Apa itu tanaman ceri burung, bagaimana cara memanennya, kandungan kalori dan komposisi buahnya. Sifat yang berguna dari buah beri dan kontraindikasi untuk digunakan. Resep ceri burung kering dan fakta menarik tentang budaya buah. Penggunaan ceri burung baik untuk pria. Karena komposisinya yang unik, suplai darah tepi dipercepat, yang berarti potensinya ditingkatkan. Juga mencatat efek positif pada libido.
Jika lapisan ceri burung yang direndam dioleskan ke luka terbuka, perkembangan proses inflamasi bernanah dapat dicegah. Jika lotion dari buah beri yang direndam secara teratur dioleskan ke wajah, Anda dapat mengembalikan warna kulit dan menghentikan manifestasi perubahan terkait usia.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan ceri burung kering
Tidak semua orang bisa memasukkan hidangan berry sehat ke dalam makanan.
Kontraindikasi penggunaan ceri burung kering adalah sebagai berikut:
- Intoleransi individu terhadap produk;
- Sembelit kronis yang disebabkan oleh dysbiosis atau penyakit pada saluran pencernaan, tidak terkait dengan perubahan kecepatan peristaltik;
- Diabetes mellitus, karena buah beri kering mengandung begitu banyak gula sehingga mekar manis putih muncul di permukaan;
- Laktasi, karena pulpa mengandung alkaloid, yang diekskresikan bersama dengan ASI dan dapat memiliki efek negatif pada bayi dan memicu keracunan.
Ceri burung juga dilarang selama kehamilan. Sembelit khas untuk wanita hamil, dan buah beri memiliki efek memperbaiki yang nyata. Ceri burung kering berbahaya bagi mereka, di mana asam hidrosianat tetap ada, karena buah beri ditumbuk bersama dengan bijinya. Bahaya ceri burung untuk wanita hamil begitu terasa sehingga dalam posisi "menarik" tidak diinginkan untuk menghirup aroma tanaman berbunga - Anda dapat memprovokasi keracunan tubuh, yang akan menyebabkan aborsi.
Tidak diinginkan untuk memasak hidangan dengan ceri burung kering untuk anak kecil. Berry pertama direndam, dan alkaloid dan asam hidrosianat diserap ke dalam pulp. Bahkan jika anak-anak tahu cara meludahkan tulang, risiko keracunan tetap ada.
Resep ceri burung kering
Di rumah, ceri burung dapat dikeringkan dengan berbagai cara. Preferensi harus diberikan pada yang paling sederhana. Buah beri diletakkan di atas loyang yang dilapisi kertas putih atau perkamen dan dibiarkan di bawah sinar matahari. Ranting dihilangkan selama proses pengeringan, sama saja, buah-buahan harus dibalik dan dicampur secara berkala. Pada malam hari, loyang dikeluarkan di dalam ruangan agar tidak menyerap embun yang jatuh. Rata-rata, prosesnya memakan waktu 2-3 minggu. Jika baki diganti dengan bingkai dengan jaring yang diregangkan, pengeringan dipercepat.
Saat pengeringan dalam oven, pertahankan suhu 70 ° C dan buka pintu untuk mengalirkan udara. Dalam hal ini, prosesnya memakan waktu 8-15 jam.
Kesiapan produk ditentukan oleh "sentuhan": di bawah tekanan mekanis, beri tidak boleh mengeluarkan jus; ketika dituangkan, mereka harus mengeluarkan ketukan dan gemerisik yang khas, seperti kacang polong. Perubahan warna kulit menjadi kemerahan diperbolehkan. Ceri burung kering dapat digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan.
Resep ceri burung kering
- tingtur ceri … Ini digunakan untuk meningkatkan kekebalan dan sebagai anggur meja. Beli sebotol vodka dengan tutup sekrup. Tuang setengah botol, tambahkan 6 sendok makan beri kering dan 4 sendok makan gula, tambahkan vodka sebanyak mungkin sehingga botol tertutup, dan taruh di tempat yang gelap. Setelah 10 hari Anda bisa mencicipinya. Rasa astringennya hilang, dan tingturnya ternyata sangat lembut, bisa dicirikan sebagai "halus".
