Deskripsi jamur gyroporus biru. Zat bermanfaat yang terkandung dalam tubuh buahnya. Apa efeknya pada tubuh, kemungkinan manifestasi berbahaya jika terjadi penyalahgunaan. resep gyroporus.
Bahaya dan kontraindikasi untuk gyroporus biru
Karena penampilannya yang khas, jamur ini cukup sulit dikacaukan dengan beracun, namun ada pengecualian. Apa yang disebut jamur setan milik keluarga yang sama dengannya, yang sangat beracun bahkan dalam dosis kecil. Seperti gyroporus, pesaing yang tidak dapat dimakan berubah menjadi biru saat dipotong, tetapi batang dan pelat sporanya sangat merah.
Konsekuensi dari penggunaan gyroporus biru yang berlebihan:
- Kembung, berat, sakit perut … Banyak orang tahu bahwa jamur adalah makanan yang cukup berat yang sulit dicerna. Karena itu, mereka harus dimakan dalam jumlah sedang, mengunyah setiap bagian dengan seksama, menggiling hidangan yang sudah jadi menjadi kentang tumbuk dengan blender, atau membuang batang berserat. Jika Anda mengonsumsi gyroporus dalam jumlah besar, yang mengandung serat, kitin, dan zat yang tidak dapat dicerna, Anda mungkin merasa lelah, kembung, nyeri, dan ingin muntah.
- Keracunan logam berat … Setelah mengumpulkan jamur di tempat yang tercemar, Anda bahkan mungkin tidak menebak apa yang terkandung dalam komposisinya. Sebelum langsung menambahkannya ke piring, disarankan untuk memasaknya dengan baik, tidak hanya untuk memproses seratnya, tetapi juga untuk menghilangkan setidaknya beberapa zat berbahaya. Makan berlebihan gyroporus, seperti jenis jamur lainnya, melipatgandakan kandungan ion polutan, menyebabkan muntah, nyeri di kepala dan dada, dan kesadaran berkabut. Pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter jika Anda mengalami ketidaknyamanan setelah makan jamur.
Kontraindikasi mutlak untuk gyroporus biru:
- Penyakit sistem pencernaan … Jika Anda menderita satu atau lain penyakit, lebih baik menghindari stres pada saluran pencernaan dan tidak mengenal jamur sama sekali. Untuk mengetahui lebih tepatnya makanan apa saja yang boleh dan tidak boleh untuk gejala tertentu, konsultasikan dengan dokter.
- Interaksi obat … Poin ini mirip dengan yang pertama, tetapi tidak hanya berlaku untuk penyakit pada sistem pencernaan, tetapi juga untuk penyakit apa pun secara umum. Zat aktif jamur dapat mengubah efek obat-obatan, yang dapat berdampak negatif pada kesehatan Anda.
Jamur memar dikontraindikasikan untuk anak-anak dan orang tua. Untuk kategori orang di bawah 5 tahun dan melewati batas 60 tahun, disarankan untuk tidak makan jamur sama sekali, karena tubuh mereka akan mengalami kesulitan yang signifikan dalam mencerna, akibatnya, manfaat makanan tersebut akan jauh lebih sedikit berbahaya.. Dari 5 hingga 10 tahun, serta dari 50 hingga 60, ada baiknya membatasi porsi atau menggunakan bubuk jamur.
Ibu hamil dan ibu menyusui juga tidak dianjurkan makan jamur, agar efeknya tidak berpengaruh pada tubuh bayi yang belum siap.
Resep dengan gyroporus biru
Jamur ini termasuk dalam kategori yang dapat dimakan, tetapi sangat jarang. Seperti yang telah disebutkan, itu tercantum dalam Buku Merah.
Resep Gyroporus Biru
- Sup sayuran dengan jamur dan buah-buahan kering … Untuk menyiapkan hidangan ini dengan gyroporus biru, kita membutuhkan: 5 jamur, 5 kentang, 30 ml minyak sayur atau zaitun, sekelompok kecil bumbu (dill, peterseli, bawang, atau bersama-sama), plum (5 buah), a segenggam kismis, 2 umbi sedang. Sebelum Anda mulai memasak kaldu, disarankan untuk merendam "memar" selama satu jam dalam air hangat, lalu tiriskan. Setelah direbus dengan baik selama satu jam, kemudian airnya dikeringkan, yang baru dituangkan dan direbus selama 20 menit (ini memfasilitasi pencernaan selanjutnya). Saring jamur yang sudah jadi (kami meninggalkan kaldu), potong sewenang-wenang, lakukan hal yang sama dengan bawang, kentang, dan prem. Buah-buahan kering dituangkan dengan air panas selama beberapa menit, setelah itu dikeringkan. Dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan beberapa sendok makan air atau kaldu, didihkan selama beberapa menit. Didihkan cairan sisa rebusan jamur, masukkan sayuran, kismis, dan plum. Masak selama 15 menit, tambahkan bawang dari wajan, jamur cincang, garam dan rempah-rempah. Setelah 2-3 menit, matikan, hiasi dengan bumbu sebelum disajikan. Untuk membuat sup jamur lebih enak, biarkan diseduh selama beberapa jam.
