Ceri burung giling: komposisi dan kandungan kalorinya, efek menguntungkan tanaman pada tubuh, dapatkah produknya berbahaya. Resep dengan tepung ceri burung. Buah ceri burung mengandung kepahitan yang bermanfaat - zat yang diperlukan untuk fungsi sehat semua organ sistem pencernaan dan memperkuat dinding perut. Namun, kandungan unsur-unsur ini dalam varietas yang dibudidayakan lebih sedikit daripada buah ceri burung liar, karena pemulia sengaja berusaha membuatnya lebih manis, akibatnya, buah liar pahit, tetapi efek penyembuhannya lebih tinggi.
Bahaya dan kontraindikasi untuk ceri burung tanah
Produk apa pun, betapapun bermanfaatnya, memiliki kontraindikasi sendiri. Sayangnya, ceri burung tanah tidak terkecuali. Dalam hal ini, kontraindikasi, seperti sifat penyembuhan, dijelaskan oleh kekhasan komposisi.
Makan tepung ceri burung dapat membahayakan orang:
- Kelainan imun … Buah pohon ceri burung mengandung amigdalin, yang, ketika membusuk, melepaskan racun - asam hidrosianat. Dan meskipun kandungan amygdalin dalam tanaman kecil, bagi mereka yang kekebalannya melemah (orang yang pernah menderita penyakit serius, wanita hamil dan menyusui) atau tidak terbentuk (anak di bawah 3 tahun), ceri burung tetap dikontraindikasikan di mana pun. membentuk.
- Sembelit … Seperti yang kami katakan di atas, buah ceri burung mengandung tanin dalam jumlah besar, mereka memiliki sifat astringen dan memperbaiki, yang membantu melawan diare, tetapi dengan sembelit, situasinya hanya dapat memburuk.
- Dengan penyakit parah pada sistem pencernaan … Ceri burung tanah sedikit mengiritasi selaput lendir, dan oleh karena itu, dengan eksaserbasi penyakit gastrointestinal, dilarang.
- penderita diabetes … Buah-buahan mengandung banyak gula, yang berarti bahwa penderita diabetes tidak diinginkan untuk menggunakannya.
- penderita alergi … Komponen tertentu yang membentuk buah pohon ceri burung dapat menyebabkan alergi dengan latar belakang intoleransi individu terhadap komponen, dalam hal ini penggunaan produk sangat dilarang.
Ceri burung memiliki efek ambigu pada kemampuan reproduksi. Pada zaman kuno, penyembuh menyiapkan ramuan khusus berdasarkan tanaman ini, yang direkomendasikan untuk digunakan wanita untuk menghindari kehamilan yang tidak diinginkan. Beberapa dokter masih meyakinkan bahwa ceri burung dapat bekerja sebagai kontrasepsi, meskipun efek ini tidak dibuktikan secara ilmiah. Dengan satu atau lain cara, jika Anda merencanakan seorang anak, lebih baik menolak penggunaan tepung ceri burung. Namun, pada saat yang sama, kami tidak merekomendasikan penggunaan buah giling sebagai metode kontrasepsi yang andal, lebih baik menggunakan metode modern yang terbukti untuk mencegah kehamilan yang tidak diinginkan.
Resep dengan ceri burung giling
Penggunaan ceri burung giling dalam resep sangat penting saat menyiapkan berbagai makanan panggang. Tepung buah mengubah makanan penutup menjadi tidak hanya lezat, tetapi juga hidangan sehat. Jadi, sebenarnya, Anda dapat menambahkannya dalam jumlah kecil ke adonan untuk kue, pai, kue, panekuk, dll. Hidangan yang sudah dikenal akan menghasilkan rasa kacang dan blueberry yang ringan.