- sirup ceri … Buah beri dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan meresap. Air diganti secara berkala. Kemudian biji dipisahkan dari ampas dengan menggosok kuat, ditutup dengan gula dan dimasak sampai isi panci mengental. Simpan seperti selai biasa. Resepnya memakan waktu tetapi rasanya sepadan. Sirup ditambahkan sebagai penambah rasa pada makanan yang dipanggang, digunakan sebagai zat, dan minuman diencerkan atas dasar itu. Proporsi bahan: ceri burung, gula, air - 1: 1: 1.
- Shangi dengan ceri burung … Shangi adalah hidangan masakan Rusia yang setengah terlupakan, pai terbuka seperti kue keju, tetapi dengan isian yang berbeda. Ayak setengah kilogram tepung, tambahkan 1 sendok teh garam, ragi kering dan 2 sendok teh gula, 300 ml susu hangat dan uleni adonan. Satu sendok teh mentega benar-benar meleleh, dituangkan ke telapak tangan Anda dan adonan diremas lagi selama 5-7 menit. Kemudian digulung menjadi bola, taruh di tempat yang hangat di bawah handuk agar pas. Dalam proses mengangkat, mereka didorong 2-3 kali. Ceri burung ditempatkan dalam panci, ditumbuk, dituangkan dengan air mendidih dan direbus selama sekitar 5-10 menit, menambah gula. Proporsi beri dan gula adalah 5: 1. Kemudian isian didinginkan, airnya dikeringkan. Adonan digulung dalam lingkaran kecil, isian diletakkan, ujung-ujungnya dilipat, seolah-olah di kapur. Biarkan shangam berdiri selama 5-7 menit untuk muncul. Pada saat ini, kocok telur dan olesi produk. Panggang pada suhu 220 ° C sampai adonan agak kecoklatan. Ukuran shang yang sudah jadi bertambah besar, jadi mereka tidak diletakkan dekat di atas loyang, jika tidak mereka akan saling menempel. Anda bisa makan dengan krim asam. Lezat baik hangat maupun dingin. Shangi klasik disiapkan dengan isian ceri burung yang dihancurkan, tetapi jika biji-bijian bingung, Anda dapat melewatkan buah beri melalui penggiling daging.
- kue Siberia … Hidangan ini adalah dekorasi meja dalam masakan tradisional Siberia. Sebelumnya, Anda harus menyiapkan sekitar 100 g ceri burung kering, sedikit kurang dari segelas susu, 4 telur ayam besar atau 5 kecil, satu sendok makan mentega, sedikit tepung - sekitar 125 g, tetapi mungkin diperlukan lebih banyak. Baking powder ditambahkan ke adonan - sekitar 2 sendok teh atau kurang, jus lemon segar dari setengah lemon. Produk untuk persiapan krim: 400 g krim asam, 100 g gula. Untuk dekorasi - cokelat, lebih disukai putih, dalam bentuk tetes. Orang Siberia lebih suka buah beri untuk dipanaskan dengan ringan dan dikukus dengan baik dengan susu mendidih selama 3 jam, secara berkala memanaskannya kembali hingga mendidih. Lebih mudah untuk bersikeras buah beri dalam slow cooker, sebelumnya oven Rusia digunakan untuk ini. Pisahkan kuning dan putihnya, kocok kuning telur dengan sepertiga gula. Saat busa sudah keluar, mereka dicampur dengan ceri burung, menyingkirkan kelebihan susu menggunakan saringan. Tidak perlu mengejan secara menyeluruh. Lebih mudah menggunakan pengolah makanan atau blender dengan mangkuk besar untuk membuat adonan ceri burung. Adonan ceri burung, mentega, tepung, jus lemon dicampur dalam food processor. Secara terpisah, kocok protein dengan sisa gula ke puncak, secara bertahap tambahkan ke adonan, aduk dengan kecepatan rendah. Masukkan ke dalam cetakan silikon atau wajan yang diolesi minyak bunga matahari, panggang selama kurang lebih 40 menit dalam oven dengan suhu 180 ° C. Jika bagian atasnya sangat matang, tutup dengan perkamen. Saat kue dipanggang, krim asam diuleni. Kue bolu dapat dipotong memanjang dan olesi kedua bagian dengan krim, atau cukup melapisinya di atasnya. Keripik coklat banyak ditaburkan di atas krim. Minus dari makanan penutup adalah sedikit renyah di gigi.
