diletakkan di bawah bantal untuk menghilangkan mimpi buruk dan mengusir roh jahat. Cabang-cabang tanaman diletakkan di lantai di bawah buaian untuk mengusir kikimora.
Menariknya, orang Cina masih menggunakan krokot untuk mengobati gonore. Studi resmi tentang sifat-sifat tanaman tidak mengungkapkan efek antimikroba dalam komposisi antibiotik alami. Namun, ketika akar dan daunnya dimasukkan ke dalam campuran, gejala penyakitnya benar-benar berhasil dihilangkan.
Jenis krokot dekoratif: berbunga besar - dengan bunga putih, kuning dan merah; terry - dengan kepala terry multi-warna. Daun varietas hias tidak bisa dimakan.
Tonton video tentang krokot:
Krokot dekoratif sering ditanam di hamparan bunga kota. Tetapi di petak kebun, mereka lebih suka menanam tanaman, bahkan spesies yang dapat dimakan, dalam kotak khusus. Sebelum memasukkan salad vitamin ke dalam makanan, Anda harus memikirkan apakah Anda siap mengorbankan ruang di kebun dan waktu Anda sendiri. Perlu menanam tanaman herba sekali, karena di masa depan ia menyebar ke seluruh situs.