- Casserole soba dengan jamur gyroporus … Hidangan yang tidak biasa ini tidak hanya enak, tetapi juga hangat dan sehat. Untuk membuat empat hingga lima porsi, ambil 400 ml krim asam, 250 g soba, 2 bawang kecil, 50 g mentega buatan sendiri, sekitar 1 kg gyroporus, beberapa telur ayam, garam dan rempah-rempah. Selanjutnya, rebus sereal, tambahkan sepotong mentega ke bubur yang sudah jadi dan bungkus dengan handuk selama 20 menit. Selama waktu ini, kami memotong bawang dan jamur, menggorengnya dalam wajan. Dalam satu wadah yang cocok untuk memanggang, gabungkan soba, bawang dengan jamur, 2 butir telur dan 1 gelas krim asam, bumbui dengan baik. Hidangan dipanggang dalam oven selama sekitar 20 menit, disajikan dengan rempah segar dan sisa krim asam.
- Pai jamur besar … Untuk memasak, ambil: segelas susu, dua sendok makan minyak sayur, 300 g tepung, sekantong ragi kering, satu sendok makan gula, 200 g fillet ayam, beberapa siung bawang putih, 200 g gyroporus, 50 g keju Belanda, seikat bumbu, minyak untuk menggoreng dan saus, sejumput pala. Untuk menyiapkan adonan, panaskan sedikit susu dan tambahkan minyak sayur ke dalamnya. Masukkan gula, garam dan ragi di sana, lalu tambahkan tepung. Kami membungkus campuran yang sudah jadi dengan handuk dan meninggalkan di tempat yang hangat. Untuk isian, potong daging dan jamur, goreng sampai kerak muncul, tambahkan bawang putih dan bumbu dalam prosesnya. Campurkan massa jadi dengan keju parut, bumbui dengan garam, merica, pala. Bagi adonan yang pas menjadi 2 bagian dan gulung. Kami memasukkan yang pertama ke dalam wajan yang dilumuri minyak, mengisinya dengan isian dan menutupinya dengan lembaran yang tersisa, mencubit ujungnya dan membuat lubang kecil di tengahnya agar uap dapat keluar. Dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, panggang sampai berwarna cokelat keemasan, olesi bagian atasnya dengan mentega di bagian paling akhir.
- Rebus dengan biji wijen dan brokoli … Ambil 400 g brokoli, jumlah jamur yang sama, 40 g krim asam, minyak untuk menggoreng, 2 bawang putih, dua sendok makan biji wijen, seikat sayuran. Rebus brokoli dalam air asin, goreng bawang dan jamur sampai empuk. Masukkan semua bahan ke dalam loyang, isi dengan krim asam, dan taburi dengan biji wijen. Hidangan sudah siap saat berwarna cokelat keemasan.
Fakta menarik tentang gyroporus biru
Spesies ini pertama kali dideskripsikan dan disistematisasikan oleh ahli botani Prancis Jean Baptiste Bulliard. Warna jamur muda dapat berkisar dari zaitun hingga kuning muda, dengan distribusi warna yang tidak merata dan bagian yang "ditekan" pada tutupnya. Di bagian bawah, pori-pori berwarna terang, dan bagian yang rusak bisa berwarna hijau, kuning, ungu atau bahkan ungu. Jamur dewasa memiliki batang dengan panjang 4 hingga 10 cm, berbonggol, diisi dengan inti lunak sehubungan dengan bagian luar yang padat.
Gyroporus mentah tidak dapat disimpan dengan baik dan hanya dapat disimpan di rak bawah lemari es selama beberapa hari. Jamur dapat dengan mudah dikeringkan dan dipanen untuk musim dingin, atau diasinkan dan ditutup dalam stoples. Tonton video tentang gyroporus yang membiru:
Blue gyroporus, meskipun jarang, adalah jamur yang tidak biasa dan sehat. Perwakilan dari spesiesnya mengandung banyak zat besi, tembaga, seng, vitamin B dan D dalam komposisinya, memperkuat tulang dan meningkatkan pencernaan. Mereka dapat dimakan tanpa rasa takut selama diet, yang utama adalah memastikan terlebih dahulu bahwa mereka dikumpulkan di area yang bersih secara ekologis. "Memar" hampir tidak mungkin dikacaukan dengan jamur beracun, tetapi sebagian besar spesies terkait, yang secara visual mirip dengan gyroporus, tidak dapat dimakan karena rasanya yang pahit.