Tepung ceri burung sering ditambahkan ke minuman: non-alkohol - sirup, kolak, kvass; dan alkohol - berbagai minuman keras dan minuman keras. Mari kita lihat resep terbaik dengan ceri burung tanah:
- Kue Siberia dengan tepung ceri burung … Ambil panci, beri garam di bagian bawah (1 sendok makan), tutup dengan kain bersih (Anda bisa menggunakan kain tipis, tetapi Anda harus melipatnya menjadi 2-3 lapisan). Tuang krim asam (500 gram) di atasnya, tutup panci dan dinginkan - sebaiknya semalaman, setidaknya - selama 4 jam. Didihkan susu (1 gelas), tuangkan, tanpa pendinginan, ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan ceri burung giling di atasnya (1 gelas), biarkan campuran membengkak selama beberapa jam. Dalam mangkuk baru, kocok telur (2 buah) dengan gula (1 gelas), lalu tambahkan tepung terigu (1 gelas) dan soda kue (1 sendok teh), didinginkan dengan cuka. Ambil semangkuk ceri burung yang bengkak, jika perlu, tiriskan sisa susu, dan tambahkan ke adonan utama. Masukkan kertas roti ke dalam loyang tinggi, olesi dengan minyak, tuangkan adonan ke dalamnya dan panggang pada suhu 180 derajat selama 40 menit (periksa kesiapan dengan korek api kering). Keluarkan krim asam dari lemari es, seharusnya mengeluarkan cairan berlebih dan menjadi lebih kental. Pindahkan krim asam ke dalam mangkuk (disarankan untuk mendinginkannya terlebih dahulu di dalam freezer), tambahkan gula bubuk (200 gram) dan kocok dengan mixer selama 5-7 menit hingga mencapai puncak yang stabil. Keluarkan "pai" dari oven dan potong menjadi dua kue, olesi keduanya dengan krim. Taburkan kacang pada kue sesuai selera atau hiasi dengan cara lain dan biarkan diseduh di lemari es selama beberapa jam.
- Pancake dengan mascarpone dan beri … Kocok telur (2 buah) dengan gula (30 gram) dalam mangkuk yang dalam, tambahkan susu (250-300 ml), kefir (100-150 ml), garam (5 gram), soda (3 gram) dan aduk rata. Tambahkan sedikit campuran ceri burung (60 gram) dan tepung terigu (100 gram). Jika Anda tidak dapat mencapai keseragaman, gunakan mixer. Panaskan wajan dan mulailah memanggang pancake. Di setiap panekuk, masukkan mascarpone dan beri apa saja secukupnya, gulung menjadi gulungan. Taburi pancake dengan gula halus di atasnya.
- Roti ceri burung di pembuat roti … Tuang whey atau susu (300 ml) ke dalam pembuat roti, tambahkan garam (1 sendok teh), gula (1 sendok makan), tepung terigu yang diayak (500 gram), lalu tepung ceri burung (50 gram). Buat lubang di tepung dan tambahkan ragi (cepat, kering - 1 sachet). Pilih mode utama (mode memanggang roti) dan panggang. Anda bisa memasak roti ini di dalam oven, lalu Anda harus membiarkan adonannya keluar terlebih dahulu. Roti dalam oven harus dipanggang pada 180 derajat selama 40-50 menit. Kesediaan untuk memeriksa dengan pertandingan.
- Kopi ceri burung … Tuang air mendidih (200 ml) ke dalam cangkir, tambahkan ceri burung giling (2 sendok teh), seduh selama 5-7 menit. Tambahkan gula dan susu sesuai selera.
- Kissel dari tepung ceri burung dan madu … Tuang air mendidih (0,5 liter) ke dalam tepung (100 gram) dan aduk rata. Tambahkan satu liter air mendidih, madu (2 sendok makan) dan pati (1 sendok makan) ke dalam campuran yang dihasilkan. Didihkan campuran dan segera angkat dari kompor. Saat jeli mendingin, Anda bisa meminumnya.
