Apakah Anda suka kue sus dan kue kering choux? Kemudian kami akan mengajari Anda cara memasak profiterole Prancis asli, dan Anda memilih sendiri isiannya sesuai selera!
Sejak kecil, menurut saya makanan penutup paling enak adalah kue custard, dituangkan dengan lapisan gula cokelat dan diisi dengan krim mentega. Butuh waktu lama untuk membuat kue sus asli sampai saya menemukan resep ini. Saya yakin bahwa bersamanya dan Anda tidak akan memiliki pertanyaan tentang cara menyiapkan profiterol yang ringan dan lapang tanpa masalah. Karena kue-kue ini sendiri tidak enak, Anda dapat membuat isian apa pun yang Anda inginkan. Ini bisa berupa puding manis, susu kental rebus, krim asam kental, krim kocok dengan beri. Anda juga bisa mengubah profiterol menjadi camilan dengan mengisinya dengan salad keju, pate jamur, atau mousse ayam. Air Profiteroles membuka bidang yang benar-benar tak terbatas untuk imajinasi Anda.
Lihat juga bagaimana Anda bisa menghias kue sus.
- Konten kalori per 100 g - 288 kkal.
- Porsi - untuk 4 orang
- Waktu memasak - 50 menit
Bahan-bahan:
- Air - 1 sdm.
- Mentega - 0,5 bungkus
- Tepung - 1 sdm.
- Telur - 3 buah.
- Garam - di ujung pisau
Persiapan langkah demi langkah profiteroles pada kue choux dengan foto
Untuk membuat choux pastry yang cantik dan elastis, pertama-tama rebus air dan masukkan mentega ke dalamnya, aduk sesekali, biarkan mentega larut sempurna. Ngomong-ngomong, profiterole bisa dimasak sepenuhnya dalam susu, yang utama tidak mendidih.
Tanpa mengeluarkan panci dari api kecil, tambahkan tepung secara bertahap, tanpa berhenti mengaduk, seduh adonan selama beberapa menit, biarkan mengental dengan baik.
Basis untuk tes sudah siap. Bagaimana Anda tahu jika tepung telah diseduh dengan baik? Lapisan tipis harus tetap berada di bagian bawah panci - ini adalah tanda bahwa api dapat dimatikan.
Masukkan satu telur ke dalam dasar panas untuk kue choux. Aduk rata setelah masing-masing. Adonan untuk profiteroles harus elastis, tidak tebal dan tidak tipis. Adonan yang sempurna menetes dari sendok dengan pita.
Dengan menggunakan tas kue dengan nosel, letakkan profiterol di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Olesi sedikit perkamen dengan mentega. Ukuran setiap profiterole tidak lebih dari 3 cm. Jangan lupa untuk meninggalkan ruang yang cukup di antara kue yang akan datang: selama memasak, ukurannya akan bertambah beberapa kali.
Panaskan oven hingga 220 derajat, letakkan lembaran dengan profiterol yang disimpan di rak paling atas dan panggang selama 8-10 menit pada suhu ini, lalu kecilkan api dan panggang lagi selama 25 menit pada 180 derajat. Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh membuka oven saat profiterole dipanggang di sana - mereka akan jatuh dan tidak akan berfungsi.
Keluarkan profiterole yang sudah jadi dari oven, biarkan agak dingin dan taruh di piring saji. Selanjutnya, itu hanya tergantung pada Anda apakah Anda mengubahnya menjadi makanan penutup atau hidangan pembuka dengan memilih isian yang sesuai.
Profiteroles yang lembut dan lapang pada kue choux sudah siap! Selamat makan!
Lihat juga resep video:
Profiteroles - resep sederhana
