Komposisi dan kandungan kalori rutabaga, semua sifat yang bermanfaat. Bahaya dan kontraindikasi untuk digunakan, resep untuk memasak hidangan pertama dan kedua, lauk pauk. Fakta paling menarik tentang sayuran ini. Penting! Mengingat kandungan kalori swedia yang rendah, itu bisa dimakan tanpa adanya kontraindikasi sebanyak dan dalam bentuk apa pun. Dalam pengobatan, terutama jus buah digunakan.
Bahaya dan kontraindikasi untuk penggunaan bahasa Swedia
Sayuran ini merupakan salah satu yang paling aman bagi manusia. Itu dapat disimpan selama lebih dari satu tahun tanpa kehilangan sifat-sifatnya yang bermanfaat. Ini dapat dikonsumsi oleh hampir semua orang, tetapi jangan terlalu terbawa suasana, karena buah dari tanaman mengandung banyak karbohidrat, asam, dan gula. Sebelum memasak, pastikan untuk mengupas kulitnya - mengandung banyak serat makanan yang dapat menyebabkan kolik.
Berikut adalah masalah yang harus Anda waspadai dengan lobak:
- Diabetes … Keterbatasan ini disebabkan banyaknya sukrosa dan karbohidrat yang mudah dicerna dalam sayuran akar. Saat digunakan, kadar glukosa dalam darah meningkat dengan sangat cepat, yang tentunya akan menyebabkan pusing bahkan kehilangan kesadaran.
- Gastritis pada stadium akut … Di sini kita berbicara tentang keasaman tinggi dan keasaman rendah. Faktanya adalah rutabaga, terutama jus, mengandung banyak asam aktif, yang semakin mengiritasi mukosa yang sudah bermasalah.
- Eksaserbasi kolitis … Dalam perjalanan penyakit kronis, penggunaan sayuran rebus, direbus atau dipanggang diperbolehkan. Jika situasinya memburuk, mereka dalam bentuk apa pun dapat menyebabkan sakit perut dan sembelit.
- Perut kembung … Larangan semacam itu cukup dibenarkan karena adanya serat makanan dalam buah-buahan tanaman. Ya, mereka membersihkan usus, tetapi pada saat yang sama, mereka mengganggu mikroflora dan meningkatkan peristaltik, yang menyebabkan fermentasi dan rasa cairan tumpah di perut.
- Alergi terhadap semua sayuran dari keluarga kubis … Kita berbicara tentang lobak, lobak, mustard dan rutabaga itu sendiri. Anda dapat memahami bahwa masalah ini terjadi dengan kemerahan pada kulit dan gatal-gatalnya, rinitis yang tidak berdasar.
Penting! Salah satu kontraindikasi penggunaan swede kurang dari 9 tahun - perut dan usus anak-anak masih lemah untuk mencerna makanan berat tersebut.
Resep dengan rutabaga
Sebelum dimasak, sayuran akar harus disiram dengan air mendidih, dicuci dan dibersihkan secara menyeluruh. Bagian atas tidak cocok untuk dikonsumsi. Semua inklusi keras harus dipotong dengan pisau tajam. Mereka dapat merusak rasa hidangan yang sudah jadi, memberikannya kepahitan. Anda tidak boleh menyimpan sayuran yang sudah dikupas di lemari es, sehingga semua jusnya bisa mengalir, dan kemudian khasiatnya yang bermanfaat tidak lagi begitu cerah. Jika Anda membiarkannya seperti ini, simpan buah di dalam kantong tertutup.
Berikut adalah beberapa resep untuk membuat swedia:
- Segar … Untuk keperluan medis, jus sayuran digunakan, yang dipotong menjadi kubus dan dipelintir dalam penggiling daging. Peras cairan dari pulp dan gunakan untuk menelan atau perawatan luka. Salad Rutabaga dengan apel dan krim asam sangat populer dalam masakan. Potong buah (2 pcs.), Sebaiknya yang rasa asam, parut 1 rutabaga, garam bahan dan bumbui dengan 3 sdm. l. krim asam. Terakhir, Anda bisa menambahkan sejumput ketumbar dan beberapa daun bawang untuk menambah rasa.
- Kering … Tuangkan air mendidih di atas buah tanaman, kupas dan potong-potong. Kemudian letakkan semuanya di atas kayu lapis yang ditutupi dengan handuk dan letakkan di bawah sinar matahari atau di dalam oven. Suhu tidak boleh lebih dari 100 derajat. Buka pintu selama beberapa menit setiap 2-3 jam. Ulangi hal yang sama selama 6 jam 3 hari berturut-turut. Sebelum itu, sayuran bisa direbus sedikit dalam air asin, sehingga akan disimpan lebih lama dan mendapatkan rasa yang lebih nyata.
- Dipanggang … Rebus sayuran akar yang sudah dikupas dan dicuci (4 pcs.) Selama 10-15 menit. Setelah itu, potong menjadi lingkaran, taburi dengan garam dan merica, gulingkan dalam krim asam terlebih dahulu, lalu dalam tepung roti dan kirim ke loyang yang dilumuri minyak sayur. Mereka harus dipanggang dalam oven pada suhu 150 hingga 250 derajat selama 10-20 menit. Hidangan yang sudah jadi disajikan dengan bumbu di atas daun selada. Anda juga bisa menambahkan keju ke resep rutabaga ini, yang diletakkan di atas lingkaran.