- ceri burung kvass … Tuang ceri burung giling (500 gram) dengan air (4 liter), didihkan dan masak selama 15-20 menit. Dinginkan campuran, tambahkan gula (300 gram), aduk rata dan biarkan diseduh selama 12 jam. Tambahkan lebih banyak gula (200 gram) dan tambahkan lebih banyak air (2 liter) dan ragi (10 gram). Biarkan campuran selama 12 jam lagi. Saring kvass dan tuangkan ke dalam wadah tertutup - setelah 2-3 hari akan bisa diminum.
Tidak mudah menemukan tepung ceri burung yang dijual, tetapi Anda dapat membuatnya sendiri - ini tidak masalah, mengingat tanaman itu ada di mana-mana di strip kami. Namun, saat membuat tepung sendiri, Anda harus mengikuti sejumlah aturan penting untuk mengeringkan dan memproses buah agar buah beri tidak kehilangan sifat penyembuhannya.
Fakta menarik tentang ceri burung
Ada banyak legenda tentang asal usul pohon. Salah satu legenda terindah mengatakan bahwa seorang gadis malang yang menderita cinta tak berbalas berubah menjadi ceri burung. Hatinya membeku karena perasaan yang tak terbalas. Karena itu, saat burung sakura mekar, siang dan malam terasa dingin.
Ceri burung di negara kita selalu dianggap sebagai simbol cinta, masa muda, kelembutan, dan kepolosan. Jimat yang terbuat dari buah-buahan dan bagian lain dari pohon yang dilindungi kekasih - mereka menyelamatkan mereka dari perselisihan, pertengkaran, pengkhianatan.
Diyakini juga bahwa tanaman itu melindungi dari roh jahat, dan karena itu selalu ada perawatan khusus untuk pohon ceri burung.
Baru-baru ini para arkeolog telah menemukan bukti bahwa ceri burung digunakan oleh orang-orang sejak Zaman Batu. Penyebutan tertulis pertama ditemukan dalam karya-karya ahli botani Yunani kuno Theofast, yang menggambarkan sifat-sifat bermanfaat dari buah-buahan pohon, serta kulit kayu dan daunnya. Dalam tulisan Rusia, penyebutan pertama tanaman itu muncul pada abad ke-15.
Ceri burung, bersama dengan abu gunung, adalah favorit penyair dan penulis lagu Rusia; banyak puisi, lagu, peribahasa, dan ucapan telah ditulis tentang tanaman itu. Pohon itu memiliki kulit gelap - hampir hitam. Diyakini bahwa fitur inilah yang memberi nama tanaman itu, karena dalam bahasa lama "cherma" berarti "gelap", "berkulit gelap".
Buah ceri burung juga bisa dimakan segar, tetapi penting untuk membuang bijinya, di mana konsentrasi asam hidrosianat cukup tinggi. Juga, Anda tidak bisa menyeduh buah bersama dengan bijinya.
Perlu dicatat bahwa ceri burung digunakan tidak hanya dalam masakan dan obat tradisional untuk pengobatan penyakit tertentu. Tanaman ini juga digunakan dalam tata rias dan … produksi cat. Terlepas dari aroma dan keindahan bunga yang menyenangkan, tidak ada gunanya membawa ceri burung ke dalam rumah untuk waktu yang lama; dari menghirup baunya yang berkepanjangan, sakit kepala bisa terasa, satu atau lain gangguan pada sistem saraf mungkin muncul. Namun, jika Anda ingin mendisinfeksi udara di dalam ruangan dan / atau menyingkirkan serangga, letakkan buket di rumah selama setengah jam.
Tonton video tentang ceri burung tanah:
Ceri burung tanah adalah produk yang unik. Ini sangat sehat, dan jika Anda tidak memiliki kontraindikasi untuk memakannya, pastikan untuk menambahkan tepung ke makanan dan minuman yang dipanggang dari waktu ke waktu. Seperti yang telah kami katakan, tidak mudah untuk menjualnya, tetapi memasaknya sendiri sama sekali tidak sulit. Dalam kasus ekstrem, ceri burung tanah dapat dipesan di Internet, di situs yang menjual produk yang bermanfaat.
