Kami melanjutkan perkenalan kami dengan masakan Turki dan memanggang kue lahmajun tipis dengan daging cincang. Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Lahmajoon langkah demi langkah
- resep video
Lahmajun adalah raja makanan cepat saji Turki. Ini adalah pizza yang akrab bagi kita, meskipun tidak bisa disebut pizza dalam pemahaman klasik kita. Ini lebih mirip kue adonan ragi tipis dengan daging cincang, sayuran, dan rempah-rempah. Di negara-negara Arab, lahmajun dijual di setiap kesempatan. Itu dipanggang dalam oven batu pada suhu yang bisa mencapai 2000 ° C. Di rumah, teknologi memasak dan komposisi makanan dapat bervariasi tergantung pada wilayah dan preferensi.
Adonan lahmajun lebih curam daripada adonan pizza klasik. Karena itu, produknya ringan dan renyah setelah dipanggang. Untuk isian pedas, daging domba dengan sayuran atau campuran daging domba dan sapi digunakan di rumah. Tetapi Anda tidak akan menemukan domba segar dan enak di negara kita, jadi ibu rumah tangga Rusia menggunakan daging sapi cincang, babi, ayam, atau campuran. Tomat harus dimiliki untuk daging cincang, dan sayuran lainnya dapat bervariasi tergantung selera koki.
- Konten kalori per 100 g - 260 kkal.
- Porsi Per Kontainer - 8 Tortilla
- Waktu memasak - 2 jam 30 menit
Bahan-bahan:
- Tepung - 280 g
- Tomat - 1 buah.
- Gula - 1 sendok makan
- Bawang - 1 buah.
- Lada manis - 2 buah.
- Minyak sayur - 2 sendok makan daging cincang, 3 sdm. dalam adonan
- Bawang putih - 1 siung
- garam - 1 sdt
- Daging (babi) - 250 g
- Rempah-rempah (paprika tanah manis, cabai, peterseli, sumac) - dalam bisikan
- Bawang hijau - beberapa ranting
- Ragi kering - 5 g
- Air - 130 ml
- Pasta tomat - 1 sendok makan
Langkah demi langkah memasak lahmajun (masakan Turki), resep dengan foto:
1. Tuang tepung, gula, ragi ke dalam mangkuk dan aduk bahan kering.
2. Buat cekungan kecil di tengah dan tuangkan air hangat.
3. Aduk rata dan tambahkan minyak sayur.
4. Lanjutkan mengaduk hingga adonan memiliki tekstur lembut elastis yang seragam.
5. Bentuk adonan menjadi gumpalan, tutup dengan handuk hangat dan biarkan selama 1-1,5 jam. Setelah waktu ini, itu akan muncul dan meningkatkan volume sebesar 2, 5-3 kali.
6. Siapkan produk isian saat ini. Kupas bawang merah dan bawang putih, keluarkan kotak benih dengan partisi dari lada. Cuci dan potong bawang bombay dan daun bawang, bawang putih, tomat dan daging untuk penggiling daging.
7. Putar semua makanan melalui rak kawat tengah penggiling daging.
8. Tuang minyak sayur ke dalam daging cincang, campur dan tambahkan pasta tomat, garam, lada hitam dan semua bumbu dengan bumbu.
9. Campur daging cincang dengan baik sampai halus. Lakukan ini dengan tangan Anda melewatinya di antara jari-jari Anda.
10. Uleni adonan yang cocok dan bagi menjadi 8 bagian. Gulung masing-masing tipis-tipis dengan rolling pin bundar, setebal sekitar 2 mm, dan letakkan di loyang.
11. Bagi juga daging cincang menjadi 8 bagian dan taruh salah satunya di atas adonan. Satu porsi kira-kira 1,5 sendok makan.
12. Haluskan daging cincang secara merata di atas adonan dengan lapisan tipis, juga 2 mm, seolah-olah menekannya. Pada saat ini, panaskan oven hingga 230 derajat dan kirim kue untuk dipanggang selama 5-7 menit. Lahmajun yang sudah jadi memiliki pinggiran yang renyah dan isian yang lembut di tengahnya. Itu dikonsumsi dingin, digulung menjadi dua atau dibungkus dalam tabung.
Lihat juga video resep cara memasak pizza Turki Lahmajun.