- rebus … Bagi penyuka jamur porcini, bisa digunakan untuk isian rutabaga. Pertama-tama, bahan ini perlu dicuci bersih, dibersihkan dari pasir dan direbus dalam air matang selama 1 hingga 2 jam. Pada saat ini, Anda harus menyiapkan komponen utama hidangan - cuci rutabaga dan kupas. Sekarang potong semua pulp darinya, hanya menyisakan dinding. Rongga yang dihasilkan perlu diisi dengan massa bawang goreng (1 pc.), Wortel (2 pcs.) Dan jamur, pra-asin dan merica. Pindahkan sayuran isi ke panci enamel, isi setengahnya dengan air, tambahkan minyak jagung di sini dan didihkan selama 20 menit di bawah tutup yang tertutup rapat. Tuang krim asam di atas hidangan yang sudah jadi dan hiasi dengan tangkai peterseli.
- Bubur … Kupas 2 bawang dan jumlah yang sama dari swede dan giling dalam penggiling daging. Campurkan bahan-bahan tersebut dengan tepung (1 sendok makan), susu bubuk (2 sendok makan), mentega (50 g). Letakkan massa di atas api besar, dan setelah mendidih, kecilkan. Kemudian tambahkan garam dan merica secukupnya dan jangan lupa untuk mengaduk bubur. Setelah sekitar 30 menit itu sudah mungkin untuk mematikannya. Ternyata sangat menggugah selera jika Anda mematuhi proporsi yang sama, cukup tambahkan 2-3 kentang parut lagi, sehingga hidangannya akan menjadi lebih empuk dan tanpa rasa pahit. Rutabaga cocok dengan soba, nasi, dan millet, mereka diambil tidak lebih dari 0,5 cangkir untuk volume yang ditunjukkan di atas. Dalam hal ini, waktu memasak berkurang 10-15 menit, karena sereal direbus agak cepat.
- sup-haluskan … Resep ini sangat sederhana - Anda perlu menggoreng 1 pc. kentang parut, bawang bombay, wortel, dan rutabaga. Kemudian dicampur dengan 0,5 cangkir jelai, 1 sdt. kunyit, sejumput garam dan merica, lalu rebus dalam air mendidih selama 20 menit. Kemudian massa dikocok dengan blender agar bubur menjadi homogen. Sebelum makan rutabaga, itu dihiasi dengan peterseli atau bumbu lainnya dan krim asam.
- irisan daging … Untuk menyiapkannya, campurkan 3-4 rutabaga ukuran sedang parut tanpa kulit dengan kepala bawang cincang, wortel cincang (1 pc.), Sejumput kunyit, merica, dan garam. Selanjutnya, taruh massa, satu sendok pada satu waktu, di atas sepiring remah roti, buat roti kecil dan goreng dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dalam minyak jagung. Anda bisa membuat saus tomat (3 pcs.), Untuk itu cuci, putar dalam penggiling daging dan campur dengan air (1, 5 sdm.). Tuang isi panci dengan komposisi ini dan didihkan dengan api kecil selama 25-30 menit.
- Puding … Makanan penutup yang luar biasa untuk teh ini terbuat dari rutabaga (1 pc), keju cottage lemak buatan sendiri (70 g), dua telur, susu (30 ml) dan mentega (20 g). Haluskan bahan utama dan pisahkan sarinya, Anda hanya membutuhkan ampasnya saja. Itu harus dicampur dengan keju cottage, digosok melalui saringan dengan sendok. Tambahkan telur, mentega cair, dan susu ke dalamnya dan kocok massa dengan blender atau pengocok, tidak ada gumpalan yang tersisa di dalamnya. Sekarang siapkan wajan atau loyang, yang ingin Anda olesi secara bebas dengan minyak sayur. Selanjutnya, taruh adonan yang sudah jadi di atasnya dan kirimkan ke oven selama 20 menit, sampai muncul kerak emas. Sebelum mengeluarkan puding, tusuk dengan tusuk gigi dan pastikan tidak ada adonan yang menempel. Terakhir, taburi piring dengan gula bubuk.
Penting! Sayuran ini dapat disimpan selama lebih dari setahun, baik pada suhu tinggi maupun rendah. Pada saat yang sama, Swedia tidak akan membahayakan, mengingat kontraindikasi yang ada. Disarankan untuk menyimpannya di dalam freezer, setelah sebelumnya dipotong menjadi kubus atau strip.
Fakta menarik tentang rutabaga
Rutabaga adalah prestasi seleksi di bidang pertanian - itu dibiakkan secara artifisial, dengan melintasi lobak dan kubis. Buah ini cocok dengan makanan apa pun - daging, sayuran lain, kacang-kacangan, dan bahkan buah-buahan. Dia sangat dicintai di Swiss sehingga di negara ini setiap tahun pada hari Sabtu kedua bulan November di tepi Danau Zurich, di kota Richterswil, sebuah perayaan diadakan untuk menghormati lobak. Para tamu acara akan disambut oleh banyak patung yang dapat dimakan yang terbuat darinya, lilin yang berkedip-kedip menyala setelah jam 8 malam, dan parade yang penuh warna.
Tanaman sayuran ini dianggap sangat bersahaja dengan kondisi tumbuh. Itu dapat dengan tenang tumbuh baik di wilayah selatan dan di utara, bahkan dengan mudah mentolerir embun beku. Ini adalah satu-satunya tanaman umbi-umbian yang praktis tidak perlu diberi makan dan tidak takut pada hama apa pun. Karena sangat mirip dengan lobak, sering dijual dengan nama ini. Ini termasuk dalam berbagai hidangan nasional di Norwegia, Skotlandia, dan Amerika Serikat.
Cara makan rutabaga - tonton videonya:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = LAssLXondyw] Baru-baru ini, tanaman umbi-umbian ini tidak terlihat oleh para tukang kebun, dan sebenarnya, bisa dikatakan, sayuran surga, yang tidak sulit untuk tumbuh dan memasak. Dan ini terlepas dari kenyataan bahwa rasa dan manfaat rutabaga yang luar biasa tidak diragukan lagi!
