Daging juicy … Kerak kemerahan, renyah … Aroma yang menakjubkan … Ini adalah bebek panggang di oven. Inilah hidangan yang pasti harus dikuasai untuk "lima"
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Sangat sulit untuk memasak bebek panggang sedemikian rupa sehingga ternyata enak, menarik, tidak kering, asli dan tidak berminyak. Tapi tidak cukup takut untuk mengambil eksekusi hidangan ini. Namun, harus diakui bahwa bebek, di banyak keluarga, dianggap sebagai hidangan tradisional, yang disiapkan dengan pathos, rebana, dan tarian pada acara-acara khidmat.
Secara tradisional, bebek diisi secara eksklusif dengan apel. Namun, untuk mendiversifikasi hidangan biasa, Anda dapat menambahkan semua jenis produk ke dalam isian, quince, pir, nanas, jeruk, persik, kentang, dll. Pilihannya sebenarnya adalah kegelapan yang gelap. Tapi dalam resep ini saya sarankan menggunakan labu dengan buah plum. Anda dapat mengasinkan burung dalam saus apa pun: madu dengan kecap, anggur, kefir, jus lemon, dll. Meskipun Anda bahkan tidak bisa melumasinya dengan apa pun, tetapi hanya bersihkan dengan garam dan merica. Ternyata juga sangat lezat!
Saat memasak bebek, perlu diingat bahwa satu bangkai berukuran sedang dengan berat sekitar 2 kg hanya akan memberi makan empat orang. Karena itu, jika Anda berencana memasak hidangan seperti itu untuk pesta, maka Anda perlu memasak dua burung. Mereka akan terlihat sangat mengesankan di pesta makan malam.
- Konten kalori per 100 g - 308 kkal.
- Porsi - 1 bebek
- Waktu memasak - 20 menit pekerjaan persiapan, 1-2 jam untuk pengasinan, 2-2,5 jam untuk memanggang
Bahan-bahan:
- Bebek - 1 bangkai
- Labu - 200 g
- Apel - 2 buah.
- Plum - 200 g
- kecap asin - 3-4 sendok makan
- Mayones - 4 sendok makan
- Bawang putih - 3-4 siung
- garam - 1 sdt
- Lada hitam giling - sejumput
- Bumbu dan bumbu apa saja sesuai selera
Memasak bebek dengan labu, apel, dan prem langkah demi langkah:
1. Siapkan bumbu marinasi unggas. Untuk melakukan ini, campur kecap, mayones, garam, merica bubuk, dan bumbu apa pun ke dalam panci. Campur dengan baik.
2. Kupas labu, potong seratnya, kupas bijinya, cuci, bersihkan dengan handuk kertas dan potong-potong sedang. Cuci plum, buang bijinya dan bagi menjadi dua bagian. Bilas apel, buang bijinya dan potong menjadi 4 irisan.
3. Cuci bebek, kerok kulitnya dengan spons besi, buang lemak bagian dalamnya (terutama yang banyak di bagian ekornya), cabut bulunya jika ada.
4. Isi unggas dengan labu, prem, dan apel yang sudah disiapkan. Jahit kulitnya atau pegang dengan tusuk gigi, jika diinginkan, agar isiannya tidak rontok saat dipanggang.
5. Oleskan bumbu marinasi yang sudah dimasak pada semua sisi burung.
6. Tempatkan karkas dalam wadah pemanggangan atau bungkus dengan cling foil. Perbaiki tepinya dengan baik. Biarkan bebek selama 1-2 jam agar bumbu meresap.
7. Kemudian panaskan oven dan kirim bebek untuk dipanggang selama 2-2,5 jam pada suhu 180 derajat. Waktu memanggang spesifik tergantung pada ukuran burung. Agar bangkai mendapatkan kerak yang menggugah selera, setengah jam sebelum dimasak, buka gulungannya dari paket dan nyalakan mode "panggangan" di oven. Sajikan bebek panggang panas di atas meja.
Lihat juga video resep cara memasak bebek dengan labu dan apel.
