Mengapa membeli yang sudah jadi atau memesan profiteroles di restoran? Anda bisa membuatnya sendiri di rumah! Saya mengusulkan resep langkah demi langkah dengan foto yang akan membantu Anda menghindari kesalahan dan menyiapkan hidangan penutup yang lezat. resep video.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah persiapan kue choux untuk profiteroles
- resep video
Profiteroles berasal dari masakan Prancis yang halus. Dalam bahasa Prancis, profiteroles berarti "manfaat". Karena adonan diremas sedikit, dan saat dipanggang, produk bertambah besar beberapa kali. Hasilnya adalah banyak roti kecil. Karena itu, makanan penutup ini adalah camilan yang sangat nyaman. Sekarang profiterole dijual di setiap kedai kopi. Mereka dibuat dari kue choux, yang dianggap agak sulit disiapkan. Karena itu, ibu rumah tangga tidak sering memutuskan "prestasi" ini di rumah. Meskipun sebenarnya, menyiapkan makanan penutup tidak terlalu sulit jika Anda mengetahui beberapa seluk-beluknya. Kemudian proses memasak yang melelahkan, seperti yang terlihat pada pandangan pertama, akan berubah menjadi hiburan yang menyenangkan, dan hasilnya akan menyenangkan semua pemakan dan menghiasi pesta apa pun.
Profiterole bulat kecil bisa menjadi hidangan pembuka dengan isian gurih dan hidangan penutup manis, tergantung isiannya. Meskipun disajikan kosong sebagai pengganti roti untuk hidangan pertama: sup dan kaldu. Anda dapat menambahkan berbagai produk ke dalam kue choux, mulai dari bumbu hingga keju. Itu tergantung pada penggunaan kue selanjutnya. Saat menambahkan bumbu, lakukan bersamaan dengan tepung. Dan jika produknya lebih berat, maka setelah menambahkan telur.
- Konten kalori per 100 g - 218 kkal.
- Jumlah porsi sekitar 13-15 pcs.
- Waktu memasak - 1 jam 10 menit
Bahan-bahan:
- Tepung - 150 g
- Air - 200 ml
- Telur - 3 buah.
- Mentega - 100 g
- Gula - sejumput
- Garam - sejumput
Langkah demi langkah persiapan kue choux untuk profiteroles, resep dengan foto:
1. Potong mentega menjadi irisan dan tempatkan dalam mangkuk, yang diletakkan di atas panci berisi air mendidih.
2. Dalam mandi uap, lelehkan mentega dan tambahkan air. Aduk campuran secara teratur untuk mendapatkan konsistensi yang seragam.
3. Tambahkan tepung ke dalam mangkuk dan saring melalui saringan halus untuk memperkayanya dengan oksigen. Maka profiteroles akan semakin lembut.
4. Taruh mangkuk di atas api dan uleni adonan dengan baik sampai halus dan lembut. Angkat dari api saat masih ada film tipis di panci. Setelah mengeluarkannya dari kompor, terus uleni dengan kuat agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Uleni sampai adonan mendingin hingga suhu kamar dan tidak menempel di dinding.
5. Campurkan telur dalam mangkuk dan aduk hingga rata. Sedikit demi sedikit (masing-masing 1 sendok makan), tuangkan ke dalam adonan dan aduk. Setelah diaduk dalam satu porsi, tambahkan berikutnya. Anda harus memiliki konsistensi adonan seperti krim asam kental. Artinya, adonan custard untuk profiteroles harus cair, sementara tidak menyebar banyak.
6. Lapisi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan minyak sayur olahan. Dengan menggunakan tas kue atau sendok makan basah, letakkan adonan di atas loyang dengan jarak yang tidak terlalu jauh (2-4 cm), karena akan bertambah besar saat dipanggang.
7. Panaskan oven hingga 180 derajat dan kirim profiteroles untuk dipanggang selama 15-20 menit. Pada saat yang sama, jangan membuka pintu kabinet, jika tidak mereka tidak akan naik.
Lihat juga video resep cara membuat choux pastry untuk profiteroles.