Ceri burung kering disimpan tidak lebih dari 3 tahun, produk tidak kehilangan sifat nutrisinya. Namun, zat bermanfaat disimpan tidak lebih dari 1, 5 tahun. Jika Anda berencana menyiapkan minuman untuk kekebalan, maka ceri burung "tua" tidak baik.
Anda tidak boleh menyingkirkan benda kerja jika mekar putih muncul pada buah-buahan kering, tetapi tidak ada perubahan bau. Itu hanya gula yang mengkristal.
Fakta menarik tentang cherry burung kering
Ceri burung di antara Slavia kuno dikaitkan dengan kemurnian dan kepolosan spiritual. Menurut legenda, seorang gadis muda berubah menjadi pohon, yang tidak pernah menerima perhatian seorang pria yang dia cintai dengan sepenuh hati. Awalnya dia diam-diam menderita dan menangis sehingga tidak ada yang bisa melihat, dan kemudian hatinya berubah menjadi es, dan air matanya menjadi hitam dan menjadi asam karena kebencian terhadap saingannya yang bahagia. Dewa pagan lebih suka mengubah gadis itu menjadi pohon sehingga dia tidak akan menyakiti pengantin baru. Sejak saat itu, saat burung sakura mekar, cuaca dingin mulai datang.
Ceri burung tidak berbuah setiap tahun. Bahkan jika di musim semi Anda menikmati aroma bunga yang lembut, Anda tidak bisa menunggu buahnya. Tanaman bereaksi terhadap kondisi cuaca buruk dan aktivitas hama.
Di kebun, ceri burung tidak ditanam, pohon yang tumbuh memakan banyak ruang dan menggelapkan area yang berguna dengan mahkotanya. Namun sering ditanam sebagai tanaman hias di perkotaan, dan berakar dengan baik.
Saat Anda duduk di taman di bawah pohon sakura burung, Anda tidak perlu takut digigit lalat atau nyamuk. Pulp kering juga mempertahankan phytoncides. Jika Anda meletakkan piring ceri burung kering di sebelah Anda di rumah, diisi dengan air, sementara baunya tetap ada, serangga tidak akan mengganggu.
Secara total, ada 20 spesies ceri burung, dan hampir semua buahnya dapat dimakan. Bagi konsumen yang belum menemukan deskripsi botani, tanaman berbeda dalam tinggi batang, bentuk perbungaan dan warna buah. Mereka bisa berwarna hitam atau kemerahan. Berry dari semua jenis dapat dipanen untuk musim dingin dalam bentuk kering.
Hanya buah ceri burung maaki yang tidak bisa dimakan manusia, tapi ini "tidak menakutkan." Pohon itu tumbuh di subtropis Amerika Selatan dan mencapai ketinggian 16 m. Mengumpulkan buah-buahan pahit untuk manusia akan bermasalah. Tapi beruang dan burung memuja mereka.
Ceri burung, tradisional untuk wilayah Eropa Tengah, juga tidak mudah untuk dikumpulkan. Pohon-pohon tumbuh setinggi 8 m, tetapi karena batangnya rimbun, tidak sulit untuk memanjat pohon dan memetik buah beri dengan nyaman. Panen kemudian dipanen untuk musim dingin dan mereka menikmati pai harum dengan ceri burung.
Tonton video tentang ceri burung kering:
